Valor nutritivo e desempenho de coelhos em crescimento alimentados com rações contendo milho extrusado

Nutritive value and performance of growing rabbits fed rations containing extruded corn

MONOGÁSTRICOS

Valor nutritivo e desempenho de coelhos em crescimento alimentados com rações contendo milho extrusado

Nutritive value and performance of growing rabbits fed rations containing extruded corn

Antonio Claudio Furlan^I; Renilda Terezinha Monteiro^II; Claudio Scapinello^I; Ivan Moreira^I; Alice Eiko Murakami^I; Luciana Kazue Otutumi^II; Maurício Luiz da Rosa Santolin^III

^IProfessor do DZO-UEM - Maringá, PR. E.mail: [e-mail]

^IIPós-graduando do PPZ-DZO-UEM

^IIIBolsista de Iniciação Científica do CNPq-UEM

RESUMO

Dois experimentos foram conduzidos com o objetivo de avaliar a utilização do milho, processado ou não por extrusão, na alimentação de coelhos em crescimento. No experimento 1, foram utilizados 21 coelhos da raça Nova Zelândia Branco, 12 machos e 9 fêmeas, com 55 dias de idade, em um ensaio de digestibilidade, para determinar o valor nutritivo do milho, processado ou não por extrusão. Os coelhos foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e sete repetições, sendo uma ração referência e duas rações testes. Na elaboração das rações testes, o alimento avaliado (milho, processado ou não por extrusão) substituiu a ração referência em percentuais de 30% com base na matéria natural. Os coeficientes de digestibilidade da matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, amido e energia bruta foram, respectivamente, de 81,39; 88,24; 87,08; 98,63 e 90,24% para o milho não processado de 86,46; 96,96; 94,11; 98,91 e 97,54% para o milho extrusado. Os teores de matéria seca digestível, matéria orgânica digestível, proteína digestível, amido digestível, e energia digestível, com base na matéria seca, foram, respectivamente, de 71,16; 87,27; 7,78; 60,09 e 3997 kcal/kg para o milho não processado e de 75,6; 95,9; 8,41; 60,26% e 4320 kcal/kg para o milho extrusado. No Experimento 2, foram utilizados 80 coelhos da raça Nova Zelândia Branco, metade de cada sexo, no período de 35 a 75 dias de idade, com o objetivo de avaliar o desempenho de coelhos em crescimento, alimentados com rações contendo diferentes níveis de substituição do milho pelo milho extrusado. Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e vinte repetições. Os tratamentos consistiram de quatro rações isoenergéticas, sendo uma ração testemunha à base de milho comum não processado e outras três rações onde o milho comum foi substituído em níveis de 33, 66 e 100%, pelo milho extrusado. A inclusão de níveis crescentes de milho extrusado nas rações não afetou o ganho de peso médio diário, a conversão alimentar, o peso e rendimento de carcaça, porém, reduziu linearmente o consumo de ração médio diário. O uso do milho extrusado ou não, fica na dependência do preço de mercado e disponibilidade.

Palavras-chave: composição química, desempenho, digestibilidade, valor energético

ABSTRACT

Two experiments were carried out, with the aim of evaluating the use of corn processed or not by extrusion, in the feeding of growing rabbits. In the experiment 1, 21 White New Zealand rabbits, 12 males and 9 females, with 55 days of age, were used on digestibility assay, with the aim of determining the nutritional value of corn, extruded or not. The rabbits were distributed in a completely randomized design with three treatments and seven replications, with one reference and four test diets. In the elaboration of test diets, the evaluated feeds (corn processed or not on extrusion) replaced the reference diet in 30% in natural matter. The digestibility coefficients of dry matter, organic matter, crude protein, starch and gross energy were respectively, 81.39, 88.24, 87.08, 98.63 and 90.24% for the corn not processed and 86.46, 96.96, 94.11, 98.91 and 97.54% for the extruded corn. The digestible dry matter, digestible organic matter, digestible protein, digestible starch and digestible energy, based on dry matter were respectively, 71.16, 87.27, 7.78, 60.09% and 3997 kcal/kg for the corn not processed and of 75.6, 95.9, 8.41, 60.26% and 4320 kcal/kg for the extruded corn. In the experiment 2, 80 White New Zealand rabbits were used, half of each sex, in the period from 35 to 75 days of age, with the aim of evaluating the performance of growing rabbits fed with rations containing different replacement levels of corn by the extruded corn. The rabbits were allocated in a completely randomized design with four treatments and twenty replications. The treatments consisted of four isoenergetic ration, one as reference ration, with base on common corn not processed and the other three rations where the common corn was replaced, in levels of 33, 66 and 100%, by the extruded corn. The inclusion of increasing levels of extruded corn in the rations did not affect the daily average weight gain, feed:gain ratio, weight and carcass yield, however it reduced linearly daily average feed intake. It can be concluded that corn extruded or not can replace totally the corn in rations. The use of extruded corn extruded or not in rations depends on market price and availability.

