Consumo de frutas e associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil em 2008-2009

Costa, Janaina Calu; Canella, Daniela Silva; Martins, Ana Paula Bortoletto; Levy, Renata Bertazzi; Andrade, Giovanna Calixto; Louzada, Maria Laura da Costa

doi:10.1590/1413-81232021264.07712019

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Brasil

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Sumário

ARTIGO • Ciênc. saúde coletiva 26 (4) • Abr 2021 • https://doi.org/10.1590/1413-81232021264.07712019 copiar

Consumo de frutas e associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil em 2008-2009

Consumption of fruits and the association with ultra-processed food intake in Brazil in 2008-2009

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

O objetivo deste estudo foi descrever o consumo de frutas no Brasil e a associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados (UP) em amostra representativa de 32.900 brasileiros da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. A associação entre a participação calórica (% energia) das frutas na dieta e quintos de consumo de UP foi analisada por meio de regressão linear. Frutas representaram 5% das calorias, sendo cerca de metade (2,4%) como suco. Homens apresentaram consumo inferior ao das mulheres e houve maior consumo com aumento da idade, renda e escolaridade. Foi observada associação inversa entre consumo de frutas inteiras e UP. Dentre os indivíduos que consumiram frutas (68%) houve pouca diversidade (média: 1,16 tipos/dia). As frutas mais consumidas foram laranja, banana e maçã. Consumiu-se frutas inteiras principalmente nos horários de almoço e lanches e o consumo foi inversamente associado com a ingestão de UP no almoço, lanche da tarde e jantar. Os sucos foram mais consumidos no almoço e não variaram com o consumo de UP. Maior consumo de frutas fora do domicílio se repetiu em todos os quintos de UP. A baixa ingestão de frutas no Brasil e a associação com UP reforçam a necessidade de iniciativas de promoção da alimentação saudável.

Palavras-chave
Consumo de alimentos; Frutas; Alimentos ultraprocessados; Inquéritos epidemiológicos; Brasil

	Total		Frutas inteiras		Suco de frutas
	Média	IC_95%	Média	IC_95%	Média	IC_95%
Idade
10-19 anos	4,98	(4,77-5,18)	2,45	(2,29-2,60)	2,53	(2,38-2,67)
20-39 anos	5,29	(5,12-5,44)	2,64	(2,51-2,76)	2,65	(2,54-2,75)
40-59 anos	5,61	(5,39-5,82)	3,33	(3,15-3,50)	2,28	(2,15-2,40)
60 anos ou mais	6,65	(6,27-7,01)	4,55	(4,22-4,87)	2,10	(1,89-2,29)
Sexo
Masculino	4,87	(4,71-5,02)	2,58	(2,45-2,70)	2,29	(2,19-2,38)
Feminino	6,07	(5,91-6,21)	3,47	(3,34-3,59)	2,59	(2,50-2,68)
Escolaridade (quintos)
Q1 (menor escolaridade)	4,50	(4,32-4,67)	2,67	(2,52-2,81)	1,83	(1,72-1,93)
Q2	4,86	(4,61-5,10)	2,76	(2,56-2,96)	2,10	(1,95-2,24)
Q3	5,61	(5,40-5,81)	2,96	(2,80-3,12)	2,64	(2,51-2,77)
Q4	6,04	(5,71-6,37)	3,35	(3,09-3,59)	2,70	(2,50-2,88)
Q5 (maior escolaridade)	7,07	(6,74-7,39)	3,83	(3,54-4,10)	3,24	(3,05-3,43)
Renda per capita (quintos)
Q1 (menor renda)	4,51	(4,30-4,70)	2,69	(2,52-2,85)	1,82	(1,70-1,92)
Q2	4,77	(4,57-4,97)	2,53	(2,37-2,68)	2,24	(2,10-2,37)
Q3	4,89	(4,67-5,10)	2,57	(2,40-2,72)	2,33	(2,18-2,46)
Q4	5,96	(5,70-6,21)	3,26	(3,07-3,45)	2,70	(2,53-2,85)
Q5 (maior renda)	7,33	(7,01-7,63)	4,17	(3,89-4,44)	3,16	(2,98-3,34)
Área
Rural	5,23	(5,01-5,44)	3,42	(3,23-3,60)	1,81	(1,69-1,92)
Urbana	5,54	(5,41-5,66)	2,97	(2,86-3,06)	2,58	(2,50-2,65)
Região
Norte	7,63	(7,26-8,00)	5,30	(4,93-5,65)	2,33	(2,21-2,45)
Nordeste	4,96	(4,80-5,10)	2,67	(2,53-2,79)	2,29	(2,20-2,37)
Sudeste	5,24	(5,04-5,44)	2,82	(2,66-2,97)	2,42	(2,29-2,54)
Sul	6,21	(5,93-6,49)	3,48	(3,27-3,68)	2,73	(2,55-2,91)
Centro-Oeste	5,28	(5,03-5,52)	2,52	(2,34-2,70)	2,76	(2,59-2,92)
Brasil	5,49	(5,38-5,60)	3,04	(2,95-3,13)	2,45	(2,38-2,51)

