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Industrial Microbiology • Braz. J. Microbiol. 36 (3) • Sept 2005 • https://doi.org/10.1590/S1517-83822005000300007   copy

Screening of filamentous fungi for production of myrosinase

Seleção de fungos filamentosos para a produção do mirosinase

Authorship SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Aspergillus sp. NR46F13, isolated from soil via sinigrin-barium sulphate agar technique, was tested for myrosinase production. The fungus degraded glucosinate and produced 3.19 U mL-1 of myrosinase after 48h cultivation. due to the high myrosinase production, this new isolate is a potential candidate for industrial applications.

myrosinase; Aspergillus sp.; sinigrin; glucosinolate; allylisothiocyanate

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