Padrões de consumo alimentar e níveis pressóricos elevados em brasileiros: estudo transversal, 2013

Aguiar, Italo Wesley Oliveira; Almondes, Kaluce Gonçalves de Sousa

doi:10.1590/S1679-49742021000300008

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Epidemiologia e Serviços de Saúde

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Sumário

ARTIGO ORIGINAL • Epidemiol. Serv. Saúde 30 (3) • 2021 • https://doi.org/10.1590/S1679-49742021000300008 copiar

Padrões de consumo alimentar e níveis pressóricos elevados em brasileiros: estudo transversal, 2013^* * Artigo derivado de monografia de conclusão de curso intitulada ‘Padrão de marcadores do consumo alimentar, sedentarismo e demais fatores associados à hipertensão arterial entre brasileiros’, defendida por Italo Wesley Oliveira Aguiar junto ao Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição e Exercício Físico da Universidade Estadual do Ceará, em 2020.

Patrones de consumo de alimentos y niveles presóricos elevados entre brasileños: estudio transversal, 2013

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

Objetivo:

Analisar a associação entre padrões de marcadores do consumo alimentar com níveis pressóricos elevados em brasileiros.

Métodos:

Estudo transversal, com dados da Pesquisa Nacional de Saúde, tendo como desfecho níveis pressóricos elevados, aferidos durante entrevistas realizadas entre agosto e novembro de 2013. Foram identificados padrões de marcadores do consumo alimentar, as variáveis de exposição. Calculou-se razão de prevalências (RP) e intervalo de confiança de 95% (IC_95%) por regressão de Poisson multivariável.

Resultados:

A prevalência de níveis pressóricos elevados foi de 16,0% (IC_95% 15,3;16,7) na amostra de 37.216 participantes, sendo maior naqueles com dieta que incluía carne e bebidas alcoólicas (RP=1,21 - IC_95% 1,08;1,35). O padrão com maior presença de verduras e legumes não apresentou associação estatisticamente significante com níveis pressóricos elevados (RP=0,94 - IC_95% 0,84;1,06).

Conclusão:

O padrão marcado pelo consumo de carne e bebidas alcoólicas mostrou-se associado com níveis pressóricos elevados.

Palavras-chave:
Epidemiologia Nutricional; Doenças não Transmissíveis; Doenças Cardiovasculares; Comportamento Alimentar; Inquéritos Epidemiológicos; Estudos Transversais

Marcador de consumo alimentar	Padrão 1	Padrão 2
Feijão	0,16	0,05
Vegetais crus	0,74	-0,04
Vegetais cozidos	0,72	-0,03
Carne sem gordura	0,04	-0,88
Carne com gordura	-0,03	0,83
Frango sem pele	0,10	-0,08
Frango com pele	0,02	0,20
Peixe	0,05	0,13
Suco	0,51	-0,01
Frutas	0,66	-0,09
Refrigerante comum/sem especificação	-0,25	0,15
Refrigerante diet/light/zero	0,11	-0,18
Leite desnatado	0,23	-0,07
Leite integral/integral e desnatado	0,13	-0,11
Doces	0,19	0,01
Sanduíches, salgados ou pizzas	0,08	-0,05
Bebida alcoólica	-0,01	0,27
Proporção da variância explicada (%)	12%	10%

