Resumos
Foi realizado um experimento com o objetivo de determinar os melhores valores de balanço eletrolítico (BE) para frangos de corte de 1 a 21 dias. Utilizaram-se 2.112 pintinhos da marca comercial Ross, machos, criados em boxes de galpão de alvenaria, cobertos com maravalha e alimentados com duas rações basais, uma com 20 e outra com 23% de proteína bruta (PB) à base de milho e de farelo de soja, combinadas com níveis de BE de 00; 50; 100; 150; 200; 250; 300 e 350 mq/kg. Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 8x2 (oito níveis de BE e dois níveis de PB), seis repetições e 22 aves por unidade experimental. Avaliaram-se os níveis sangüíneos de cálcio, fósforo e proteínas totais aos 21 dias de idade. As cinzas, o cálcio, o fósforo, o potássio, o sódio e o magnésio dos ossos também foram quantificados. Aos 21 dias de idade, os melhores valores estimados de BE foram 168 (20% PB) e 245 (23% PB) mEq/kg para o cálcio no sangue. O valor de BE obtido para o menor nível de proteínas totais foi de 189 (23% PB) mEq/kg. Os melhores valores de BE no sangue foram os pontos de mínimo na curva de regressão. O melhor valor de BE para o cálcio no tibiotarso foi de 132 mEq/kg (23% PB). O BE da dieta deve situar-se entre 150 e 200 mEq/kg para frangos de corte de 1 a 21 dias de idade.
cálcio; equilíbrio ácido-básico; fósforo; frangos de corte; osso; sangue
An experiment was conducted to determine the best electrolyte balance (EB) for broiler chicks from one to 21 days of age, based on blood and bone parameters. One day old chicks, male, Ross were reared on floor covered with shaving woods and fed with two corn-soybean meal based diet with 20 and 23% of crude protein (CP) combined with 0; 50; 100; 150; 200; 250; 300 and 350 mEq/kg of EB. The experiment was analised as a completely randomized design in a factorial arrangement of treatments (two CP levels and eight EB) with six replicates of 22 chicks each. It were evaluated blood levels of calcium, phosphorus and total proteins. Ash, calcium, phosphorus, potassium, sodium and magnesium in the bone were also measured at 21 days of age. The best values of EB estimated were 168 (20% CP) and 245 (23% CP) mEq/kg for blood calcium. The EB value obtained for the lowest level of blood total protein was 189 (23% CP) mEq/kg. The optimum EB obtained in the blood were the minimum points of the regression curve. The best value for calcium in the bone was 132 mEq/kg (23% CP). The dietary EB should be from 150 to 200 mEq/kg, concerning the biological responses of broiler chicks (from 1 to 21 days of age).
acid basic balance; broiler chicks; calcium; phosphorus; bone; blood
MONOGÁSTRICOS
Balanço eletrolítico e níveis de proteína bruta sobre parâmetros sangüíneos e ósseos de frangos de corte aos 21 dias de idade1 1 Parte da tese de Doutorado apresentado pelo primeiro autor à UFV.
Electrolyte balance and crude protein levels on blood and bone parameters of 21 days broiler chicks
Flávio Medeiros VieitesI; George Henrique Kling de MoraesII; Luiz Fernando Teixeira AlbinoIII; Horacio Santiago RostagnoIII; Ana Cláudia RodriguesIV; Fernanda Álvares da SilvaV; Anel AtencioVI
IMédico Veterinário, D.S. em Nutrição de Monogástricos. E.mail: fmvieites@yahoo.com.br
IIProfessor do DBB/ UFV, Campus Universitário Viçosa MG, Brasil. CEP: 36571-000
IIIProfessor do DZO/ UFV, Campus Universitário Viçosa MG, Brasil. CEP: 36571-000
IVProfessora do DPTº Bioq/UFJF. E.mail: rodrigues@ICB.ufjf.br
VTécnica/Pesquisadora do CGEN MMA, CEP 70800-200, Brasília, DF
VIMédico Veterinário, DSc em Nutrição de Monogástricos. E.mail: anel@arches.uga.edu
RESUMO
Foi realizado um experimento com o objetivo de determinar os melhores valores de balanço eletrolítico (BE) para frangos de corte de 1 a 21 dias. Utilizaram-se 2.112 pintinhos da marca comercial Ross, machos, criados em boxes de galpão de alvenaria, cobertos com maravalha e alimentados com duas rações basais, uma com 20 e outra com 23% de proteína bruta (PB) à base de milho e de farelo de soja, combinadas com níveis de BE de 00; 50; 100; 150; 200; 250; 300 e 350 mq/kg. Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 8x2 (oito níveis de BE e dois níveis de PB), seis repetições e 22 aves por unidade experimental. Avaliaram-se os níveis sangüíneos de cálcio, fósforo e proteínas totais aos 21 dias de idade. As cinzas, o cálcio, o fósforo, o potássio, o sódio e o magnésio dos ossos também foram quantificados. Aos 21 dias de idade, os melhores valores estimados de BE foram 168 (20% PB) e 245 (23% PB) mEq/kg para o cálcio no sangue. O valor de BE obtido para o menor nível de proteínas totais foi de 189 (23% PB) mEq/kg. Os melhores valores de BE no sangue foram os pontos de mínimo na curva de regressão. O melhor valor de BE para o cálcio no tibiotarso foi de 132 mEq/kg (23% PB). O BE da dieta deve situar-se entre 150 e 200 mEq/kg para frangos de corte de 1 a 21 dias de idade.
