Desempenho de frangos de corte alimentados com rações contendo diferentes níveis de cálcio suplementadas com fitase

Performance of broilers fed diets with different calcium levels and supplemented with phytase

NÃO-RUMINANTES

Desempenho de frangos de corte alimentados com rações contendo diferentes níveis de cálcio suplementadas com fitase¹

Performance of broilers fed diets with different calcium levels and supplemented with phytase

Daniella Carolina Zanardo Donato^I; Ricardo de Albuquerque^I; Paula Duarte Silva Rangel Garcia^I; Júlio César de Carvalho Balieiro^II

^IDepartamento de Nutrição e Produção Animal - FMVZ/USP

^IIDepartamento de Ciências Básicas - FZEA/USP

RESUMO

Um experimento foi conduzido para avaliar o efeito de rações contendo diferentes níveis de cálcio e suplementadas com fitase sobre o desempenho de frangos de corte nas fases inicial (1 a 21 dias), de crescimento (22 a 35 dias) e final (36 a 42 dias). Foram utilizados 2.160 pintos de corte machos da linhagem AG Ross 308, de 1 a 42 dias de idade, distribuídos em 6 tratamentos, cada um com 6 repetições. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 × 2, com 3 níveis de fitase (0, 600 e 1.200 ftu/kg) e 2 de cálcio (0,94 e 0,66%; 0,84 e 0,59%; e 0,78 e 0,54% para as fases inicial, de crescimento e final, respectivamente). As rações experimentais ainda tinham níveis reduzidos de fósforo disponível e níveis mínimos de proteína bruta. Ao final de cada fase, avaliaram-se o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar e a mortalidade. Houve interação entre os níveis de fitase e de cálcio estudados para ganho de peso, consumo de ração e mortalidade nas três fases avaliadas. Os melhores resultados foram obtidos com a suplementação de fitase no nível de 1.200 ftu/kg de ração em associação aos menores níveis de cálcio. Nenhum resultado significativo foi observado para conversão alimentar. Os níveis nutricionais de cálcio podem ser reduzidos em 30% em dietas com baixos níveis de fósforo disponível e níveis mínimos de proteína bruta, desde que as dietas sejam suplementadas com 1.200 ftu/kg de fitase.

Palavras-chave: avicultura, enzima, fósforo disponível

ABSTRACT

An experiment was carried out to evaluate the effect of diets with different calcium levels and supplemented with phytase on the performance of broiler chickens in initial (1 to 21 days of age), growing (22 to 35 days of age) and final (36 to 42 days of age) phases. Two thousand one hundred and sixty male broilers from AG Ross 308 line, from 1 to 42 days old were distributed in 6 treatments, with 6 replicates each. A completely randomized design in a 3 × 2 factorial scheme was used, with 3 phytase levels (0, 600 or 1,200 ftu/kg) and 2 calcium levels (0.94% and 0.66%; 0.84% and 0.59%; and 0.78% and 0.54% to initial, growing and final phases, respectively). The experimental diets had lower available phosphorus levels and minimum crude protein levels. At the end of each phase the weight gain, feed intake, feed conversion and death rate were evaluated. There was significant interaction between phytase and calcium levels for weight gain, feed intake and death rate in all studied phases, with best results observed for treatments constituted by 1,200 ftu/kg of phytase and lower calcium levels on the diets. No significant results were observed to FC. Nutritional calcium levels can be reduced in 30%, in diets with lower available phosphorus and minimum crude protein levels, since the diet is supplemented 1,200 ftu/kg of phytase.

Key Words: available phosphorus, enzyme, poultry

Introdução

Muitos estudos têm sido realizados para determinar as exigências nutricionais das aves, visando obter uma alimentação que proporcione máximo desempenho e que tenha menor custo. Entre os minerais exigidos pelas aves, o fósforo e o cálcio são os mais importantes, por serem necessários não apenas para a ótima taxa de desempenho, mas também para a mineralização óssea (Gomes, 2004). O fósforo também se destaca pela sua participação em inúmeras funções do organismo animal e pelo seu elevado custo na suplementação nas rações das aves.

A alimentação de aves baseia-se em ingredientes de origem vegetal, em especial o milho e o farelo de soja, que apresentam parte do teor de fósforo na forma do complexo orgânico fitato, cujo fósforo somente é aproveitado pelas aves em pequena proporção do total presente no alimento (aproximadamente 33%). O fitato pode, então, ser considerado um fator antinutricional, já que diminui significativamente a disponibilidade de fósforo, formando também complexos insolúveis que prejudicam a digestibilidade dos nutrientes (Costa et al., 2004) e consequentemente o desempenho dos animais.

