Entre la “salud” y la “tradición”: las representaciones sociales de la dieta mediterránea

Entre a “saúde” e a “tradição”: as representações sociais da dieta mediterrânea

Between “health” and “tradition”: social representations of the Mediterranean diet

MARIA CLARA DE MORAES PRATA GASPAR ÚRSULA VERTHEIN Acerca de los autores

Resumen

El presente estudio analiza, a través de una aproximación cualitativa, las representaciones sociales de la Dieta Mediterránea a partir de los discursos de dietistas y mujeres legas de nacionalidad española que residen en la ciudad de Barcelona (Cataluña, España). La comparación de los discursos permite comprender cómo un grupo profesional y un grupo lego manejan e incorporan discursos médicos y sociales en sus prácticas alimentarias. En la modernidad alimentaria, el proceso de medicalización de la alimentación ha contribuido a la emergencia progresiva de una racionalidad científica-nutricional. En este contexto la Dieta Mediterránea emerge en el campo médico encarnando de forma utópica una norma nutricional y moral. Al mismo tiempo, la modernidad alimentaria caracterizada por transformaciones sociales, como la industrialización y la instauración de espacios comunes transnacionales, ha provocado una especie de nostalgia respecto a ciertas prácticas alimentarias consideradas “tradicionales”. En este contexto, la Dieta Mediterránea gane importancia como una herencia cultural a proteger. En este caso, percibimos que los discursos médicos y sociales se fusionan, se complementan y se confunden, generando nuevas normas, representaciones y prácticas alimentarias.

Palabras clave:
Dieta Mediterránea; alimentación saludable; normas nutricionales; patrimonio alimentario; representaciones sociales

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