Guías dietéticas brasileñas: interfaces con el contexto hospitalario materno infantil

Resumen

Objetivo  Desarrollar una matriz con posibles interfaces entre los principios y recomendaciones de las Guías Alimentarias Brasileñas y las acciones de atención alimentaria y nutricional desarrolladas en el ambiente hospitalario materno infantil.

Métodos  Estudio teórico-conceptual que incluyó: lectura y extracción de extractos de la Guía Alimentaria para la Población Brasileña y de la Guía Alimentaria para Niños Brasileños Menores de 2 Años; mapeo, a través de la observación in situ de los espacios de atención de un hospital materno infantil (unidades de internación, ambulatorios, banco de leche humana, sala de lactancia, cocina dietética y restaurante/comedor/cafetería de autoservicio para acompañantes); identificación y sistematización de posibles interfaces entre las acciones de cuidado alimentario y nutricional en los espacios seleccionados y los principios y recomendaciones de las Guías; elaboración de versiones preliminares de la matriz y su evaluación por paneles de expertos; preparación de la versión final de la matriz.

Resultados  La matriz está compuesta por dos secciones: una, referida a la Guía para la Población Brasileña y la otra, a la Guía para Niños. En la matriz se identificaron diferentes oportunidades para la materialización de las Guías Alimentarias, entre ellas la educación alimentaria y nutricional en diferentes espacios, la creación de menús alineados a las Guías Alimentarias para pacientes y trabajadores, la reorganización de espacios para promover la comensalidad y cláusulas de restricción para alimentos ultraprocesados ​​en las unidades de alimentación y nutrición.

Conclusión  La matriz presenta interfaces necesarias para la implementación de las Guías Alimentarias en el contexto hospitalario, destacando su potencial para apoyar la promoción de una alimentación adecuada y saludable, así como para calificar la atención alimentaria y nutricional en este espacio.

Palabras clave
Dieta Saludable; Atención Terciaria de Salud; Atención Hospitalaria; Ciencias de la Nutrición; Promoción de la Salud