Valores de energia metabolizável de alguns alimentos obtidos com aves de diferentes idades

Metabolizable energy values of feedstuffs obtained from poultry at different ages

MONOGÁSTRICOS

Valores de energia metabolizável de alguns alimentos obtidos com aves de diferentes idades

Metabolizable energy values of feedstuffs obtained from poultry at different ages

Heloisa Helena de Carvalho Mello^I; Paulo Cezar Gomes^II; Horacio Santiago Rostagno^II; Luiz Fernando Teixeira Albino^II; Renata Mara de Souza^I; Arele Arlindo Calderano^I

^IPós-graduação em Zootecnia - UFV - Viçosa, MG

^IIDepartamento de Zootecnia - UFV - Viçosa, MG

RESUMO

Foram realizados quatro ensaios de metabolismo com a finalidade de determinar a energia metabolizável aparente (EMA) e a energia metabolizável aparente corrigida (EMAn) de dez alimentos em aves em diversas idades. Os alimentos testados foram: milho, farelo de soja, sorgo, farelo de trigo, farelo de arroz integral, duas farinhas de penas, duas farinhas de vísceras e plasma sangüíneo. Utilizou-se o método de coleta total de excretas, em delineamento experimental inteiramente casualizado, com 11 tratamentos (dez alimentos e uma ração-referência) e seis repetições. No primeiro ensaio, foram utilizados 528 pintos de corte machos de 10 a 17 dias de idade, totalizando oito aves por repetição; no segundo ensaio, 396 frangos de corte machos de 26 a 33 dias de idade, com seis aves por repetição; no terceiro ensaio, 264 frangos de corte machos de 40 a 47 dias de idade, com quatro aves por repetição; e, no quarto ensaio, 132 galos, com duas aves por repetição. A idade das aves influenciou os valores de EMA e EMAn do farelo de soja, do sorgo, do farelo de arroz integral, das farinhas de penas e do plasma sangüíneo, enquanto, para o farelo de trigo, teve efeito apenas sobre a EMAn.

Palavras-chave:composição química, energia metabolizável aparente, frangos de corte

ABSTRACT

Four assays were carried out to determine the apparent metabolizable energy (AME) and the corrected apparent nitrogen metabolizable energy (AMEn) of ten feeds for poultry at different poultry ages. The feeds studied were: corn grain, soybean meal, ground sorghum, wheat bran, integral rice bran, two kinds of feather meal, two kinds of poultry viscera meal and spray-dried plasma. The method of total excreta collection was used to determine the AME and AMEn values. The broiler chicks were distributed on a completely randomized experimental design, with 11 treatments, six replications, with different number of animals by replication according to the assay. In the first assay, 528 male broiler chicks in the period from 10 to 17 days of age were used, with eight animals per replication. In the second assay, 396 male broiler chicks in the period from 26 to 33 days of age were used, with six animals per replication. In the third assay, 264 male broiler chicks in the period from 40 to 47 days of age were used, with four animals per replication. In the fourth assay, 132 roosters were used, with two animals per replicate. There was an effect of age on the AME and AMEn values of the following feeds: soybean meal, ground sorghum, integral rice bran, two kinds of feather meal and spray-dried plasma, where the oldest broilers provided the highest AME and AMEn values. Wheat bran was affected by age only for the AMEn values.

Key Words:apparent metabolizable energy, broilers, chemical composition

Introdução

O consumo de carne de frango no Brasil apresentou nos anos de 1986 a 2006 crescimento de aproximadamente 400% (UBA, 2006). O conhecimento da composição química e energética dos ingredientes utilizados na formulação de rações é necessário para que se produzam rações com níveis nutricionais adequados para suprir as exigências dos animais, sem excesso ou deficiência, e permitir máxima produtividade.

A energia metabolizável (EM) é uma estimativa da energia dietética que está disponível para ser metabolizada pelo tecido animal. A determinação da energia metabolizável nas diferentes idades das aves torna-se importante, visto que a digestibilidade de energia tende a aumentar com a idade da ave, pois o trato digestivo se desenvolve, melhorando sua capacidade de aproveitamento dos nutrientes e da energia dos alimentos. Segundo Sakomura et al. (2004), os menores valores de energia metabolizável determinados nas três primeiras semanas de idade das aves podem ser justificados pelos baixos coeficientes de digestibilidade do extrato etéreo nesta fase, assim como pelas baixas atividades da amilase e da lipase, de modo que nesse período a capacidade de digestão das aves não está totalmente desenvolvida, o que limita o aproveitamento dos nutrientes, principalmente gorduras, das dietas.

