Resumo:
O artigo trata da utilização do enfoque sistêmico na análise de questões relacionadas com os alimentos e a alimentação, iniciando com uma revisão de diversas acepções e usos das noções de sistema alimentar e cadeias agroalimentares. Propõe uma abordagem sistêmica e multiescalar com base na noção de sistemas alimentares descentralizados, buscando dar conta das complementaridades, conflitos e hibridismos resultantes da coexistência de sistemas alimentares distintos em termos de modos de produção e circulação, fluxos de bens e formação de hábitos alimentares. Atenção especial é dada às localidades e aos respectivos territórios como plano de análise. Referências empíricas são extraídas de duas pesquisas realizadas nas localidades de Juazeiro (BA) e Chapecó (SC).
Palavras-chave:
sistemas alimentares; política dos alimentos; abastecimento alimentar; agricultura familiar