Entre três estirpes de Pycnoporus sanguineus, MIP 89007 produziu maior quantidade de cinabarina que MIP 95001 e MIP 95002. A atividade antimicrobiana dessa substância foi testada contra 11 espécies de bactérias associadas a fontes alimentares. Bacillus cereus e Leuconostoc plantarum foram os microrganismos inibidos com a menor concentração de cinabarina (0.0625 mg/ml), e Klebsiella pneumoniae foi a espécie menos sensível (>4.0 mg/ml).
Pycnoporus sanguineus; cinabarina; atividade antimicrobiana; fungo; bactéria