Key Words: chemical composition, performance, digestibility, energy value

Introdução

O conhecimento da composição química e valor energético dos alimentos usados nas rações de coelhos é primordial para a formulação de dietas econômicas que atendam as exigências nutricionais dos coelhos.

Poucos trabalhos têm sido conduzidos, com o objetivo de descrever o valor nutricional dos alimentos para coelhos. O milho e o farelo de soja vêm sendo avaliados por pesquisadores (Fekete & Gippert, 1986; Scapinello, 1993), contudo, alimentos alternativos necessitam de estudos de tal forma a serem utilizados também nas formulações de rações.

O milho é a principal fonte energética, não só nas dietas de coelhos, mas nas dietas dos animais em geral. O componente químico responsável pelo conteúdo energético do milho é o amido, que representa por volta de 70 a 80% de seu peso seco. Compreende uma mistura de amilose (22-28%) e amilopectina (78-72%), formando um complexo altamente organizado.

Scapinello et al. (1995) determinaram para o milho coeficientes de digestibilidade de 86,29%, para a matéria seca, 84,69%, para a proteína bruta e 87,24%, para a energia bruta.

Por outro lado, estudos têm demonstrado que a utilização de alimentos com elevado conteúdo de amido, durante a fase de desmame e pós-desmame, é considerada como uma das causas possíveis de distúrbios digestivos em coelhos, cujo sistema enzimático não está ainda bem desenvolvido (Blas et al., 1994; Maertens, 1995), além do amido do milho se encontrar em um complexo altamente organizado de amilose-amilopectina, na forma granular, que não são prontamente acessíveis à ação da amilase no processo de digestão.

De acordo com Gidenne (1998), citado por Blas & Gidenne (1998), o processamento por extrusão do milho levou a uma redução no nível de amido ileal de coelhos em crescimento, independente da idade (28 ou 49 dias). O processamento por extrusão provoca transformações físicas benéficas nos grânulos de amido, provocando uma mudança estrutural, favorecendo, conseqüentemente, a ação enzimática.

Quando submetido ao calor úmido, o grão de amido absorve água, expande-se, exuda parte da amilose, ocorrendo rupturas das ligações secundárias do hidrogênio que prendem a cadeia do polímero, tornando-se mais susceptível à degradação enzimática. Portanto, o processamento de alimentos com alto teor de amido por meio de calor úmido, além de alterar as características físicas, tem melhorado o valor nutritivo, visto que, durante este processamento, ocorre gelatinização do amido e mudanças conformacionais nas moléculas protéicas, melhorando a digestibilidade, principalmente do amido e proteína, tornando-os mais susceptíveis à degradação enzimática (Lawrence, 1985; Rooney & Pflugfeuder, 1986).

Maertens & Luzi (1995), verificaram que a extrusão de dietas ricas em amido melhorou a solubilidade in vitro do amido, mas não teve efeito em reduzir as perdas fecais de amido em coelhos de cinco a sete semanas de idade, alimentados com dietas ricas em amido. Mendez et al. (1998), concluíram que o processo de extrusão envolve um alto custo de energia, aumentando o custo do produto.

Existem poucas pesquisas desenvolvidas em coelhos sobre a utilização de alimentos processados por extrusão. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivos determinar, por meio de ensaio de digestibilidade, o valor nutritivo do milho, processado ou não por extrusão, avaliar o desempenho e características de carcaça de coelhos em crescimento alimentados com rações contendo níveis crescentes de milho processado por extrusão e, verificar a viabilidade econômica de sua inclusão, na alimentação de coelhos em crescimento.

Material e Métodos

Dois experimentos foram conduzidos no Setor de Cunicultura da Fazenda Experimental de Iguatemi, da Universidade Estadual de Maringá.

No ensaio de digestibilidade foram utilizados 21 coelhos da raça Nova Zelândia Branco, 12 machos e 9 fêmeas, com idade média inicial de 55 dias, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos e sete repetições.

