RESUMO
Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da utilização de diferentes fontes de carbono orgânico na qualidade da água, desempenho de crescimento e aceitabilidade de filés da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) cultivada em sistema de bioflocos. O experimento foi realizado na Estação de Aquicultura da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Brasil, durante 145 dias. Peixes de 72,6 ± 6,83 g foram estocados (35 peixes m-3) em 19 tanques circulares (800 L) em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com três tratamentos envolvendo as fontes de carbono açúcar (AÇU), melaço líquido (MEL) e melaço em pó (MEP), com cinco repetições cada e um tratamento controle (CTL) sem bioflocos, com quatro repetições. A concentração de oxigênio dissolvido foi significativamente maior (P≤0,05) nos tanques sem bioflocos devido à ausência de biomassa bacteriana. O nitrogênio da amônia total (NAT) apresentou diferença estatística (P≤0,05) entre o tratamento AÇU e os demais com bioflocos, exibindo a menor concentração de 2,53 mg L-1. A sobrevivência foi superior a 80%, não havendo diferença estatística entre os tratamentos (P>0,05), e a produtividade variou de 9,72 (AÇU) a 14,22 kg m-3 (CTL) (P≤0,05). O consumo de água nos tanques com bioflocos foi 11,8 vezes menor que o controle (CTL). Os filés de tilápia oriundos do biofloco com açúcar mostraram ter a preferência dos avaliadores, com nota 7,77 (gostei moderadamente a gostei muito). As fontes de carbono utilizadas (melaços e açúcar) podem ser utilizadas no cultivo da tilápia O. niloticus em bioflocos sem prejuízos à água de cultivo e à produtividade.
Palavras-chave:
Tilapicultura; Sustentabilidade; Chitralada; Melaço; Filés