Palavras-chave: cálcio, equilíbrio ácido-básico, fósforo, frangos de corte, osso, sangue
ABSTRACT
An experiment was conducted to determine the best electrolyte balance (EB) for broiler chicks from one to 21 days of age, based on blood and bone parameters. One day old chicks, male, Ross were reared on floor covered with shaving woods and fed with two corn-soybean meal based diet with 20 and 23% of crude protein (CP) combined with 0; 50; 100; 150; 200; 250; 300 and 350 mEq/kg of EB. The experiment was analised as a completely randomized design in a factorial arrangement of treatments (two CP levels and eight EB) with six replicates of 22 chicks each. It were evaluated blood levels of calcium, phosphorus and total proteins. Ash, calcium, phosphorus, potassium, sodium and magnesium in the bone were also measured at 21 days of age. The best values of EB estimated were 168 (20% CP) and 245 (23% CP) mEq/kg for blood calcium. The EB value obtained for the lowest level of blood total protein was 189 (23% CP) mEq/kg. The optimum EB obtained in the blood were the minimum points of the regression curve. The best value for calcium in the bone was 132 mEq/kg (23% CP). The dietary EB should be from 150 to 200 mEq/kg, concerning the biological responses of broiler chicks (from 1 to 21 days of age).
Key words: acid basic balance, broiler chicks, calcium, phosphorus, bone, blood
Introdução
Pesquisas têm mostrado que a composição mineral da ração afeta o equilíbrio ácido-básico e vários aspectos do desempenho animal (Murakami, 2000). A manutenção do equilíbrio ácido-básico do meio interno tem grande importância fisiológica e bioquímica, uma vez que as atividades das enzimas celulares, trocas eletrolíticas e manutenção do estado estrutural das proteínas dos organismos são profundamente influenciadas por pequenas alterações no pH sangüíneo (Macari, 1994).
O equilíbrio ácido-básico está diretamente ligado aos eletrólitos ingeridos pelas aves. O balanço eletrolítico (BE) pode influenciar o crescimento, o apetite, o desenvolvimento ósseo, a resposta ao estresse térmico e o metabolismo de certos nutrientes, como aminoácidos, minerais e vitaminas (Patience, 1990).
Os principais elementos envolvidos nesse equilíbrio são os cátions sódio (Na+), potássio (K+) e magnésio (Mg++), os ânions cloro (Cl-), bicarbonato (HCO3-) e fosfato dibásico (H2PO4-), além de algumas proteínas. O Na+ e o Cl-contribuem sobretudo para a pressão osmótica do plasma, enquanto o Mg++, os fosfatos e as proteínas, para pressão osmótica do fluido intracelular (González & Silva, 1999).
Muitos estudos têm sido direcionados ao desenvolvimento de expressões simplificadas de BE, de forma a identificar a relação crítica de eletrólitos para o uso em formulações de rações. Mongin (1981) utilizou a seguinte fórmula para compor a ingestão mineral e o equilíbrio ácido-básico do animal:
BE, mEq/kg da ração = (mg/kg de Na+ da ração/
22,990) + (mg/kg de K+ da ração /39,102 ) -
(mg/kg de Cl- da ração/35,453)
Mongin (1981) determinou que, para frangos de corte, devem ser utilizados simultaneamente BE de 250 mEq/kg e relação (K+ + Cl-)/Na+ maior que 1 (um). Segundo esse autor, Sauver & Mongin (1974), citados por Mongin (1981), verificaram que as aves toleravam mais o excesso de K+ que de Na+.