Em revisão, Choct (2006) destacou que a fitase exógena permite aumentar entre 25 a 50-70% a disponibilidade do fósforo proveniente do fitato. Em trabalhos recentes, verifica-se que é possível reduzir níveis de nutrientes nas rações, mantendo satisfatoriamente o desempenho das aves e minimizando a excreção de alguns elementos minerais (Gomide et al., 2007; Silva et al., 2008).

Tanto o nível de cálcio quanto o de fósforo na ração para frangos influenciam a utilização do fósforo fítico (Schoulten, 2002). Aves consumindo rações com baixos níveis de fósforo e cálcio inorgânicos possuem maior capacidade para hidrolisar o fitato do que aquelas que recebem níveis altos (Denbow et al., 1995).

Assim, este trabalho foi conduzido para avaliar o desempenho de frangos de corte alimentados com rações contendo diferentes níveis de cálcio e suplementadas com fitase, considerando o efeito das fases acumuladas, nas fases inicial (1 a 21 dias), de crescimento (1 a 35 dias) e final (1 a 42 dias).

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no aviário experimental do Departamento de Nutrição e Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, Campus Pirassununga, estado de São Paulo.

Foram utilizados 2.160 pintos de corte, com um dia de idade, machos, da linhagem AG Ross 308, criados até 42 dias de idade, sendo que no primeiro dia do experimento eles foram pesados, uniformizados e distribuídos, aleatoriamente, em um galpão de alvenaria, dividido em 36 boxes (1,70 m × 2,50 m), com piso forrado com maravalha e providos de comedouros tubulares e bebedouros pendulares, e submetidos aos tratamentos experimentais. Aos 21, 35 e 42 dias de idade avaliou-se o ganho de peso (GP), o consumo de ração (CR), a conversão alimentar (CA) e a mortalidade (Mort) no período experimental.

O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado, com os tratamentos organizados de acordo com um esquema fatorial 3 × 2, para cada uma das três fases (inicial, crescimento e terminação), sendo 3 níveis de enzima fitase (Natuphos®) (0, 600 e 1200 ftu/kg) e 2 níveis de Ca (0,94 e 0,66%; 0,84 e 0,59%; 0,78 e 0,54%, para as fases inicial, de crescimento e terminação, respectivamente), totalizando 6 tratamentos, com 6 repetições cada.

As rações foram isonutritivas (Tabelas 1, 2 e 3), exceto para os níveis de Ca, e foram formuladas à base de milho e farelo de soja, obedecendo aos níveis nutricionais empregados na criação comercial de frangos de corte. Em todas as rações foram utilizados níveis mínimos de proteína bruta (PB) e níveis reduzidos em 30% de fósforo disponível para as diferentes fases (0,27; 0,22 e 0,20%, para as fases inicial, de crescimento e final, respectivamente). Para os demais nutrientes foram atendidos os níveis recomendados para criação comercial. Os níveis de cálcio e fitase nas rações foram ajustados por redução/aumento do calcário e da enzima fitase e as respectivas substituições por inerte.

As análises estatísticas foram realizadas pelo pacote computacional SAS (2004). Foram analisados os efeitos do cálcio, da fitase, bem como a interação entre o cálcio e a fitase (Ca*Fitase), essas análises foram realizadas através de contrastes pelo PROC GLM SAS (2004).

Foi realizada também uma análise de regressão para os três níveis de fitase e a interação entre o cálcio e a fitase (Ca*Fitase), através do PROC REG SAS (2004).

Todos os dados obtidos foram submetidos ao teste de variância, através do SAS (2004), adotando-se nível de significância de 5%.

Resultados e Discussão

Foram observadas interações quadráticas entre os níveis de fitase e de cálcio avaliados para ganho de peso, consumo de ração e a taxa de mortalidade para as três fases estudadas (Tabelas 4, ⁶ e ⁸), no entanto apenas equações lineares foram significativas (Tabelas 5, ⁷ e ⁹). Nenhum resultado significativo foi observado para a conversão alimentar.

Para o ganho de peso, nas três fases estudadas, as equações obtidas foram lineares crescentes (Tabelas 5, ⁷ e ⁹), tanto para os níveis de cálcio mais altos, quanto para os mais baixos, indicando, nos dois casos, que quanto maior o nível de fitase na dieta, maior o ganho de peso. Todavia, maiores resultados de ganho de peso (Tabelas 4, ⁶ e ⁸) foram observados quando os níveis de cálcio na dieta eram os menores (0,66%, 0,59% e 0,54% para as fases inicial, de crescimento e terminação, respectivamente), sugerindo que o ajuste da relação Ca:P para 2:1 favoreceu o melhor ganho de peso.

