Cet article met en lumiére les difficultés des instruments épidémiologiques face aux questions possées par les problèmes contemporains de santé et parmi eux spécialement celui du stress. Le texte s'occupe aussi de Panalyse de la théorie du stress, les limites méthodologiques des modèles épidémiologiques et les possibilités de cons-truction d'un nouveau paradigme épistémologique pour l'épidémiologie.