Comparación de los diferentes métodos de evaluación de la seguridad alimentaria y nutricional domiciliar en el área rural de una ciudad brasileña

Luiza Veloso Dutra Dayane de Castro Morais Ricardo Henrique Silva Santos Sylvia do Carmo Castro Franceschini Silvia Eloiza Priore Acerca de los autores

Resumen

Objetivo: evaluar y comparar la situación de seguridad alimentaria domiciliaria en el área rural de una ciudad brasileña mediante tres métodos diferentes: disponibilidad de energía alimentaria en el domicilio, estado nutricional y percepción de inseguridad alimentaria. Métodos: estudio transversal realizado con 79 familias residentes en 19 comunidades rurales de un municipio de Minas Gerais, que abarca un total de 272 habitantes. Las familias fueron seleccionadas por sorteo y se respetó la proporcionalidad por comunidad. Los criterios de inclusión fueron residir en áreas rurales, vivir en un domicilio seleccionado y usar alimentos disponibles para el consumo. Durante las visitas familiares, el estado nutricional fue analizado por antropometría, la inseguridad alimentaria percibida por la escala de inseguridad alimentaria (EBIA) y la disponibilidad de energía alimentaria en casa por treinta días. Resultados: de las 79 familias de agricultores familiares, el 12,7% se consideró con inseguridad de disponibilidad de energía alimentaria, del cual el 24% tenía presencia de bajo peso en el domicilio y el 49,5% en EBIA. Hubo una baja correlación entre los métodos, con diferencias entre ellos (Kendall W 0,162 p <0,001). La inseguridad alimentaria estuvo asociada a la presencia de por lo menos un individuo con menos de 18 años en casa. La seguridad alimentaria clasificada de acuerdo con EBIA estaba asociada a un aumento en el número de personas que vivían en casa, en la producción de hortalizas y frutas. Conclusiones: ningún indicador aislado puede cubrir varias dimensiones de la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria implica un enfoque amplio y multifacético, por lo que su evaluación completa requiere diferentes métodos de clasificación.

Palabras clave
Seguridad alimentaria y nutricional; Disponibilidad de alimentos; Agricultura familiar; Antropometría; Percepción de la inseguridad alimentaria

Associação Brasileira de Estudos Populacionais Rua André Cavalcanti, 106, sala 502., CEP 20231-050 Rio de Janeiro - RJ - Brasil, Fone: 55 31 3409 7166 - São Paulo - SP - Brazil
E-mail: editor@rebep.org.br