Variável	n^a	%^b	IC_95% ^c
Níveis pressóricos elevados
Não	31.281	84,0	83,3;84,7
Sim	5.935	16,0	15,3;16,7
Padrão alimentar 1
Quartil 1	9.318	23,8	23,0;24,6
Quartil 2	9.290	25,1	24,3;25,9
Quartil 3	9.305	25,6	24,7;26,4
Quartil 4	9.303	25,5	24,7;26,4
Padrão alimentar 2
Quartil 1	10.682	29,1	28,2;30,0
Quartil 2	10.412	26,7	25,8;27,6
Quartil 3	7.648	19,5	18,8;20,3
Quartil 4	8.474	24,7	23,9;25,6
Macrorregião do país
Sudeste	8.440	41,8	40,8;42,7
Nordeste	11.291	27,9	27,1;28,6
Sul	4.452	14,5	13,9;15,1
Norte	8.406	8,3	8,0;8,6
Centro-Oeste	4.627	7,5	7,3;7,8
Sexo
Feminino	19.519	52,9	51,9; 53,8
Masculino	17.697	47,1	46,2; 48,0
Raça/cor da pele
Branca	14.489	46,0	45,0;47,0
Preta	3.430	9,2	8,7;9,8
Amarela	325	0,9	0,8;1,1
Parda	18.710	43,4	42,4;44,4
Indígena	262	0,4	0,3;0,5
Faixa etária (anos)
20-29	10.167	31,0	30,2;31,9
30-39	11.008	28,6	27,7;29,5
40-49	7.567	20,7	19,9;21,3
50-59	4.562	13,7	13,0;14,4
60-69	2.320	3,6	3,4;3,9
≥70	1.592	2,4	2,2;2,7
Escolaridade
Ensino médio incompleto ou menos	26.741	75,2	74,3;76,1
Ensino médio completo ou mais	10.475	24,7	23,8;25,7
Renda domiciliar mensal per capita
Até 1 salário mínimo	28.558	82,5	81,7;83,2
Maior que 1 salário mínimo	8.658	17,5	16,8;18,2
Prática de exercício físico
Não	25.775	68,2	67,2;69,1
Sim	11.441	31,8	30,9;32,8
Tabagismo
Não	31.427	84,6	84,0;85,3
Sim	5.789	15,4	14,7;16,0
Estado nutricional^d
Baixo peso/eutrofia	17.638	48,6	47,6;49,6
Sobrepeso	13.219	35,6	34,8;36,5
Obesidade	5.786	15,7	15,1;16,4
Circunferência da cintura^e
Baixo risco	16.128	44,9	43,9;45,9
Risco aumentado	20.571	55,1	54,0;56,1