Os animais foram alojados individualmente em gaiolas de metabolismo, providas de bebedouros automáticos, comedouros semi-automáticos e dispositivos de coleta, em separado, de fezes e urina, instaladas em galpão de alvenaria, pé direito de três metros, com cobertura de telha de barro.

O período experimental teve duração de dez dias, dos quais seis foram para adaptação dos animais às instalações e dietas e, quatro dias, para a coleta de fezes.

O milho (processado ou não por extrusão) substituiu uma ração referência (Tabela 1) em percentuais de 30% na matéria natural, constituindo, desta forma, três rações experimentais, que foram peletizadas a seco.

O milho processado foi extrusado em uma extrusora IMBRA 120 da empresa IMBRAMAC, com a capacidade para 120kg/hora, com temperatura no interior do canhão de 115ºC e pressão de 1 a 2 atm.

Para determinação dos teores de matéria seca digestível, de matéria orgânica digestível, de proteína digestível, do amido digestível e de energia digestível, foi utilizada a equação de Matterson et al. (1965).

Os animais receberam água e ração à vontade durante todo o experimento, sendo as rações fornecidas uma vez ao dia, durante o período experimental.

As fezes coletadas, diariamente, pela manhã, foram acondicionadas em congelador a –10ºC. No final do período de coleta, foram colocadas em estufa ventilada a 55ºC, por um período de 72 horas, para pré-secagem. Posteriormente, as amostras foram expostas ao ar, para que houvesse equilíbrio com a temperatura e umidade ambiente, sendo, então, pesadas, moídas e homogeneizadas, retirando-se amostras do material pré-seco para análises.

As análises químicas dos ingredientes, das rações e das fezes foram realizadas de acordo com os métodos descritos por Silva (1990) e as análises de energia, em um calorímetro PARR, modelo 1281.

No experimento de desempenho foram utilizados 80 coelhos da raça Nova Zelândia Branco, metade de cada sexo, no período de 35 a 75 dias de idade, alojados em gaiolas de arame galvanizado, providas de bebedouro automático e comedouro semi-automático de chapa galvanizada, localizadas em galpão de alvenaria, com cobertura de telha francesa, pé-direito de 3,0 metros, piso em alvenaria, paredes laterais de 50 cm em alvenaria e o restante em tela e cortina de plástico para controle de ventos.

A temperatura média registrada no período experimental, de maio a junho de 2001, foi de 18ºC, sendo que a máxima registrada foi de 26ºC e a mínima de 9ºC.

Os animais foram distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e vinte repetições, com um animal por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma ração testemunha à base de milho comum não processado (Tabela 2) e outras três rações onde o milho comum não processado foi substituído em níveis de 33, 66 e 100%, pelo milho extrusado.

Os valores energéticos do milho, extrusado ou não, determinados no experimento de digestibilidade, foram utilizados para formular as rações experimentais, que foram isoenergéticas, isoaminoacídicas para metionina+cistina e lisina, isocálcicas e isofosfóricas. As rações foram formuladas de acordo com as recomendações para coelhos em crescimento, de De Blas & Mateos (1998).

Após a mistura, as rações foram peletizadas a seco e o fornecimento das mesmas e de água foi à vontade. As rações fornecidas e as sobras também foram pesadas a cada pesagem dos animais.

Os coelhos foram pesados no início do experimento, com 35 dias de idade e, no final do experimento, aos 75 dias. O abate dos animais e a avaliação das carcaças, no final do experimento, foram realizados conforme descrição feita por Scapinello (1993).

Os preços dos ingredientes utilizados na elaboração dos custos das rações foram coletados na região de Maringá/PR, no mês de novembro de 2001: milho, R$ 0,16/kg; milho extrusado, R$ 0,17; farelo de soja, R$ 0,45/kg; farelo de trigo, R$ 0,14/kg; feno de alfafa, R$ 0,27/kg; feno de aveia, R$ 0,18/kg; sal comum, R$ 0,15/kg; calcário, R$ 0,15/kg; lisina, R$ 0,50/kg; fosfato bicálcico, R$ 0,74/kg; suplemento vitamínico e mineral, R$ 5,64/kg; óleo vegetal, R$ 1,32/kg; BHT, R$ 6,0/kg e DL- metionina, R$ 10,18/kg.

