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Scientia Agricola

versão On-line ISSN 1678-992X

Resumo

OHSE, Silvana; DOURADO-NETO, Durval; MANFRON, Paulo Augusto  e  SANTOS, Osmar Souza dos. Qualidade de cultivares de alface produzidos em hidroponia. Sci. agric. [online]. 2001, vol.58, n.1, pp.181-185. ISSN 1678-992X.  https://doi.org/10.1590/S0103-90162001000100027.

O objetivo do presente trabalho foi determinar a composição centesimal de seis cultivares de alface (Aurora, Brisa, Lívia, Mimosa, Regina e Verônica) utilizando quatro soluções nutritivas em Santa Maria, RS. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado com parcelas subdivididas. O experimento constou de oito bancadas, duas para cada solução nutritiva, sendo que cada bancada continha seis canais, um para cada cultivar. O espaçamento utilizado foi 0,18 m entre canais e 0,25 m entre plantas no canal. A solução Ueda, por ter concentração de nutrientes inicial baixa e por essa não ter sido mantida, apresentou maior produção de massa de matéria seca, valor calórico, teores de extrato etéreo e de fibras, depreciando a qualidade do produto final. A alface sob hidroponia (soluções Castellane-Araújo, Furlani e Bernardes) é um alimento altamente saudável por manter ou melhorar sua composição centesimal (teores de proteína, extrato etéreo, fibra e resíduo mineral) quando comparada com a cultivada no solo, e por ser um produto de baixo valor calórico.

Palavras-chave : Lactuca sativa; hidroponia; composição centesimal.

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