<i>Conteúdo fenólico total e flavonóide, atividades antioxidantes e inibitórias da α-glucosidase de vários genótipos de pimentão</i> (Capsicum annuum <i>L</i>.).

Sahid, Zulfikar Damaralam; Syukur, Muhamad; Maharijaya, Awang; Nurcholis, Waras

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Sumário

food technology • Cienc. Rural 53 (7) • 2023 • https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20210913 copiar

Conteúdo fenólico total e flavonóide, atividades antioxidantes e inibitórias da α-glucosidase de vários genótipos de pimentão (Capsicum annuum L.).

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO:

O pimentão grande tem o maior tamanho de fruta em comparação com outros tipos de pimentão. Além de ter um sabor picante, os pimentões grandes contêm outros bioquímicos benéficos, como fenólicos, flavonóides, antioxidantes e inibidores de α-glicosidase, que têm potencial para serem desenvolvidos para plantas tropicais funcionais. Informações sobre o conteúdo ainda não são amplamente encontradas. Portanto, este estudo teve como objetivo identificar compostos bioquímicos (TPC, TFC, DPPH, FRAP, AGI) em diversos genótipos de pimentão. O estudo foi conduzido de outubro a novembro de 2021 usando o método do leitor de microplaca. Os dados obtidos foram repetidos três vezes. O desenho de pesquisa usado foi um desenho inteiramente casualizado com um genótipo de fator único. Um total de 22 genótipos de pimentão grande foi usado neste estudo. O genótipo big chili F6074136-2-3-2-3 apresentou o maior teor de inibidor de α-glucosidase e antioxidante FRAP em comparação com outros genótipos 67,62% e 71,20 mol TE / g de extrato. O maior teor de fenólicos e flavonóides neste estudo foi indicado pelos genótipos CK 12 e F6074077-1-1-3-1. A correlação entre os parâmetros bioquímicos mostrou que TPC-AGI e TPC-DPPH foram significativamente correlacionados negativamente. Conclui-se que as informações deste estudo podem servir de base para o desenvolvimento de plantas tropicais funcionais em pesquisas futuras.

Palavras-chave:
antioxidante; big chili; fenólico; flavonóides; inibidor da atividade da α-glucosidase

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E-mail: cienciarural@mail.ufsm.br

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[1] E-mail: wnurcholis@apps.ipb.ac.id. ^*Corresponding author

Number	Genotype
1	CK 12
2	CK 11
3	CK 3
4	CK 2
5	ANIES 1-5-1
6	ARISA
7	SELOKA 4-10-2-1-3
8	SELOKA 3-10-2-2
9	F6074
10	F7 IMPERIAL 10-2-4
11	F6074077-1-4-2-1
12	F6074077-1-1-3-1
13	F6136074-1-4-3-1
14	F6074136-2-3-2-3
15	F6074035-2-1-2-4
16	C 143
17	C 141
18	C 37
19	C 18
20	C 5
21	CK 5
22	C4VIA

Genotype	TPC	TFC	DPPH	FRAP
CK 12	17.99^a	1.49^abc	7.64^gh	71.67^a
CK 11	15.41^ab	1.55^ab	6.71^hi	61.71^ab
CK 3	12.00^c-g	1.06^b-g	10.67^cd	26.06^d
CK 2	13.03^b-f	1.42^a-d	10.35^cde	55.00^ab
ANIES 1-5-1	10.09^e-h	1.25^a-e	11.74^abc	59.40^ab
ARISA	11.40^c-h	0.97^b-g	8.74^d-h	52.45^b
SELOKA 4-10-2-1-3	11.04^d-h	1.08^b-g	9.91^c-f	46.90^bc
SELOKA 3-10-2-2	10.01^e-h	1.00^b-g	8.93^d-g	58.94^ab
F6074	9.89^e-h	0.91^c-g	6.71^hi	17.73^d
F7 IMPERIAL 10-2-4	9.14^gh	0.61^fg	7.35^gh	16.34^d
F6074077-1-4-2-1	11.48^c-h	1.12^a-g	8.59^d-h	30.46^cd
F6074077-1-1-3-1	10.77^d-h	1.68^a	7.81^fgh	43.89^bc
F6136074-1-4-3-1	10.05^eh	1.10^a-g	8.95^d-g	58.47^ab
F6074136-2-3-2-3	10.49^d-h	1.34^a-e	11.62^bc	71.20^a
F6074035-2-1-2-4	14.65^bc	0.76^efg	8.47^e-h	51.76^b
C 143	9.97^e-h	0.76^fg	10.28^cde	52.22^b
C 141	13.82^bcd	0.63^fg	5.12^ij	22.36^d
C 37	13.35^b-e	1.25^a-e	4.57^j	31.62^cd
C 18	9.62^fgh	0.85^d-g	8.68^d-h	22.82^d
C 5	8.11^h	0.55^g	13.73^a	23.29^d
CK 5	9.58^fgh	1.19^a-f	13.07^ab	25.14^d
C4VIA	9.65^fgh	0.91^c-g	12.77^ab	20.51^d