Evaluation of consumption of macronutrients and micronutrients by pre-diabetic individuals

Schlickmann, Diene da Silvia; Molz, Patrícia; Pereira, Camila Schreiner; Franke, Silvia Isabel Rech

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Sumário

ARTÍCULO ORIGINAL • Cad. saúde colet. 30 (2) • Apr-Jun 2022 • https://doi.org/10.1590/1414-462X202230020098 copiar

Evaluation of consumption of macronutrients and micronutrients by pre-diabetic individuals

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Abstract:

Background

The diet is an important strategy for glycemic control as well as reducing/eliminating the risk of developing diabetes.

Objective

This article evaluated the consumption of macronutrients and micronutrients of pre-diabetic individuals from Santa Cruz do Sul, in the state of Rio Grande do Sul (RS), Brazil.

Method

The nutrients intake was determined in the DietWin® program and the evaluation of the prevalence of adequacy macronutrients was classified according to Guidelines of the Brazilian Society of Diabetes and the evaluation of inadequacy of the micronutrients intake by Dietary Reference Intake were used.

Results

The pre-diabetic individuals had excessive protein and total fat intake (28.1% and 31.6%, respectively), as well as saturated fatty acids and cholesterol (91.2% and 35.1%, respectively). The fibers intake in this population showed an inadequacy of 93.0%. Considering the micronutrients intakes, vitamin D, calcium and selenium presented an insufficiency greater than 80.0%.

Conclusion

The usual diet of pre-diabetic individuals showed to be excessive for proteins and total fats, which associated with excessive consumption of saturated fatty acids and cholesterol, can increase cardiovascular risk. This, coupled with inadequate consumption of some micronutrients such as vitamin D, calcium and selenium and low fiber can affect the control of glycemia in these individuals.

Keywords:
pre-diabetes; diet; macronutrients; micronutrients; alimentary intake

Macronutrientes	Ingestión recomendada/día
Carbohidratos	Carbohidratos totales: 45 a 60% No inferior a 130 g
Fibra Alimentaria	Mínimo 14g/1.000 Kcal DM2: 30 a 50 g
Grasa Total	25 a 35% do VET
Ácido graso saturado	<7% do VET
Ácido graso poli-insaturado	Hasta 10% do VET
Ácido graso monoinsaturado	5 a 15% do VET
Colesterol	< 300mg
Proteína	15 a 20% do VET*
Micronutrientes	Ingestión recomendada/día
Vitaminas y minerales	Sigue la recomendación de la población no diabética
Sodio	Hasta 2000 mg

Nutriente	SBD	Media±DP	Mínimo	Mediana	Máximo	Consumo
Nutriente	SBD	Media±DP	Mínimo	Mediana	Máximo	Bajo	Adecuado	Exceso
Carbohidratos (% do VET)	45-60	48,4±6,8	31,5	49,5	67,9	28,1%	66,7%	5,3%
Proteínas (% do VET)	15-20	18,1±3,5	9,7	17,8	29,7	17,5%	54,4%	28,1%
Grasas totales (% do VET)	25-35	33,5±6,2	20,5	32,9	50,3	7,0%	61,4%	31,6%
Grasas Monoinsaturadas (% do VET)	5-15	9,9±2,8	5,2	9,3	19,2	0,0%	93,0%	7,0%
Grasas Poli-insaturadas (% do VET)	<10	6,0±5,6	2,7	5,6	23,3	-	96,5%	3,5%
Grasas Saturadas (% do VET)	<7	10,8±2,7	5,1	10,5	19,2	-	8,8%	91,2%
Colesterol (mg/día)	<300	260,9±102,6	82,9	245,3	679,6	-	64,9%	35,1%
Fibras (g/día)	30-50	19,3±8,4	2,94	17,78	39,43	93,0%	7,0%	0,0%