Para verificar a viabilidade econômica da substituição do milho comum pelo milho extrusado nas rações, determinou-se, inicialmente, o custo da ração por quilograma de peso vivo ganho (Y_i), segundo Bellaver et al. (1985).

em que: Y_i = custo da ração por quilograma de peso vivo ganho no i-ésimo tratamento; P_i = preço por quilograma da ração utilizada no i-ésimo tratamento;

Q_i = quantidade de ração consumida no i-ésimo tratamento e G_i = ganho de peso do i-ésimo tratamento.

Em seguida, foram calculados o Índice de Eficiência Econômica (IEE) e o Índice de Custo (IC), proposto por Barbosa et al. (1992).

em que: MCei = menor custo da ração por quilograma ganho observado entre tratamentos; CTei = custo do tratamento i considerado.

As observações foram analisadas, de acordo com o modelo estatístico:

em que: Y_ijk = valor observado das variáveis estudadas relativas a cada indivíduo k, do sexo j, recebendo ração com nível de substituição do alimento i; u = média geral da característica; N_i = efeito do nível de substituição do alimento i; S_j = efeito do sexo j; N_iS_j = efeito da interação nível de substituição x sexo; e_ijk = erro aleatório associado a cada observação Y_ijk.

Os graus de liberdade referentes aos níveis de substituição, excluindo a ração testemunha, foram desdobrados em polinômios.

Para comparação dos resultados obtidos entre a ração referência com cada um dos níveis de substituição do alimento processado, foi utilizado o teste de Dunnett a 5%.

Resultados e Discussão

A composição química do milho em matéria seca e cálcio, com base na matéria seca, está próxima àquela apresentada por Cheeke (1995), Scapinello et al. (1995) e Rostagno et al. (2000), entretanto, os níveis de proteína bruta e fósforo foram inferiores aos citados por estes autores (Tabela 3).

Os coeficientes de digestibilidade da matéria seca e do amido das rações referência e teste (Tabela 4) não diferiram entre si, enquanto, os coeficientes de digestibilidade da matéria orgânica (MO), da proteína bruta (PB) e energia bruta (EB) da ração teste, contendo milho extrusado (RME) foram superiores àqueles obtidos para a ração referência (RR) e ração com milho comum não processado (RM).

Esses maiores coeficientes em relação à RR demonstram, primeiramente, o efeito positivo da inclusão destes alimentos à RR, ou seja, o processamento por extrusão trouxe benefícios à ração teste contendo milho extrusado (RME).

Os coeficientes de digestibilidade da MS e PB do milho extrusado ou não (Tabela 5) estão próximos aos obtidos para o milho por Scapinello et al. (1995), entretanto, o CD da EB apresenta grande superioridade. Os coeficientes de digestibilidade da PB determinado por Fekete & Gippert (1986) para o milho foram inferiores.

Os coeficientes de digestibilidade da MO e da EB do milho extrusado foram maiores (P<0,05) que os obtidos para o milho não processado.

Verifica-se, portanto que o processamento por extrusão foi efetivo para o milho, melhorando os coeficientes de digestibilidade da MO e da EB.

A melhoria no CD da EB poderia ser explicado, em parte, em função da maior disponibilidade do amido nos processos de digestão dos alimentos processados, contudo, tal fato não ocorreu, visto que os coeficientes de digestibilidade do amido não diferiram (P>0,05) entre os alimentos avaliados. De acordo com Rooney & Pflugfeulder (1986), a digestibilidade do amido depende de vários fatores, uma vez que os grânulos de amido não são todos semelhantes, diferindo em sua aparência, tamanho e propriedades, de acordo com a espécie vegetal. Esses autores afirmam ainda que o amido proveniente de cereais é mais facilmente digerido que amido oriundo de legumes, no entanto, existem diferenças entre cereais, em relação à textura do endosperma e relação amilose/amilopectina, sendo a digestibilidade do amido inversamente proporcional ao seu conteúdo de amilose, que no caso do milho, se encontra ao redor de 25%.

O grão de amido, quando submetido ao processo de extrusão, absorve água, expande-se, exuda da parte amilose, ocorrendo ruptura das ligações secundárias de hidrogênio que prendem a cadeia do polímero, sendo esse processo chamado de gelatinização, o que leva a melhoras na digestibilidade.

Segundo Blas & Gidenne (1998), a cutícula que reveste o grão de milho é também um dos fatores que faz com que haja redução na digestibilidade, visto que essa cutícula protege as moléculas das enzimas amilolíticas.