Variável		Modelo bruto		Modelo 1^a		Modelo 2^b		Modelo 3^c
Variável		RP^d (IC_95% ^e)	p-valor^f	RP^d (IC_95% ^e)	p-valor^f	RP^d (IC_95% ^e)	p-valor^f	RP^d (IC_95% ^e)	p-valor^f
Padrão 1
	Quartil 1	1,00	0,417	1,00	0,446	1,00	0,815	1,00	0,510
	Quartil 2	0,92 (0,82;1,03)		0,92 (0,82;1,02)		0,92 (0,83;1,03)		0,91 (0,82;1,02)
	Quartil 3	0,92 (0,82;1,03)		0,90 (0,81;1,01)		0,92 (0,82;1,03)		0,91 (0,81;1,02)
	Quartil 4	0,95 (0,84;1,07)		0,93 (0,83;1,05)		0,96 (0,85;1,08)		0,94 (0,84;1,06)
Padrão 2
	Quartil 1	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001
	Quartil 2	1,01 (0,90;1,13)		1,02 (0,91;1,14)		1,02 (0,91;1,14)		1,03 (0,92;1,15)
	Quartil 3	1,16 (1,03;1,31)		1,09 (0,96;1,23)		1,09 (0,97;1,23)		1,10 (0,97;1,24)
	Quartil 4	1,42 (1,27;1,60)		1,23 (1,10;1,38)		1,23 (1,09;1,37)		1,21 (1,08;1,35)
Macrorregião do país
	Sudeste	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001
	Nordeste	0,93 (0,84;1,02)		0,91 (0,82;1,01)		0,91 (0,82;1,01)		0,91 (0,82;1,01)
	Sul	0,98 (0,85;1,12)		1,03 (0,90;1,17)		1,03 (0,90;1,17)		1,01 (0,89;1,15)
	Norte	0,60 (0,53;0,69)		0,63 (0,54;0,72)		0,63 (0,55;0,72)		0,63 (0,55;0,73)
	Centro-Oeste	0,83 (0,74;0,93)		0,85 (0,76;0,96)		0,85 (0,76;0,96)		0,85 (0,76;0,96)
Raça/cor da pele
	Branca	1,00	0,469	1,00	0,799	1,00	0,842	1,00	0,499
	Preta	1,38 (1,20;1,58)		1,38 (1,21;1,58)		1,38 (1,21;1,57)		1,4 (1,22;1,60)
	Amarela	0,83 (0,51;1,33)		0,96 (0,63;1,48)		0,97 (0,63;1,49)		1,06 (0,69;1,63)
	Parda	0,99 (0,91;1,09)		1,10 (1,00;1,20)		1,09 (1,00;1,20)		1,11 (1,01;1,22)
	Indígena	0,79 (0,47;1,31)		0,93 (0,57;1,53)		0,93 (0,57;1,52)		0,97 (0,60;1,57)
Faixa etária (anos)
	20-29	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001
	30-39	1,69 (1,46;1,94)		1,66 (1,44;1,91)		1,63 (1,41;1,89)		1,49 (1,29;1,72)
	40-49	2,65 (2,31;3,03)		2,59 (2,26;2,96)		2,53 (2,20; 2,90)		2,21 (1,92;2,53)
	50-59	3,85 (3,35;4,43)		3,59 (3,12;4,14)		3,49 (3,02;4,03)		3,03 (2,61;3,52)
	60-69	4,4 (3,77;5,14)		4,30 (3,68;5,02)		4,16 (3,55;4,86)		3,65 (3,12;4,26)
	≥70	6,02 (5,15;7,04)		5,77 (4,91;6,77)		5,58 (4,74;6,58)		5,15 (4,35;6,09)
Sexo
	Feminino	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001
	Masculino	1,68 (1,54;1,82)		1,60 (1,47;1,74)		1,61 (1,48;1,75)		1,67 (1,53;1,81)
Escolaridade
	Ensino médio completo ou mais	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001	1,00	<0,001
	Ensino médio incompleto ou menos	1,78 (1,59;1,99)		1,33 (1,18;1,50)		1,31 (1,16;1,48)		1,29 (1,15;1,46)
Renda domiciliar mensal per capita
	Até 1 salário mínimo	1,00	0,147	1,00	0,165	1,00	0,257	1,00	0,044
	Maior que 1 salário mínimo	1,07 (0,98;1,18)		0,92 (0,83;1,02)		0,93 (0,84;1,03)		0,89 (0,81;0,99)
Prática de exercício físico
	Não	1,00	<0,001	-		1,00	0,019	1,00	0,028
	Sim	0,72 (0,65;0,80)		-		0,9 (0,81;1,00)		0,9 (0,82;1,00)
Tabagismo
	Não	1,00	<0,001	-		1,00	0,207	1,00	0,004
	Sim	1,34 (1,21;1,49)		-		1,03 (0,93;1,14)		1,13 (1,02;1,25)
Estado nutricional
	Baixo peso/eutrofia	1,00	<0,001	-				1,00	<0,001
	Sobrepeso	1,59 (1,44;1,74)		-		-		1,19 (1,06;1,33)
	Obesidade	1,91 (1,71;2,12)		-		-		1,45 (1,28;1,65)
Circunferência da cintura
	Baixo risco	1,00	<0,001	-		-		1,00	<0,001
	Risco aumentado	2,05 (1,86;2,25)		-		-		1,44 (1,27;1,62)

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[1] Endereço para correspondência: Italo Wesley Oliveira Aguiar - Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública, Bloco Didático, 5º andar, Rua Professor Costa Mendes, nº 1608, Rodolfo Teófilo, Fortaleza, CE, Brasil. CEP: 60430-140. E-mail:aguiar.iwo@gmail.com