Nutriente	EAR/AI/UL	Media±DP	P10	P20	P30	P40	P50	P60	P70	P80	P90	Análisis de ingesta
Vitamina D (µg/día)	10,0^a,b	2,9±3,6	0,6	1,1	1,2	1,8	2,1	2,5	3,0	3,7	6,0	Prevalencia de inadecuación >90%
Vitamina E (mg/día)	12,0^a,b	11,2±5,9	5,6	7,2	7,7	8,5	9,5	10,4	13,8	15,2	18,4	Prevalencia de inadecuación >60%, mas <70%
Folato (µg/día)	320,0^a,b	215,6±86,7	99,9	137,7	174,2	192,1	205,1	234,7	248,6	296,4	347,2	Prevalencia de inadecuación >80%, mas <90%
Vitamina B12 (µg/día)	2,0^a,b	3,3±1,9	1,1	1,7	2,0	2,7	3,2	3,4	3,8	5,0	5,7	Prevalencia de inadecuación <30%
Vitamina A (µg/día)	625,0^a	718,7±540,0	216,5	338,3	403,9	508,8	571,9	697,3	828,2	948,8	1475,4	Prevalencia de inadecuación >50%, mas <60%
Vitamina A (µg/día)	500,0^b	739,3±1183,6	185,8	222,5	317,5	418,4	485,8	540,5	704,9	882,7	1156,0	Prevalencia de inadecuación >50%, mas <60%
Vitamina C (mg/día)	75,0^a	89,7±63,8	31,0	38,5	48,1	60,6	76,0	91,9	105,1	121,0	181,9	Prevalencia de inadecuación >40%, mas <50%
Vitamina C (mg/día)	60,0^b	100,9±54,1	35,7	52,8	58,5	77,5	96,5	114,7	128,4	150,2	178,1	Prevalencia de inadecuación >30%, mas <40%
Tiamina (mg/día)	1,0^a	1,2±0,7	0,6	0,7	0,9	1,0	1,0	1,1	1,2	2,0	2,5	Prevalencia de inadecuación <40%
Tiamina (mg/día)	0,9^b	1,1±0,7	0,6	0,7	0,8	0,9	1,0	1,0	1,1	1,3	2,4	Prevalencia de inadecuación <40%
Riboflavina (mg/día)	1,1^a	1,4±0,5	0,8	0,9	1,0	1,2	1,3	1,5	1,6	1,7	2,1	Prevalencia de inadecuación >30%, mas <40%
Riboflavina (mg/día)	0,9^b	1,4±0,6	0,9	0,9	1,0	1,1	1,2	1,4	1,7	1,9	2,4	Prevalencia de inadecuación <10%
Niacina (mg/día)	12,0^a	25,4±11,9	14,6	16,2	17,8	19,0	21,5	24,1	25,6	39,3	45,3	Prevalencia de inadecuación <10%
Niacina (mg/día)	11,0^b	18,8±6,4	10,4	14,0	15,3	17,0	18,4	19,5	20,5	22,9	30,1	Prevalencia de inadecuación <10%
Vitamina B6 (mg/dá)	1,0^c c Nutriente clasificado de acuerdo con el sexo masculino en el grupo de edad entre 30-50 años;	1,9±0,7	1,2	1,2	1,4	1,8	2,1	2,3	2,4			Prevalencia de inadecuación <10%
	1,4^d d Nutriente clasificado de acuerdo con el sexo masculino en el grupo de edad entre 51-70 años;	1,5±0,6	0,8	1,0	1,1	1,2	1,3	1,3	1,8	1,9	2,7	Prevalencia de inadecuación >60%, mas<70%
	1,1^e e Nutriente clasificado de acuerdo con el sexo femenino en el grupo de edad entre 30-50 años;	1,1±0,4	0,6	0,7	1,0	1,1	1,1	1,2	1,4	1,5	1,6	Prevalencia de inadecuación <40%
	1,3^f f Nutriente clasificado de acuerdo con el sexo femenino en el grupo de edad entre 51-70 años	1,2±0,6	0,7	0,7	0,8	1,0	1,1	1,2	1,3	1,8	2,1	Prevalencia de inadecuación <70%
Cobre (µg/día)	700,0^a,b	1978,5±3931,5	687,0	894,0	1053,0	1110,0	1325,0	1518,0	1707,0	1910,0	2264,0	Prevalencia de inadecuación >10%, mas <20%
Iodo (µg/día)	95,0^a,b	200,8±104,1	88,1	106,4	131,5	156,3	183,4	215,1	249,6	279,8	336,7	Prevalencia de inadecuación >10%, mas <20%
Fósforo (mg/día)	580,0^a,b	1009,4±292,5	697,1	754,4	851,7	889,7	981,5	1042,6	1102,8	1190,4	1482,4	Prevalencia de inadecuación <10%
Selenio (µg/día)	45,0^a,b	8,4±25,0	0,1	0,2	0,2	0,2	0,3	0,4	0,5	0,7	32,7	Prevalencia de inadecuación >90%
Molibdeno (µg/día)	34,0^a,b	47,5±28,0	12,5	19,0	30,0	34,8	47,4	53,5	58,6	71,2	89,3	Prevalencia de inadecuación >30%, mas <40%
Magnesio (mg/día)	350,0^a	335,3±126,9	163,3	226,4	274,6	289,1	307,1	343,8	392,8	460,4	513,0	Prevalencia de inadecuación >60%, mas <70%