Maertens & Luzi (1995) verificaram que a extrusão de dietas ricas em amido melhorou a solubilidade in vitro do amido da dieta, mas não teve efeito em reduzir as perdas fecais de amido em coelhos de cinco a sete semanas de idade alimentados com dietas ricas em amido.

Estudos recentes de Gidenne (1998), citado por Blas & Gidenne (1998), mostram que a extrusão do milho levou à redução no nível de amido ileal de coelhos em crescimento, independentemente da idade (28 ou 49 dias).

A melhora obtida no CD da MO do milho extrusado pode ser um dos fatores positivos que contribuiu para o maior CD da EB do milho extrusado.

O milho comum não processado e o milho extrusado apresentaram, respectivamente, conteúdo em energia digestível de 3495 e 3879 kcal/kg MN ou de 3997 e 4320 kcal/kg MS (Tabela 6).

O teor de ED, com base na MS, superior em 8,1% para o milho extrusado, mostra o efeito benéfico do processamento por extrusão sobre este alimento. Este benefício, como mostrado anteriormente, não se deve, provavelmente, à gelatinização do amido durante a extrusão, visto que os coeficientes de digestibilidade do amido não foram diferentes entre o milho não processado e o milho extrusado. A melhora obtida na digestibilidade da MO contribuiu para a melhoria no valor energético do milho extrusado.

O teor de ED para o milho comum não processado, determinado neste experimento, é semelhante ao obtido por Fekete & Gippert (1986), para coelhos em crescimento.

São escassos os trabalhos com a utilização de milho extrusado na alimentação de coelhos, porém, em pesquisas conduzidas com suínos, Moreira (1993) verificou que a extrusão do milho não melhorou a digestibilidade, que se manteve semelhante à do milho comum. Estes resultados diferem dos obtidos por Herkelmam et al. (1991), Skoch et al. (1983) e Noland et al. (1976), que encontraram melhoria na digestibilidade da energia do milho, milho + trigo e sorgo extrusados para suínos.

No experimento de desempenho, das características de desempenho e carcaça (Tabela 7), somente o consumo de ração foi afetado (P<0,05). A análise de regressão mostrou redução linear (Y= 138,23 – 0,1532 X) do consumo diário médio com os níveis crescentes de substituição do milho pelo milho extrusado. Tal fato, provavelmente, esteja associado à formação de pó nas rações peletizadas à medida que o milho comum foi substituído por milho extrusado.

Aplicando o teste de Dunnett, no período de 35 a 75 dias de idade, apenas o consumo diário dos coelhos que receberam ração com 100% de milho extrusado foi menor (P<0,05) que aqueles animais que receberam a ração testemunha.

A ausência de diferenças entre os tratamentos aplicados para as características de desempenho e carcaça já era esperado, visto que as rações experimentais foram formuladas para serem isonutritivas.

Em pesquisas conduzidas com suínos, Moreira (1993) não verificou vantagens no desempenho de leitões de 21 a 42 dias alimentados com rações contendo milho extrusado.

Allee (1976), trabalhando com sorgo, não encontrou benefício da extrusão, sobre o desempenho de leitões de 8,1 kg de peso vivo. Essatara et al. (1976), citados por Lawrence (1985), também não observaram efeito da extrusão do milho sobre o desempenho de ratos em crescimento.

O custo da ração, por quilograma de peso vivo ganho, reduziu-se linearmente (P<0,05) (Y= 0,9372 – 0,0084X; R² = 0,68), com o aumento dos níveis de substituição do milho pelo milho extrusado (Tabela 8).

Comparando, pelo teste de Dunnett, o custo da ração (CR) por quilograma de peso vivo produzido da ração testemunha com cada um dos níveis de substituição do milho por milho extrusado, observaram-se diferenças somente com os níveis de 66 e 100% de substituição, obtendo nestes níveis os menores custos.

O índice de eficiência econômica e de custo foram numericamente melhores nas rações com 66 e 100% de substituição do milho comum não processado por milho extrusado, mostrando ser viável economicamente a substituição total do milho comum por milho extrusado.

Conclusões

O milho comum não processado pode ser substituído totalmente por milho extrusado nas rações de coelhos em crescimento sem prejudicar o desempenho. O seu uso em rações fica na dependência do preço de mercado e disponibilidade.

Literatura Citada

Recebido em: 27/08/02

Aceito em: 10/12/02

Trabalho parcialmente financiado pelo CNPq

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  12 Dez 2003
• Data do Fascículo
  Out 2003

Histórico

• Aceito
  10 Dez 2002
• Recebido
  27 Ago 2002