Proposta metodológica para avaliação da insegurança alimentar sob a ótica de suas múltiplas dimensões

Resumo

O objetivo deste artigo é desenvolver uma proposta metodológica para avaliar a insegurança alimentar e nutricional (INSAN) em adultos e idosos. A proposta metodológica Vigi-INSAN foi elaborada com dados do Brazuca Natal, um estudo transversal com 411 residentes de Natal-RN. O modelo preditivo foi desenvolvido por regressão múltipla de Poisson, analisando-se as variáveis sociodemográficas, de saúde e nutrição, e a insegurança alimentar (IA). A prevalência de IA foi 42,1% (37,4%-46,9%), sendo maior em mulheres (47,5%), adultos (48,2%) e pessoas de cor/raça preta (52,7%). O Vigi-INSAN foi composto por: presença de <18 anos no domicílio (A) (RP_aj=1,3; 1,1-1,6), renda familiar (B) (em quintis) (Q1: RP_aj=5,4; 2,5-11,7; Q2: RP_aj=4,8; 2,2-10,5; Q3: RP_aj=3,8; 1,8-8,5; Q4 RP_aj=2,2; 1,0-5,1), tratamento inadequado da água de beber (C) (RP_aj=1,3; 1,1-1,5), presença de DCNT (D) (RP_aj=1,3; 1,1-1,7), não comer frutas no café da manhã (E) (RP_aj=1,7; 1,3-2,5), realizar refeições no sofá da sala ou na cama (F) (RP_aj=1,3; 1,1-1,6) e pular pelo menos o almoço ou o jantar (G) (RP_aj=1,4; 1,2-1,7). Foi adotado o ponto de corte 2,3 (Kappa=0,47; Sensibilidade=0,82; Especificidade=0,67; VPP=0,64; VPN=0,83).

Palavras-chave:
Saúde Coletiva; Segurança Alimentar e Nutricional; Vigilância Alimentar e Nutricional; Questionário