Resposta metabólica a diferentes índices glicêmicos da refeição pré-exercício

Faria, Valéria Cristina de; Marins, João Carlos Bouzas; Oliveira, Gustavo Antônio de; Sales, Samuel de Souza; Reis, Fernando Fonseca dos; Pereira, Juscélia Cristina; Lima, Luciana Moreira

doi:10.1590/1517-869220152104147827

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Revista Brasileira de Medicina do Esporte

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Sumário

Original Articles • Rev Bras Med Esporte 21 (4) • Jul-Aug 2015 • https://doi.org/10.1590/1517-869220152104147827 copiar

Resposta metabólica a diferentes índices glicêmicos da refeição pré-exercício

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

INTRODUÇÃO:

Para garantir o desempenho e a saúde, o tipo de alimento e o tempo de ingestão pré-exercício devem ser considerados pelos praticantes de atividade física matutina. Objetivo: Este estudo avaliou a resposta metabólica após as refeições pré-exercício com diferentes índices glicêmicos (IG) e no estado de jejum, adotando diferentes tipos de hidratação.

MÉTODOS:

Doze homens realizaram quatro testes; dois com refeições pré-exercício de alto IG (AIG) e baixo IG (BIG), e dois foram conduzidos em jejum com hidratação: água (H₂O) e bebida carboidratada (CHO). Cada teste consistiu em 30 minutos de repouso antes do exercício, seguidos por 60 minutos de bicicleta ergométrica com carga contínua equivalente a 60% do consumo máximo de oxigênio extrapolado (VO_2MaxExt). Durante o exercício, os participantes foram hidratados a cada 15 minutos com 3 ml por kg de peso corporal. Durante cada teste, foram obtidas amostras de sangue venoso em jejum e em intervalos de 15 minutos durante o repouso, e a cada 20 minutos durante o exercício. A análise de gases foi realizada em períodos de 5 minutos a cada 20 minutos de exercício.

RESULTADOS:

Não houve diferença na oxidação de substrato. Depois de 20 minutos de exercício, os procedimentos de ingestão de alimentos pré-exercício apresentaram comportamento semelhante, mostrando somente redução dos níveis de glicemia em comparação com os procedimentos em jejum (p < 0,01). Houve manutenção da glicemia em níveis estáveis e mais altos durante o exercício com relação aos outros testes no procedimento de jejum com CHO.

CONCLUSÃO:

Os dados sugerem que, apesar do comportamento metabólico semelhante entre refeições de BIG e AIG, a adoção de uma refeição de BIG antes do exercício matinal parece ser uma prática de alimentação mais adequada devido à maior propensão de hipoglicemia de rebote após a refeição AIG e, quando o exercício matinal é realizado em jejum, a hidratação com CHO parece minimizar o risco hipoglicêmico decorrente desse estado.

carboidratos; desjejum; jejum; bebidas energéticas; glicemia

Meal	Components	Nutritional analysis	GI estimated
HGI	80G banana	529.4 kcal	70
	1 ceral bar	83% CHO (95.9 g)
	3 slices of bread	7% Protein (8.1 g)
	10 g of margarine	10% Fat (11.2 g)
	300 ml of CHO beverage
	15g of glucose
LGI	130 g of apple	544.7 kcal	37
	30 g of all bran	81% CHO (98.3 g)
	100 ml of whole milk	9% Protein (10.6 g)
	1 slice of whole bread	10% Fat (11.8 g)
	200 ml of grape juice
	7,5 g of margarine
	23 g of fructose

