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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental

versão impressa ISSN 1415-4366

Resumo

MENEGHETTI, Volnei L. et al. Modelos matemáticos para a secagem intermitente de arroz em casca. Rev. bras. eng. agríc. ambient. [online]. 2012, vol.16, n.10, pp. 1115-1120. ISSN 1415-4366.  http://dx.doi.org/10.1590/S1415-43662012001000012.

Propôs-se, com este trabalho, ajustar modelos matemáticos aos valores experimentais em função do teor de água e estudar os efeitos das relações de intermitência na secagem de grãos de arroz na eficiência da operação. Utilizaram-se grãos de arroz com casca produzidos na Região Sul do Rio Grande do Sul. As amostras com teor de água próximo a 20% b.u. foram secadas sob três condições de relação de intermitência: 1:1, 1:2 e 1:4; em todas as condições foram utilizados os mesmos manejos térmicos em temperaturas graduais crescentes do ar: 70, 90, 110 ± 5 °C, respectivamente, na 1ª e na 2ª e a partir da 3ª hora. Para os ajustes dos modelos matemáticos foi realizada análise de regressão não-linear pelo método Simplex e Quasi-Newton, cujos valores são os parâmetros dos modelos estimados em função da temperatura do ar de secagem. Comparando-se os coeficientes de determinação ajustados (R2ajustado), o erro médio relativo (P) e estimado (SE) e a distribuição de resíduos, os resultados obtidos permitem concluir que: a relação de intermitência altera o tempo de operação e a taxa horária de secagem dos grãos de arroz e, ainda, o modelo de Midilli foi o que melhor representou a secagem intermitente do arroz em casca.

Palavras-chave : secador; Oryza sativa; curvas de secagem.

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