Resumen

BIZZI, Cezar A et al. A fast microwave-assisted procedure for loss on drying determination in saccharides. J. Braz. Chem. Soc. [online]. 2011, vol.22, n.2, pp. 376-381. ISSN 0103-5053.  http://dx.doi.org/10.1590/S0103-50532011000200026.

Um procedimento rápido para determinação de perda por dessecação (LOD) foi desenvolvido empregando aquecimento por radiação micro-ondas. Amostras de sacarídeos foram utilizadas e diferentes parâmetros foram avaliados, tais como a posição da amostra na cavidade do micro-ondas, massa de amostra e tempo de irradiação. Massas de amostra de 1 g e tempo de irradiação entre 15 e 25 min foram suficientes para a determinação da perda por dessecação de todos sacarídeos. Os resultados obtidos para perda por dessecação assistida por micro-ondas (MALOD) foram comparados com os resultados obtidos por LOD convencional em estufa e não apresentaram diferença significativa. O tempo de análise foi reduzido de 2,4 a 15 vezes, quando comparado ao sistema convencional de LOD e o desvio padrão relativo das medidas foi inferior a 1%. Até 16 amostras podem ser processadas simultaneamente, tornando o procedimento MALOD apropriado para análise de rotina

Palabras llave : loss on drying; saccharides; microwave; food and pharmaceutical samples.