Objetivou-se avaliar a eficiência de dietas contendo diferentes aditivos sobre o desempenho, características qualitativas da carcaça e da carne de 150 novilhas Brangus suplementadas a pasto diariamente com 0,32% do peso vivo. Os tratamentos foram: suplemento base (sem aditivos); farinha de algas calcárias (Lithothamnium calcareum) adicionada ao suplemento base; vitamina E e selênio orgânico adicionados ao suplemento base; gordura protegida adicionada ao suplemento base; uma aplicação por via subcutânea de vitamina D 7 dias antes do abate + suplemento base; e uma associação de vitamina E, selênio orgânico e gordura protegida adicionados ao suplemento base + uma aplicação por via subcutânea de vitamina D 7 dias antes do abate. Os animais foram suplementados por 109,80 ± 11,71 dias, quando foram abatidos ao alcançarem 337,95 ± 20,56kg de PV. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com seis tratamentos e 25 repetições. O desempenho, as características de carcaça e da carne não foram afetados pelos aditivos utilizados. A média da área de olho de lombo de 52,00 cm² e a média da espessura de gordura subcutânea de 3,58mm dos animais que receberam a associação de aditivos não diferiram dos valores dos animais do tratamento controle. A adição de vitamina D3 não teve efeito sobre a força de cisalhamento da carne. O uso de aditivos conforme os protocolos adotados não foi eficiente para melhorar o desempenho, as características de carcaça e as características físicas da carne de novilhas suplementadas a pasto.
antioxidantes; gordura protegida; maciez; rendimento de carcaça; vitamina D