Entretanto, Dari (2002) afirma que o BE das rações normalmente utilizadas, na prática, para frangos de corte varia de 150 a 230 mEq/kg, similar ao trabalho de Teeter (1997), em que o BE foi de 201 e 182 mEq/kg, para as fases inicial e crescimento, respectivamente.
O sangue de um animal transporta nutrientes do trato digestivo para os tecidos, os produtos finais do metabolismo das células até os órgãos de excreção, o oxigênio dos pulmões para os tecidos, o dióxido de carbono dos tecidos para os pulmões e as secreções das glândulas endócrinas por todo o corpo. O sangue também ajuda a regular a temperatura corporal, mantém constante a concentração de água e de eletrólitos nas células, regula a concentração de íon hidrogênio no corpo e defende-o contra microorganismos. As células do sangue e compartimentos líquidos do corpo ajudam nessas funções (Swenson, 1996).
Os constituintes extracelulares do sangue incluem a água, os eletrólitos, as proteínas, a glicose, as enzimas e os hormônios. Entre os eletrólitos merecem destaque o cálcio ionizável e o fosfato. As proteínas no soro também são essenciais para a manutenção da homeostasia.
O cálcio é essencial para a coagulação sangüínea, permeabilidade de membrana, excitabilidade neuromuscular, transmissão do impulso nervoso e ativação de sistemas enzimáticos. Deficiência ou excesso de cálcio pode reduzir a atividade cardíaca por meio do aumento da duração e da força de contração do músculo cardíaco.
O fósforo une-se ao cálcio e ao carbonato formando compostos que conferem rigidez aos ossos. Participa do metabolismo energético, metabolismo de carboidratos, aminoácidos e gordura, nos processos químicos do sangue, crescimento do esqueleto, transporte de ácidos graxos e outros lipídios. Participa também como constituinte de ácidos nucléicos, e componentes de muitas coenzimas, além de estar envolvido no armazenamento e transferência de energia em compostos fosforilados da glicose e seus derivados (McDowell, 1992).
As proteínas plasmáticas são responsáveis pela manutenção da pressão coloidosmótica do plasma, contribuindo para que a pressão sangüínea se mantenha dentro dos limites normais. Além disso, ajudam a regular o equilíbrio ácido-básico do sangue e participam do transporte de nutrientes (Ca, P, Fe, Cu, lipídios, vitaminas lipossolúveis, aminoácidos), hormônios, colesterol, bilirrubina e outras substâncias (Swenson, 1996).
O osso é uma forma especializada de tecido conjuntivo, constituído por células e por matriz extracelular. A característica que o distingue dos demais tecidos orgânicos é a mineralização da matriz, o que produz um tecido extremamente rígido, capaz de desempenhar funções de sustentação e proteção (Ross & Rowrell, 1993).
O desequilíbrio de cátions e de ânions na ração pode ter influência na incidência de problemas de pernas em pintos. Tardin (1995) relata que alto teor de cloro tende a aumentar a incidência de discondroplasia da tíbia, sobretudo quando os níveis de sódio e de potássio são baixos. Se os níveis de sódio e de cloro são baixos, os teores de cinza nos ossos decrescem. Hulan (1987), citado por Edwards (1992), constatou significativa interação entre sódio, potássio e cloro no desenvolvimento da discondroplasia na tíbia e os resultados eram sempre melhores quando o nível de cloro era reduzido e o de sódio, elevado. Há evidências de que acidose metabólica induzida por níveis altos de cloro pode reduzir a formação de 1,25 (OH)2D3 (Mongin & Sauveur, 1977) e, conseqüentemente, problemas locomotores podem aparecer.
Summers et al. (1984) relataram que os problemas de pernas decorrem de situações complexas que envolvem interrelações entre diversos nutrientes. Ao avaliar níveis energéticos e protéicos na dieta de frangos de corte, Sauveur (1984) concluiu que altos níveis de energia e proteína podem contribuir para aumento na incidência de problemas de perna, sem necessariamente afetar a velocidade de crescimento. Entretanto, tais dietas são, geralmente, usadas para maximizar a eficiência alimentar.
