RESUMO
Objetivo
Elaborar uma dieta hiperlipídica rica em gorduras saturadas e suplementada com ômega 3 para estudos experimentais em roedores.
Métodos
Foram utilizados ingredientes industriais e purificados na elaboração das dietas, e o óleo de linhaça como fonte de ômega 3 na concentração de 3,5% (v/m). As composições centesimal e nutricional, o perfil de ácidos graxos e o consumo das dietas foram avaliados. Verificaram-se os níveis séricos de proteínas totais, albumina, colesterol e glicose das ratas prenhas. A prole foi submetida à avaliação de massa corporal e circunferência abdominal. Na análise estatística, utilizou-se o teste de Kolmogorov-Smirnov, Anova One-Way e o pós-teste de Bonferroni.
Resultados
As dietas hiperlipídica e hiperlipídica com ômega 3 apresentaram, respectivamente, 37% e 36% de gorduras saturadas, sendo a quantidade de lipídios 80% superior em relação à dieta controle 93G do American Institute of Nutrition. O teor de ômega 3 foi 50% maior na dieta hiperlipídica com ômega 3. Não houve diferença no consumo em gramas dos tipos de dieta. As mães que receberam dieta hiperlipídica tiveram hipercolesterolemia e a prole hiperlipídica apresentou maior massa corporal no 1º dia de vida e aumento de circunferência abdominal nos 30 dias de vida em relação ao grupo controle e hiperlipídica com ômega 3.
Conclusão
As dietas formuladas atendem aos requerimentos nutricionais do período de gestação e de lactação com uma quantidade superior de ácidos graxos saturados. A dieta hiperlipídica com ômega 3 foi capaz de atenuar as alterações observadas nas mães e na prole.
Palavras-chave
Ácido alfa-linoleico; Ácidos graxos; Necessidades nutricionais; Ratos