Para estimar com precisão os valores de energia metabolizável aparente (EMA), têm-se utilizado a correção pelo balanço de nitrogênio para obtenção da energia metabolizável aparente corrigida (EMAn). De acordo com Nery et al. (2007), o nitrogênio retido como tecido, se catabolizado, favorece as perdas de energia urinária endógena, contribuindo para variações nos valores de energia metabolizável aparente.

Além da idade, outros fatores afetam a utilização da energia metabolizável pelos animais, como peso corporal (Noblet & Milgen, 2004), sexo das aves (Nascif et al., 2004), níveis de substituição do alimento testado na ração-referência (Nascimento et al., 2005), consumo (Albino, 1991), tipo e intensidade do processamento do alimento (Scapim et al., 2003), teores de vitaminas e microminerais da ração-teste (Ávila et al., 2006).

Objetivou-se com este trabalho determinar os valores de energia metabolizável aparente e energia metabolizável aparente corrigida do milho, farelo de soja, sorgo, farelo de trigo, farelo de arroz integral, da farinha de penas, farinha de vísceras e do plasma sangüíneo fornecidos às aves de diferentes idades.

Material e Métodos

Foram realizados quatro ensaios de metabolismo no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, no período de março a junho de 2006. Os ensaios foram conduzidos com pintos de corte da linhagem Ross machos com 10 a 17, de 26 a 33 e 40 a 47 dias de idade e galos Leghorn com 25 semanas de idade. Os alimentos testados foram: milho, farelo de soja, sorgo, farelo de trigo, farelo de arroz integral, duas farinhas de penas, duas farinhas de vísceras de aves e plasma sangüíneo.

Na determinação dos valores de energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida (EMAn), foi utilizado o método de coleta total de excretas. O período experimental foi de oito dias (três de adaptação e cinco de coleta de excretas) para cada ensaio.

O delineamento experimental utilizado em todos os ensaios foi o inteiramente casualizado, com 11 tratamentos e 6 repetições, com número variável de aves por unidade experimental, de acordo com o ensaio realizado. No primeiro ensaio, foram utilizados 528 pintos de corte com peso corporal de 160 ± 0,3 g, totalizando oito aves por unidade experimental; no segundo, 396 frangos de corte com peso corporal de 869 ± 1,4 g (seis aves por unidade experimental); no terceiro, 264 frangos de corte com peso corporal de 2.037 ± 7,5 g (quatro aves por unidade experimental); e, no quarto ensaio, 132 galos com peso corporal de 2.523 ± 24 g (duas aves por unidade experimental).

Foram avaliados dez alimentos e uma ração-referência. Os alimentos de origem vegetal substituíram 40% da ração-referência e os de origem animal 25%. Uma ração-referência (Tabela 1) foi utilizada nos três primeiros ensaios e outra no quarto ensaio (Tabela 2). Foram fornecidas ração e água à vontade.

Antes do início de cada ensaio de metabolismo, todas as aves receberam a mesma ração, segundo recomendações de Rostagno et al. (2005) para cada fase de criação.

As unidades experimentais foram constituídas de gaiolas metabólicas providas de bandejas cobertas com plásticos com 8, 6, 4 e 2 aves no 1°, 2°, 3° e 4° ensaios, respectivamente. A coleta de excretas foi feita duas vezes ao dia, uma às 8 h e outra às 17 h, para evitar fermentação. O material coletado foi acondicionado em sacos plásticos devidamente identificados e armazenados em congelador.

Ao final de cada ensaio, as excretas foram pesadas, descongeladas e homogeneizadas. Uma amostra foi retirada e colocada em estufa de ventilação forçada a 55°C durante 72 horas para pré-secagem do material, necessária para as análises laboratoriais. Foi determinada a quantidade total de ração consumida por unidade experimental durante todo o período experimental de todos os ensaios de metabolismo.

As temperaturas máxima e mínima foram anotadas diariamente durante todo o período experimental.

As análises de composição química e energia bruta dos alimentos e de matéria seca, nitrogênio e energia bruta das rações e das excretas (Tabela 3) foram realizadas no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, segundo metodologia descrita por Silva & Queiroz (2002).

Os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida (EMAn) foram calculados por meio de equações descritas por Matterson et al. (1965). Com base nos valores de energia bruta, EMA e EMAn, foram determinados os coeficientes de metabolizabi-lidade da energia dos alimentos.