Heaney (1998), estudando o nível protéico e o metabolismo ósseo em humanos, verificou que dietas com altos níveis protéicos acarretam aumento na excreção urinária de cálcio, diminuindo os níveis séricos desse mineral. Outro nutriente associado à redução da massa óssea, quando em excesso no sangue, é o sódio, por também aumentar a excreção de cálcio via urina.
Objetivou-se, neste trabalho, determinar o melhor valor de BE em rações com dois níveis de proteína bruta para frangos de corte de 21 dias de idade com base nos parâmetros sangüíneos e ósseos.
Material e Métodos
O presente trabalho foi conduzido no setor de avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, no período de outubro a novembro de 2001.
Foram utilizados 2.112 pintos da marca comercial Ross, machos, alojados em galpão de alvenaria, com pé direito de 3,0 m, cobertura com telhas de cimento amianto, provido de lanternim, mureta com laterais de 0,50 m, tela de ½''. Foram utilizados boxes de 1,25 x 1,80 m (2,25 m2) com piso de cimento. No piso de cada boxe, foi colocada maravalha como cama (altura de 10 cm).
As aves que morreram até o quinto dia foram substituídas por outras que estavam sendo mantidas em boxes extras, sendo estas criadas nas mesmas condições de manejo das aves em experimento.
Durante o período experimental, foi adotado programa de luz contínuo (24 horas de luz natural + artificial). Para aquecimento das aves do 1º ao 15º dia, foram utilizadas lâmpadas infravermelhas de 250W, com altura regulável.
As variáveis ambientais, temperatura e umidade relativa do ar foram medidas com termômetros de máxima e mínima, termômetro de bulbo seco e úmido e termômetro de globo negro para obtenção do ITGU (Índice de Temperatura de Globo e Umidade). A temperatura do galpão foi registrada diariamente e as leituras foram feitas às 7 e 19 h por termômetros de máxima e mínima, sendo 20 e 30ºC as médias das temperaturas máximas e mínimas, respectivamente, para o período experimental. As leituras dos termômetros das demais variáveis foram realizadas cinco vezes ao dia (7, 10, 13, 16 e 19 h), e suas médias corresponderam a 66% para a umidade relativa do ar e 74% para o ITGU.
Foram utilizadas duas rações basais, formuladas à base de milho, de farelo de soja e de farelo de glúten de milho, contendo 20 e 23% de proteína bruta (PB), de forma a atender às recomendações nutricionais segundo Rostagno (2000), exceto cloro e potássio para a fase de 1 a 21 dias. Essas rações foram formuladas de forma a conter BE de 150 mEq/kg, aproximadamente, sendo utilizado como fonte de cloro o cloreto de amônia (Tabela 1).
Os valores de BE foram calculados utilizando a seguinte fórmula sugerida por Mongin (1981):
BE, mEq/kg da ração = (mg/kg de Na+ da ração/
22,990) + (mg/kg de K+ da ração /39,102 ) -
(mg/kg de Cl- da ração/35,453)
Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 8x2 (oito níveis de BE dentro de dois níveis de PB), seis repetições e 22 aves por unidade experimental. Cada ração basal (20 e 23% de PB) foi suplementada com cloreto de amônia (NH4Cl) ou carbonato de potássio (K2CO3), em substituição ao material inerte, de forma a obter oito níveis de BE: 0; 50; 100; 150; 200; 250; 300 e 350 mEq/ kg. O cloreto de amônia (NH4Cl) foi utilizado para se obter os balanços de 0, 50 e 100 mEq/kg e o carbonato de potássio (K2CO3), para balanços de 200, 250, 300 e 350 mEq/kg. Os tratamentos experimentais podem ser observados na Tabela 2 e os níveis de sódio, potássio e cloro obtidos em cada ração experimental, na Tabela 3. As aves foram distribuídas uniformemente com um dia de idade e peso médio de 45 g.
O soro sangüíneo de uma ave com peso médio de cada unidade experimental foi coletado por punção cardíaca no 21º dia de idade. O sangue foi colocado em tubos de ensaio e, após, centrifugado, durante cinco minutos a 1.500 rpm, para separação do soro, que foi imediatamente congelado.
Posteriormente, foram feitas as análises de Ca, de P e de proteína total no soro, utilizando "kits" comerciais da In Vitro Diagnóstica.