Esses resultados são semelhantes aos encontrados por Qian et al. (1997), os quais encontraram que o ganho de peso aumentou com o acréscimo do nível de fitase da dieta e também com a diminuição da relação Ca:P. Costa et al. (2007) observaram aumento no ganho de peso para aves que consumiram a dieta suplementada com a enzima. Esses autores ainda sugerem que este aumento no ganho de peso dos animais pode ter ocorrido pela diminuição da viscosidade intestinal das aves, melhorando a digestão e absorção dos nutrientes no trato digestivo destes animais.

Para o consumo de ração, também foram significativas apenas equações lineares crescentes (Tabelas 5, ⁷ e ⁹), exceto para os níveis de 0,66% e 0,59% de cálcio (das fases inicial e de crescimento, respectivamente), em que não foi obtida nenhuma equação significativa, uma vez que os resultados não apresentaram padrão de comportamento definido.

O consumo de ração aumentou com o acréscimo da inclusão de fitase na dieta e foi maior nos menores níveis de cálcio da dieta (Tabelas 4, ⁶ e ⁸). Com isso pode-se inferir que a alta relação Ca:P, encontrada nas dietas sem fitase ou com adição de 600 ftu, e principalmente naquelas com maiores níveis de cálcio, limitou o consumo de ração das aves. Kies et al. (2001) também afirmaram que baixos níveis de fósforo disponível na dieta são fatores limitantes do consumo de ração pelas aves.

Em todas as fases estudadas também foram observados os mesmos padrões de resposta da taxa de mortalidade, a qual apresentou resposta linear decrescente (Tabelas 5, ⁷ e ⁹), e isso indica que, quanto mais ajustada para 2:1 a relação Ca:P, menor a mortalidade.

As maiores taxas de mortalidade foram observadas na ausência de fitase e maior nível de cálcio para as três idades (Tabelas 4, ⁶ e ⁸). Essa resposta se deve à ausência da enzima para aumentar a disponibilidade de fósforo e cálcio e, consequentemente, à alta relação cálcio:fósforo decorrente disso.

Conclusões

Para as três fases estudadas, os níveis nutricionais de cálcio podem ser reduzidos em 30%, em dietas com níveis reduzidos de fósforo disponível e níveis mínimos de proteína bruta. Essa redução não afeta o desempenho, desde que as dietas sejam adicionadas de 1.200 ftu/kg de fitase.

Agradecimentos

À Basf, pelo fornecimento da enzima fitase Natuphos^®, e à Tortuga, pelo fornecimento do premix vitamínico-mineral.

Recebido em 27/11/2009 e aprovado em 24/11/2010.

Correspondências devem ser enviadas para: [e-mail]

• CHOCT, M. Enzymes for the feed industry: past, present and future. World's Poultry Science Journal, v.62, n.1, p.5-15, 2006.
• COSTA, F.G.P.; BRANDÃO, P.A.; BRANDÃO, J.S. et al. Efeito da enzima fitase nas rações de frangos de corte, durante as fases pré-inicial e inicial. Ciência e Agrotecnologia, v.31, n.3, p.865-870, 2007.
• COSTA, F.G.P.; JÁCOME, I.M.T.D.; SILVA, J.H.V. et al. Níveis de fósforo disponível e de fitase na dieta de poedeiras de ovos de casca marrom. Ciência Animal Brasileira, v.5, n.2, p.73-81, 2004.
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• GOMIDE, E.M.; RODRIGUES, P.B. FREITAS, R.T.F. et al. Planos nutricionais com a utilização de aminoácidos e fitase para frangos de corte mantendo o conceito de proteína ideal nas dietas. Revista Brasileira de Zootecnia, v.36, n.6, p.1769-1774, 2007.
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• SILVA, Y.L.; RODRIGUES, P.B.; FREITAS, R.T.F. et al. Níveis de proteína e fósforo em rações com fitase para frangos de corte, na fase de 14 a 21 dias de idade. 2. Valores energéticos e digestibilidade de nutrientes. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, n.3, p.469-477, 2008.
• STATISTICAL ANALYSIS SYSTEM - SAS. SAS users guide: statistics. Cary: 2004. (CD-ROM).

1

Pesquisa financiada pela FAPESP.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  31 Out 2011
• Data do Fascículo
  Out 2011

Histórico

• Recebido
  27 Nov 2009
• Aceito
  24 Nov 2010