Consumo de alimentos ultraprocessados				Consumo de frutas (% médio do total de energia)
(% do total de energia)				Frutas inteiras		Suco de frutas
Quintos	Média	Mínimo	Máximo	Bruto	Ajustado^a a Modelo de regressão linear ajustado para idade, macrorregião geográfica, sexo, renda per capita, escolaridade e área de residência.	Bruto	Ajustado^a a Modelo de regressão linear ajustado para idade, macrorregião geográfica, sexo, renda per capita, escolaridade e área de residência.
Q1 (menor consumo)	1,48	0	4,90	3,09	3,28	2,03	2,45
Q2	8,68	4,90	12,66	3,41	3,17	2,44	2,40
Q3	16,82	12,66	21,45	3,23	3,05	2,73	2,35
Q4	27,61	21,45	34,75	3,08	2,93	2,62	2,31
Q5 (maior consumo)	48,11	34,75	98,32	2,37^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	2,82^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	2,39^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	2,26
Total	20,54	0	98,32	3,04	3,08	2,45	2,36

Quintos de consumo de alimentos ultraprocessados (% do total de energia)	Consumo de frutas (% do total de energia)
	Dentro do domicílio (n = 32.099)^a a As análises consideram os 32.099 indivíduos que apresentaram consumo dentro e 8.412 indivíduos que apresentaram consumo fora do domicílio.		Fora do domicílio (n = 8.412)^a a As análises consideram os 32.099 indivíduos que apresentaram consumo dentro e 8.412 indivíduos que apresentaram consumo fora do domicílio.
	Frutas inteiras	Suco de frutas	Frutas inteiras	Suco de frutas
Q1 (menor consumo)	3,12	2,35	6,86^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	4,20^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).
Q2	3,10	2,31	5,76^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	3,89^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).
Q3	3,08	2,25	4,66^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	3,59^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).
Q4	3,06	2,22	3,56^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	3,28^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).
Q5 (maior consumo)	3,04	2,18	2,46^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	2,97^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).
Total	3,09	2,36	3,93^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).	3,42^b b Associação estatisticamente significativa (P de tendência linear < 0.05).

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[1] Colaboradores

JC Costa participou contribuindo com a interpretação dos dados, redação e revisão do manuscrito, e aprovação de sua versão final. DS Canella contribuiu com a concepção e planejamento, interpretação dos dados, e revisão do manuscrito, e aprovação da versão final. APB Martins e RB Levy participaram contribuindo com a concepção e planejamento, interpretação dos dados, e revisão do manuscrito, e aprovação da versão final. GC Andrade contribuiu com a interpretação dos dados, e revisão do manuscrito, e aprovação da versão final. MLC Louzada participou contribuindo com a concepção e planejamento, análise dos dados, redação e revisão do manuscrito e aprovação da versão final.