Em seguida, essa ave foi sacrificada por deslocamento cervical e os ossos do tibiotarso de ambas as pernas foram removidos. Estes ossos foram limpos de todo o tecido aderente, medidos seus comprimentos e cortados longitudinalmente, removendo-se a medula óssea com jatos de água destilada e deionizada. Após, foram desidratados com etanol e, posteriormente, desengordurados com éter de petróleo, em aparelho de Soxhlet, por 12 horas.
Os parâmetros de resistência óssea foram determinados no osso in natura, utilizando os ossos do lado direito, em prensa INSTRON- modelo 4204, pertencente ao Laboratório de Papel e Celulose do Departamento de Engenharia Florestal da Universidade Federal de Viçosa.
Os ossos provenientes das pernas do lado esquerdo foram calcinados em mufla, a 600ºC, para determinação dos teores de cinzas, conforme Gardiner et al. (1961).
A seguir, as cinzas foram usadas para preparo de solução mineral, pela dissolução das cinzas em solução de ácido clorídrico (1:1). O ácido foi evaporado em banho de areia por 30 minutos. O aquecimento em meio ácido tem a função de descomplexar os minerais.
Os teores de cálcio e de magnésio nas cinzas foram obtidos por espectrofotometria de absorção atômica, enquanto os de sódio e de potássio, por espectrofotometria de chama e o de fósforo, por colorimetria, conforme metodologias descritas por Silva (1990).
As análises estatísticas dos dados obtidos foram realizadas utilizando-se o programa SAEG Sistema para Análises Estatísticas e Genéticas (UFV, 1997). Foi feita análise de variância, com posterior uso de regressão polinomial para cada variável estudada, além do teste de F a 5% de probabilidade, na comparação de médias dos tratamentos para cada nível protéico estudado.
Por interesse do estudo, optou-se pelo desdobramento do BE dentro de cada nível protéico, independentemente da significância da interação.
O modelo estatístico utilizado foi:
Yijk = m + Ni + Pj + Ni/ Pj + Eijk
em que Yijk = parâmetro observado na unidade experimental k, do nível de balanço eletrolítico i, dentro do nível de proteína bruta j; m = média geral observada; Ni = efeito do balanço eletrolítico i; i = 0; 50; 100; 150; 200; 250; 300; 350; Pj = efeito do nível de proteína bruta j; j = 20 e 23%; Ni/ Pj = efeito do balanço eletrolítico i, dentro do nível de proteína bruta j; Eijk = erro aleatório associado a cada observação.
Resultados e Discussão
Teores de fósforo, cálcio e proteína total no soro sangüíneo aos 21 dias
Os diferentes níveis de BE afetaram os níveis de cálcio, fósforo e proteína total no soro sangüíneo das aves aos 21 dias de idade (Tabela 4). Entretanto, não se observou interação do BE com as variáveis sangüíneas avaliadas.
Houve efeito quadrático (P<0,05) do teor de fósforo para os níveis de BE das aves que consumiram ração com 20% de PB. Os frangos obtiveram menores percentuais sangüíneos desse elemento químico com BE na faixa de 150 a 300 mEq/kg.
Em relação aos teores de cálcio plasmático, ocorreu efeito quadrático para os tratamentos com 20% de PB (P<0,01) e 23% de PB (P<0,05). Os menores teores de cálcio encontrados no sangue corresponderam aos valores de BE entre 150 e 250 mEq/kg. O excesso desses elementos (P e Ca) em aves indica alterações do equilíbrio ácido-básico, resultado de uma resposta do organismo animal que inclui ações hormonais e mecanismos respiratórios compensatórios, culminando com o ajuste renal. Segundo Davenport (1972), quando o rim compensa distúrbios do equilíbrio ácido-básico, ocorre alteração na excreção de eletrólitos, modificando os padrões eletrolítico e ácido-básico do sangue.
Na Tabela 5, são apresentadas as equações de regressão e os valores de mínimos percentuais plasmáticos de cálcio e de fósforo, além do nível ótimo de BE expresso em mEq/kg, obtidos por equações de regressão polinomiais.
O ótimo BE para o fósforo foi de 174 mEq/kg para as aves que receberam 20% de PB, atingindo teor de 6,72 mg/dL de sangue. Os melhores níveis de BE para o cálcio no sangue foram de 168 e 245 mEq/kg, atingindo teores de 6,37 e 7,71 mg/dL, para as aves que receberam rações com 20 e 23% de PB, respectivamente. Os valores médios dos níveis de fósforo no sangue (6,97 e 7,22 mg/dL) encontram-se acima dos citados por Scott et al. (1982), de 3,5 a 4,5 mg/dL. Entretanto, estão de acordo com os encontrados por Freitas (2001) na maioria dos tratamentos estudados, ao avaliar diferentes níveis protéicos (19 a 25% de PB), em pintos de corte aos 21 dias de idade.