As análises estatísticas foram realizadas por meio do programa SAEG - Sistema Para Análises Estatísticas - Universidade Federal de Viçosa (2001), com análise de variância conjunta. Para verificar os efeitos da idade da ave sobre os valores de EMA, EMAn e os coeficientes de metabolizabilidade da energia para cada alimento, foi utilizado o teste Tukey a 5% de probabilidade.

Resultados e Discussão

O teor de proteína bruta (PB) do milho foi inferior ao citado por Rostagno et al. (2005) (Tabela 3). Segundo Kato (2005), a freqüência com que são realizadas as adubações nitrogenadas influencia os teores de proteína bruta do grão de milho. O teor de fibra em detergente neutro (FDN) do milho foi superior ao encontrado por Rostagno et al. (2005) e semelhante ao citado por Rodrigues et al. (2001).

Os teores de FDN e fibra em detergente ácido (FDA) do farelo de soja foram semelhantes aos encontrados por Ost et al. (2005). Os farelos de soja de origens diversas podem diferir quanto ao teor de casca, o que interfere nos valores de PB e fibra deste alimento, uma vez que os farelos com maior proporção de casca possuem maior teor de fibra e menor teor de proteína bruta.

Os teores de fibra bruta (FB), FDN e FDA do farelo de trigo analisados foram maiores que os do NRC (1994), enquanto o teor de extrato etéreo (EE) foi inferior. Segundo Nascimento et al. (1998), o tipo de processamento pode afetar o teor de extrato etéreo e fibra bruta dos alimentos.

As farinhas de penas 1 e 2 apresentaram teores de matéria seca (MS), proteína bruta e matéria mineral (MM) dentro dos valores especificados pela ANFAR (1985), porém o teor de extrato etéreo foi superior ao limite máximo especificado, de 2,5%. Moritz & Latshaw (2001) afirmaram que as condições de processamento afetam a qualidade da farinha, pois a adição de gordura, partes não-comestíveis e ossos na farinha pode afetar seu valor nutricional.

Os valores de PB das farinhas de vísceras 1 e 2 ficaram abaixo daquele especificado pela ANFAR (1985), de 65%, enquanto os teores de matéria mineral foram superiores. Esses dados foram semelhantes aos obtidos por Nunes et al. (2005), que também encontraram menor valor de PB e maior teor de matéria mineral da farinha de vísceras que os da ANFAR (1985). A farinha de vísceras é resultante da prensagem e cocção de vísceras de aves e inclui cabeças e pés, o que pode ter alterado os teores de matéria mineral e proteína bruta desta farinha.

O valor de matéria mineral encontrado para o plasma sangüíneo foi semelhante ao citado por D'Agostini et al. (2004). Houve efeito (P<0,05) da idade sobre os valores de EMA e EMAn do farelo de soja, do sorgo, das farinhas de penas 1 e 2 e do plasma sangüíneo (Tabela 4), que foram maiores quando determinados com aves mais velhas. Esses dados estão de acordo com os descritos por Batal & Parsons (2003). Para o farelo de trigo, houve efeito da idade apenas sobre o valor de EMAn. Os valores de EMA e de EMAn do farelo de arroz integral não diferiram entre si quando determinados com frangos, mas foram maiores quando determinados com galos. Batal & Parsons (2002) afirmaram que as digestibilidades do amido e da gordura aumentam com a idade, causando o aumento da EMAn.

Os valores de EMA e de EMAn do farelo de soja, das farinhas de penas 1 e 2 e do plasma sanguíneo aumentaram a partir de 26 dias de idade, quando permaneceram todos iguais em todas as idades, com exceção do plasma sangüíneo. Sakomura et al. (2004) encontraram aumento linear da atividade da amilase, da tripsina e da lipase com o avançar da idade da ave e a fase de maior aumento ocorreu entre a primeira e a segunda semana de idade, coincidindo com o máximo crescimento alométrico do pâncreas. Isso evidencia a influência da idade das aves no aproveitamento da energia dos alimentos, de acordo com a produção das enzimas digestivas.

Os valores de EMA e de EMAn (Tabela 4) obtidos para o farelo de soja nos frangos com 10 a 17 dias de idade foram inferiores aos encontrados nas outras fases e em galos. Os oligossacarídeos presentes no farelo de soja aumentam a viscosidade da digesta, o que dificulta o contato das enzimas digestivas com os nutrientes, prejudicando sua digestibilidade.