	RQ				CHO oxidation (g.min^-1)				Fat oxidation (g.min^-1)
Test	0-5 min	20-25 min	40-45 min	55-60 min	0-5 min	20-25 min	40-45 min	55-60 min	0-5 min	20-25 min	40-45 min	55-60 min
Fasting/H₂O	0,89 ± 0,06	0,86 ± 0,05	0,86 ± 0,07	0,87 ± 0,08	1,5 ± 0,76	1,16 ± 0,62	1,13 ± 0,66	1,2 ± 0,71	0,33 ± 0,21	0,4 ± 0,2	0,4 ± 0,19	0,38 ± 0,2
Fasting/CHO	0,89 ± 0,12	0,86 ± 0,1	0,86 ± 0,12	0,87 ± 0,12	1,45 ± 1,02	1,15 ± 0,86	1,11 ± 1,03	1,16 ± 1,07	0,34 ± 0,4	0,4 ± 0,3	0,41 ± 0,45	0,35 ± 0,46
HGI	0,92 ± 0,09	0,86 ± 0,09	0,86 ± 0,09	0,87 ± 0,08	1,79 ± 1,12	1,42 ± 0,8	1,18 ± 0,83	1,2 ± 0,78	0,24 ± 0,3	0,43 ± 0,3	0,4 ± 0,33	0,4 ± 0,32
LGI	0,91 ± 0,06	0,86 ± 0,06	0,84 ± 0,08	0,86 ± 0,08	1,61 ± 0,83	1,09 ± 0,55	0,94 ± 0,57	1,04 ± 0,67	0,24 ± 0,17	0,4 ± 0,25	0,35 ± 0,29	0,38 ± 0,31

	Hematocrit (%)							Hemoglobin (g/dL)
Test	-30 min	-15 min	0 min	20 min	40 min	60 min	P	-30 min	-15 min	0 min	20 min	40 min	60 min	p
Fasting/H₂O	44,9 ± 2,5	43,2 ± 2,6	45,3 ± 2,7	47,7 ± 2*	47,5 ± 2,1*	47,4 ± 1,9*	< 0,001	15,3 ± 0,9	14,7 ± 0,9	15,4 ± 0,9	16,2 ± 0,7*	16,1 ± 0,7*	16,1 ± 0,6*	< 0,001
Fasting/CHO	44,2 ± 2,4#	43 ± 3,1	45,1 ± 2,5	47,8 ± 2,3*	47,2 ± 2,3*	46,2 ± 2,3	< 0,001	15 ± 0,8#	14,6 ± 1	15,3 ± 0,8	16,3 ± 0,8*	16 ± 0,8*	15,7 ± 0,8	< 0,001
HGI	44,7 ± 2,6#	44,6 ± 2,8#	45 ± 2,8#	48,1 ± 2,1	46,7 ± 2,1	46,5 ± 2,4	0,005	15,2 ± 0,9#	15,2 ± 1#	15,3 ± 0,9#	16,3 ± 0,7	15,9 ± 0,7	15,8 ± 0,8	0,005
LGI	44,4 ± 2,7	45,6 ± 2	46,9 ± 1,9	48,1 ± 2,2¥	47,8 ± 2,6¥	47 ± 2,5	0,003	15,1 ± 0,9	15,5 ± 0,7	15,9 ± 0,7	16,4 ± 0,7¥	16,2 ± 0,9¥	16 ± 0,8	0,002

n=12	Fasting with H₂O	Fasting with CHO	HGI	LGI	P
Initial BW (Kg)	73.4 ± 5.7	73.5 ± 5.8	73.9 ± 5.6	73.9 ± 5.6	0.993
Final BW (Kg)	73.4 ± 5.7	73.6 ± 5.9	73.5 ± 5.7	73.9 ± 5.5	0.996
Urine volume (ml)	40 (30 – 55)¥	40 (32.5 – 70)	70 (51.2 – 157.5)¥	67.5 (40 – 90)	0.041
Weight loss (Kg)	0.05 (-0.15 – 0.20)	-0.03 (-0.23 – 0.13)	0.07 (-0.15 – 0.475)	0.05 (-0.15 – 0.150)	0.608
Initial urine density	1.024 ± 0.004	1.026 ± 0.006	1.024 ± 0.005^§	1.025 ± 0.003	0.450
Final urine density	1.024 ± 0.007	1.024 ± 0.008	1.016 ± 0.009^§	1.022 ± 0.007	0.056

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