Os valores médios obtidos para o cálcio sérico foram de 8,31 e 8,23 mg/dL. Swenson (1996) afirma que na maioria das espécies domésticas o soro sangüíneo contém 9 a 11 mg/dL de cálcio, à exceção das galinhas poedeiras, que apresentam elevados teores séricos durante a vida produtiva, em função da postura.
Os níveis protéicos estudados não influenciaram os valores de BE para os minerais avaliados. No entanto, o excesso de cloro ou potássio influenciou o BE. Os tratamentos com os menores e os maiores valores de BE apresentaram as maiores concentrações de fósforo e de cálcio no sangue, que podem representar maior mobilização óssea desses minerais por ação hormonal, com a finalidade de disponibilizar mais eletrólitos no sangue para serem utilizados por mecanismos compensatórios de regulação no organismo das aves.
Em relação às proteínas no soro sangüíneo das aves, foi observado efeito quadrático (P<0,05) do teor de proteína total para os valores de BE das aves que consumiram 23% de PB. As aves obtiveram menores percentuais sangüíneos com balanços na faixa de 100 a 300 mEq/kg, o que pode ser explicado pela função exercida pelas proteínas plasmáticas de ajudar a manter a pressão coloidosmótica do plasma. Swenson (1996) afirma que hipoproteinemia freqüentemente está associada ao edema, pois a pressão osmótica produzida por essas proteínas opõe-se à pressão hidrostática do sangue nos capilares e, dessa forma, evita o excesso de passagem de água para os tecidos em condições orgânicas consideradas normais.
Assim como ocorreu com o cálcio e o fósforo no sangue, os tratamentos com os menores e os maiores valores de BE apresentaram maiores concentrações de proteínas plasmáticas. Isso pode ser interpretado como uma necessidade do organismo das aves em manter uma pressão osmótica elevada tanto em acidose quanto em alcalose metabólica, a fim de facilitar a homeostasia das mesmas por mecanismos compensatórios de regulação, particularmente por via renal.
Constam, na Tabela 5, as equações de regressão e os valores de mínimos percentuais protéicos no plasma, além do nível ótimo de BE expresso em mEq/kg, obtidos por equações de regressão polinomiais. O ótimo BE obtido foi de 189 mEq/kg para as aves que receberam 23% de PB, atingindo teor de 6,11 mg/dL de sangue. Os valores médios dos níveis de proteína total no sangue (6,28 mg/dL) encontram-se acima dos citados por Swenson (1996), de 3,6 mg/dL. É possível que aves das atuais marcas comerciais de frangos de corte apresentem níveis mais elevados de proteína no sangue, em função de seu acelerado metabolismo em relação ao de aves de crescimento corporal inicial lento. Segundo Guyton (1997), se as concentrações de proteínas plasmáticas estiverem diminuídas, o fluido não é atraído de volta ao compartimento intravascular, acumulando-se nos espaços do tecido extravascular, caracterizando condição conhecida como edema. Pode-se, então, supor que o intenso metabolismo das aves das atuais marcas comerciais levou a um aumento dos níveis plasmáticos de proteína, importante para o ajuste renal visando manter o equilíbrio ácido-básico.
Observa-se, na Tabela 6, que os diferentes níveis de BE não afetaram a resistência óssea.
Os resultados do presente experimento corroboram as observações feitas por Rostagno et al. (1996) e Brugalli et al. (1999), em que a exigência nutricional para otimizar o desempenho das aves é inferior à exigência para maximizar a resistência óssea. Narváez et al. (1997), ao estudarem a exigência de cálcio, encontraram que, dentre os parâmetros avaliados, a resistência óssea foi a característica que teve a maior exigência de cálcio. Segundo Zollitsch et al. (1996), a mobilização óssea para atender às necessidades metabólicas de íons é um processo normal, e a perda óssea somente comprometerá a resistência quando houver deficiência prolongada.