O coeficiente de metabolizabilidade da energia bruta do milho aumentou de 79,0 para 84,1 em comparação a frangos de até 33 dias com frangos até 47 dias de idade e galos adultos (Tabela 5). Isto evidencia melhora na digestibilidade dos carboidratos presentes no milho. Batal & Parsons (2004), estudando o efeito da idade sobre a digestibilidade dos carboidratos, verificaram que os valores de EMAn do milho aumentaram de 12 a 15% com o decorrer da idade.

Em frangos com 10 a 17 dias, os valores de EMA do sorgo foram inferiores (P<0,05) aos encontrados nos frangos com 40 a 47 dias de idade e com galos. O grânulo de amido presente no sorgo é encapsulado por uma rígida matriz protéica, o que dificulta a ação enzimática e piora a digestibilidade, principalmente nas primeiras semanas de vida das aves. A metabolizabilidade da energia bruta do sorgo foi inferior à do milho somente nas idades de 10 a 17 dias. Segundo Scheuermann (1998), os teores de energia metabolizável de sorgo sem tanino, para aves, estão muito próximos dos valores do milho.

O valor de EMAn do farelo de trigo determinado para galos adultos foi 21,65% maior que para frangos de 10 a 17 dias de idade. Quando determinados com frangos de 40 a 47 dias de idade, os valores de EMA e de EMAn do farelo de trigo foram semelhantes aos citados por Nunes et al. (2001), de 1.742 e 1.711 kcal/ kg.

Entre os alimentos de origem vegetal estudados, os menores coeficientes de metabolizabilidade da energia bruta foram obtidos com o farelo de trigo, provavelmente em razão dos altos teores de FB, FDN e FDA presentes neste alimento. Além disso, o farelo de trigo possui altas quantidades de polissacarídeos não-amiláceos solúveis, que promovem o aumento da viscosidade da digesta, prejudicando a digestibilidade dos nutrientes. Segundo Conte et al. (2002), a energia metabolizável é afetada direta e positivamente pela composição do alimento em amido, gordura e proteína e negativamente pelos carboidratos estruturais.

O farelo de arroz apresentou alto teor de matéria mineral (9,5%), o que, segundo Paula et al. (2002), causa menor digestibilidade da proteína. Alguns fatores antinutricionais também podem afetar a digestibilidade do farelo de arroz integral. Segundo Schoulten et al. (2003), altas porcentagens de ácido fítico e fibra solúvel no farelo de arroz prejudicam a digestibilidade de todos os componentes nutritivos da dieta.

Entre os alimentos de origem animal estudados, as farinhas de penas 1 e 2 foram aqueles com menores coeficientes de metabolizabilidade da energia bruta. De acordo com Nunes et al. (2006), as farinhas de penas geralmente são ricas em proteínas estruturais resistentes e insolúveis, denominadas queratina, que podem resultar em baixos valores de metabolizabilidade.

Os valores de EMAn das farinhas de vísceras 1 e 2 foram superiores aos descritos por Rostagno et al. (2005), Nunes et al. (2005) e Tucci et al. (2003), de 3.579, 2.384 e 3.636 kcal/kg, respectivamente, uma vez que as farinhas de vísceras estudadas neste trabalho apresentaram valores de energia bruta superiores aos encontrados por esses autores.

Verificou-se baixo consumo dos galos para o plasma sanguíneo, o que pode ter afetado os valores energéticos obtidos para esse alimento. Segundo Albino (1991), as variações do conteúdo de energia dos alimentos estão diretamente relacionadas ao consumo de alimento, desta forma, valores de EMA são subestimados quando há redução do consumo do alimento. Os valores de EMA e de EMAn do plasma sangüíneo obtidos com frangos nas idades de 26 a 33 e 40 a 47 dias de idade estão de acordo com os reportados por D'Agostini et al. (2004), de 3.503 e 3.474 kcal/kg, e foram superiores aos encontrados por Brumano et al. (2006), de 3.006 e 2.673 kcal/kg.

Conclusões

Os valores de EMA do farelo de soja, do sorgo, do farelo de arroz integral, das farinhas de penas e do plasma sangüíneo e os valores de EMAn desses alimentos, assim como os do farelo de trigo, aumentam de acordo com a idade das aves. Portanto, ao formular rações para aves, deve-se considerar que os valores energéticos dos alimentos diferem em cada idade.

Literatura Citada

Este artigo foi recebido em 18/7/2007 e aprovado em 21/8/2008.

Correspondências devem ser enviadas para: [e-mail]

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  17 Jun 2009
• Data do Fascículo
  Maio 2009

Histórico

• Recebido
  18 Jul 2007
• Aceito
  21 Ago 2008