RESUMO
O presente trabalho objetivou avaliar a qualidade pós-colheita de frutos de lima ácida ‘Tahiti’ irradiados. Frutos colhidos de pomares comerciais com casca rugosa, de cor verde oliva brilhante e diâmetro equatorial médio de 56 mm foram beneficiados em casa de embalagem comercial. Em ensaio preliminar foram irradiados frutos colhidos em abril de 2011 com doses de irradiação entre 0 e 750 Gy. As doses de 250 a 750 Gy afetaram negativamente a qualidade interna e externa dos frutos. Consequentemente foram realizadas novas avaliações com doses menores de radiação para frutos colhidos em julho de 2011 (entressafra) e janeiro de 2012 (safra). Em ambas as datas, os frutos foram selecionados e submetidos às doses de 0, 50, 100, 150 e 200 Gy. Em todas as datas, foi usada taxa de irradiação de 0,46 Gy/hora. Após a irradiação, os frutos foram submetidos a análises físicas e químicas durante 20 dias de armazenamento em temperatura ambiente (24±1ºC e 80±5% UR). Para os frutos colhidos em julho de 2011 e janeiro de 2012 a irradiação em dosagens de até 200 Gy não afetou o teor de ácido ascórbico, porém exposição a doses > 100 Gy causou amarelecimento da casca nos frutos de ambas as colheitas. A irradiação em dose = 50 Gy reduziu o teor de sólidos solúveis dos frutos colhidos na entressafra. Nos frutos da safra, a exposição a doses = 150 Gy aumentou a perda de massa. A irradiação de frutos de lima ácida ‘Tahiti’ com doses de 50 a 750 Gy não conservou os atributos de qualidade durante o armazenamento em temperatura ambiente.
Termos para indexação
Citrus latifolia; conservação; radiação gama; qualidade de fruto
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