Magnesio (mg/día)	265,0^b	279,6±90,2	183,0	204,3	226,3	246,7	258,2	282,0	301,8	340,4	414,6	Prevalencia de inadecuación >50%, mas <60%
Zinc (mg/día)	9,4^a	12,6±4,7	7,2	8,1	9,1	9,9	11,7	14,2	15,3	16,8	21,3	Prevalencia de inadecuación >30%, mas <40%
Zinc (mg/día)	6,8^b	10,2±3,7	6,2	7,3	8,5	8,9	9,9	10,6	11,4	11,7	16,9	Prevalencia de inadecuación >10%, mas <20%
Calcio (mg/día)	800,0^a	489,4±232,3	221,4	266,4	377,1	431,9	489,4	545,8	566,8	600,8	722,5	Prevalencia de inadecuación >90%
	800,0^e	510,0±305,6	231,4	245,1	319,7	384,8	436,2	460,8	553,8	769,4	1161,1	Prevalencia de inadecuación >80%, mas <90%
	1000,0^f	587,2±190,4	365,9	447,2	457,5	508,2	562,3	604,2	724,1	757,7	905,5	Prevalencia de inadecuación >90%
Ferro (mg/día)	6,0^a	12,2±3,8	7,2	7,9	9,4	10,3	12,7	13,7	14,9	15,5	17,6	Prevalencia de inadecuación <10%
	8,0^e	9,4±3,0	5,6	6,7	7,4	8,1	9,3	10,0	10,4	11,6	14,2	Prevalencia de inadecuación >30%, mas <40%
	5,0^f	11,0±4,0	7,2	8,2	9,0	9,5	9,9	10,7	11,6	12,5	19,5	Prevalencia de inadecuación <10%
Ácido pantotênico (mg/día)	5,0^a,b	4,4±1,3	2,5	3,2	3,7	4,2	4,4	4,7	5,2	5,4	5,9	Porcentaje de ingesta bajo de AI >50%, mas <60%
Biotina (µg/día)	30,0^a,b	66,0±32,2	25,5	44,0	52,2	55,2	59,7	66,4	77,4	88,0	104,8	Porcentaje de ingesta bajo de AI >10%, mas <20%
Vitamina K (µg/día)	120,0^a	1841,5±4178,2	91,0	126,0	163,0	206,0	245,0	366,0	465,0	2100,0	12313,0	Porcentaje de ingesta bajo de AI >10%, mas <20%
Vitamina K (µg/día)	90,0^b	4,9±9,7	0,1	0,1	0,2	0,2	0,3	0,4	1,4	6,6	22,1	Porcentaje de ingesta bajo de AI >90%
Cromo (µg/día)	35,0^c	86,5±28,9	53,6	53,6	62,5	80,3	98,1	102,0	105,8			Porcentaje de ingesta bajo de AI <10%
	30,0^d	93,1±54,4	26,7	42,2	53,6	71,7	81,6	86,1	125,8	156,2	180,3	Prevalencia de inadecuación >10%, mas <20%
	25^e	65,2±34,4	21,3	29,8	41,6	48,1	64,3	76,1	89,9	98,0	108,6	Prevalencia de inadecuación >10%, mas <20%
	20,0^f	61,8±26,6	25,2	36,8	46,6	51,4	60,4	72,2	77,9	78,9	91,6	Prevalencia de inadecuación <10%
Flúor (mg/día)	4,0^a	0,2±0,3	0,0	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,2	0,4	0,7	Porcentaje de ingesta bajo de AI >90%
Flúor (mg/día)	3,0^b	0,09±0,06	0,03	0,05	0,06	0,06	0,07	0,07	0,08	0,10	0,21	Porcentaje de ingesta bajo de AI >90%
Manganeso (mg/día)	2,3ª	3,4±1,3	1,7	2,2	2,5	3,0	3,4	3,7	3,9	4,2	5,8	Porcentaje de ingesta bajo de AI >20%, mas <30%
Manganeso (mg/día)	1,8^b	2,4±1,1	0,9	1,6	1,7	2,1	2,3	2,8	2,9	3,1	3,8	Porcentaje de ingesta bajo de AI >30%, mas <40%
Potasio (g/día)	4,7^a,b	2,0±0,6	1,3	1,5	1,7	1,8	2,0	2,2	2,3	2,5	2,7	Porcentaje de ingesta bajo de AI >90%
Cloro (g/día)	2,3^c	1,88±0,15	1,70	1,71	1,76	1,86	1,96	1,97	1,97			Porcentaje de ingesta bajo de AI >70%
	2,0^d	2,0±1,1	0,6	0,9	1,2	1,5	1,8	2,0	2,6	3,0	3,6	Porcentaje de ingesta bajo de AI <60%
	2,3^e	1,7±0,7	0,9	1,0	1,1	1,4	1,7	2,0	2,2	2,4	2,6	Porcentaje de ingesta bajo de AI >70%, mas <80%
	2,0^f	1,4±6,6	7,3	8,2	9,4	1,2	1,3	1,6	1,7	1,9	2,6	Porcentaje de ingesta bajo de AI >80%, mas <90%
Sodio (g/día)	2,0^a,b	2,48±1,08	1,37	1,65	1,81	2,02	2,27	2,59	2,80	3,08	4,40	Porcentaje de ingesta bajo de AI >30%, mas <40%
Sodio (g/día)	2,3^a,b	2,48±1,08	1,37	1,65	1,81	2,02	2,27	2,59	2,80	3,08	4,40	Porcentaje de ingesta superior a UL >50%

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[1] Correspondencia: Silvia Isabel Rech Franke. E-mail: silviafr@unisc.br