No presente trabalho a resistência à quebra não foi influenciada pelas aves que receberam dietas com baixos BE (acidose metabólica). Segundo Veltman & Jensen (1979), aves em acidose metabólica perdem em 50% a capacidade de produzir o 1,25 dihidroxicolecalciferol, podendo apresentar alterações no desenvolvimento ósseo. Silva (2000), em ensaio com pintos de 1 a 14 dias recebendo dieta purificada, obteve máxima resistência óssea com suplementação de níveis elevados de vitamina D3 nas dietas, concordando com os autores supracitados.
A resistência à quebra ao tibiotarso apresentou coeficiente de variação bastante elevado, comparado aos das demais variáveis, o que foi verificado também por Brugalli et al. (1999), que obteve o valor de 19,73 para esse mesmo osso, e por Lima (1995), cujo coeficiente em seu experimento foi de 22,24 para o fêmur. Crenshaw et al. (1981) sugerem que seja considerada, além da força, a área sobre a qual é aplicada, pois essa técnica contribui para diminuição do coeficiente de variação em experimentos para avaliação da resistência óssea.
Os diferentes níveis de BE afetaram o teor de cálcio no tibiotarso das aves que consumiram ração com 23% de PB e o teor de potássio nas aves cuja ração possuía 20% de PB (Tabela 7). Não se observou interação do BE com o teor de cinzas ou com qualquer mineral avaliado. Embora não tenha ocorrido efeito significativo, verifica-se que os percentuais mais altos de cinzas ocorreram com nível de BE acima de 150 mEq/kg e os percentuais mais altos de fósforo, no intervalo de 100 a 250 mEq/kg. Em relação ao sódio e ao magnésio, nenhuma inferência pode ser feita com os resultados obtidos.
Foram observados efeitos quadráticos dos níveis de BE para o cálcio (P<0,01) e o potássio (P<0,10) para os tratamentos com 23 e 20% de PB, respectivamente. Na Tabela 8, são apresentadas as equações de regressão e os valores de máximo ganho de peso e de consumo de ração, além do nível ótimo de balanço eletrolítico expresso em mEq/kg, obtidos por equações de regressão polinomiais.
O melhor valor de BE para a deposição de cálcio no tibiotarso foi de 132 mEq/kg para a ração com 23% de PB, culminando com teor ósseo de 34,33% do mineral. Vargas Jr. (2002), ao trabalharem com aves de reposição leves e semipesadas de 0 a 6 semanas de idade, verificaram aumento do cálcio e do fósforo no osso com o incremento dos níveis de cálcio e de fósforo na ração somente para aves semipesadas, que pode estar relacionado ao ritmo maior de crescimento em relação às aves leves.
O ótimo BE obtido para o teor de potássio no tibiotarso foi de 203 mEq/kg para a ração com 20% de PB, culminando com percentual ósseo de 1,27% do mineral. Os resultados diferem dos encontrados por Scott et al. (1982), que observaram maior armazenamento de Na e K nos ossos, quando ingeridos em excesso ou quando as aves se encontram em estado de alcalose metabólica, porém corroboram os achados de Freitas (2002), que não observou maior teor de potássio nos ossos das aves que receberam maior suplementação desse mineral na ração.
A inter-relação entre os minerais é assunto bastante controverso e alguns trabalhos sugerem que o efeito do BE seja dependente do tipo de cátion manipulado na dieta (Rondon et al., 1999; Murakami, 1999; Jonnson & Karunajeewa, 1985). Halley et al. (1987) afirmaram que é possível aumentar ou diminuir a incidência de discondroplasia tibial (DT) pela manipulação da relação cátion:ânion da dieta. Esses autores observaram alta correlação entre a DT e o desequilíbrio ácido-base, indicando o efeito da manipulação do conteúdo mineral da dieta sobre a capacidade tampão do sangue, o que pode afetar funções como a mineralização dos ossos.
Conclusões
Os ótimos valores de BE estimados para as variáveis sangüíneas aos 21 dias variaram de 168 a 245 mEq/kg. Para o cálcio no tibiotarso, o BE mais adequado foi de 132 mEq/kg. Entretanto, respeitando as respostas biológicas, obtidas pelas aves para os parâmetros sangüíneos e ósseos, recomenda-se valores de BE na faixa de 150 a 200 mEq/kg. A resistência óssea não foi influenciada pelos níveis de BE das rações.
Literatura Citada
Recebido em: 18/06/03
Aceito em: 04/02/03
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Datas de Publicação
-
Publicação nesta coleção
22 Ago 2005 -
Data do Fascículo
Dez 2004
Histórico
-
Aceito
04 Fev 2003 -
Recebido
18 Jun 2003