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Brazilian Journal of Microbiology

Print version ISSN 1517-8382On-line version ISSN 1678-4405

Abstract

PRADO, Guilherme et al. Efeito da irradiação gama na inativação da aflatoxina B1 e flora fúngica em amendoim. Braz. J. Microbiol. [online]. 2003, vol.34, suppl.1, pp.138-140. ISSN 1678-4405.  https://doi.org/10.1590/S1517-83822003000500047.

O efeito da irradiação gama nos níveis de aflatoxina B1 e na infecção fúngica foram investigadas em amostras de amendoim, cultivar Tatu Vermelho. Dose de irradiação gama (60Co) de 10 KGy inibiu completamente o crescimento de fungos. Doses de 15, 20, 25 e 30 KGy foram suficientes para destruição de aflatoxina B1 de 55 a 74%. Pode-se concluir do presente trabalho, que a descontaminação de fungos por irradiação gama antes da produção de aflatoxina B1 é o método apropriado na preservação de amendoim.

Keywords : amendoim; irradiação gama; aflatoxina B1.

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