RESUMO
Extratos hidroetanólicos da casca do fruto do pequi foram fracionados a fim de identificar e quantificar o principal antioxidante presente. Frações do extrato foram submetidas ao particionamento líquido-líquido e fracionamento em coluna de sílica gel. As atividades antioxidantes das frações foram monitoradas usando ensaio de redução do radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazila e a pureza das frações foi avaliada em cromatografia de camada delgada e cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). A substância com propriedades antioxidantes foi identificada através da análise em sistema de cromatografia líquida associada à espectrometria de massas e foi quantificada em HPLC. Após o fracionamento identificou-se uma fração com alta atividade antioxidante e pureza, contendo ácido gálico como o composto principal. Ácido gálico foi encontrado em concentrações de 26,54 ± 1,13 mg/g de massa seca. Devido às quantificações terem sido realizadas no extrato hidroetanólico bruto, acredita-se que o ácido gálico esteja presente na forma livre. Assim, a casca do fruto pequi pode servir como interessante alternativa de matéria prima para a produção desse antioxidante natural. Além disso, esse resultado enfatiza o valor da planta do pequi e sugere oportunidades para as famílias que utilizam produtos de pequi.
Palavras-chave
extratos de plantas; fracionamento; produtos naturais; antioxidantes