Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar incubadoras de estágio múltiplo e único e diferentes níveis de CO2 sobre o desempenho, número e diâmetro das fibras musculares, morfometria cardíaca e rendimento de carcaça de frangos de corte. Foram incubados 2.520 ovos férteis em um delineamento inteiramente ao acaso, distribuídos em quatro níveis de CO2 (4.000, 6.000, 8.000 e 10.000ppm) em incubadoras de estágio único durante os primeiros dez dias de incubação e um tratamento controle utilizando uma incubadora de estágio múltiplo, totalizando cinco tratamentos com 504 ovos em cada um. Após a eclosão, 1.050 pintos machos foram alojados de acordo com o delineamento utilizado no incubatório. A hipercapnia aplicada nos primeiros 10 dias de incubação afetou o ganho de peso e a conversão alimentar dos pintos na primeira semana de vida, no entanto, esses efeitos não foram mantidos até o final do período de criação. Não houve efeito de incubadoras ou da hipercapnia sobre a morfometria muscular e cardíaca. Houve maior rendimento de coxas das aves na idade de abate oriundas de incubadoras em estágio único com até 6.000 ppm de CO2, quando comparadas à incubação em máquinas de estágio múltiplo. Esse efeito pode ser atribuído à maior vascularização induzida pela hipercapnia precoce.

Abstract in English:

Abstract The aim of this work was to assess single and multiple-stage incubators and different CO2 levels over performance, number and diameter of muscle fibers, cardiac morphometry and carcass yield of broilers. Two thousand five hundred and twenty fertile eggs were randomly allocated and distributed into four different CO2 levels (4,000, 6,000, 8,000 and 10,000ppm) during the first ten days of incubation. After hatchling, 1,050 male chicks were placed into an experimental barn following the design used in the hatchery. Induced hypercapnia during the first ten days affected weight gain and feed conversion ratio of one-week-old chicks. However, these aspects did not last until the end of the rearing period. There was no effect of either hatchers or hypercapnia on number and diameter of muscle fibers and cardiac morphometry. Higher thigh yield was noted in the birds from single-stage incubators up to 6,000ppm of CO2. This fact is explained through higher vascularization caused by premature hypercapnia.

Abstract in Portuguese:

Resumo O surgimento de doenças ocasionadas pelo estresse durante o cultivo de juvenis vem tornando-se comum devido à intensificação dos sistemas de produção, ocorrendo elevada mortalidade e prejuízos econômicos ao produtor. Mediante esse contexto, os probióticos que são um conjunto de micro-organismos vivos, estão sendo utilizados devido à sua capacidade de estabelecer-se e multiplicar-se no intestino do hospedeiro e promover o equilíbrio da microbiota, contribuindo com a sanidade e o desempenho dos peixes principalmente nas primeiras semanas de vida. Objetivou-se avaliar o desempenho de juvenis de tilápias do Nilo alimentados com cepas probióticas e submetidos a desafio sanitário. Foram utilizados 180 juvenis, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos, quatro repetições e 15 peixes como unidade experimental. Os tratamentos foram: T1 - peixes cultivados em água limpa sem o uso de probiótico; T2 - peixes cultivados em água sob desafio e sem o uso de probiótico e T3 - peixes cultivados em água sob desafio e com o uso de probiótico. Não houve efeito significativo (P>0,05) nos parâmetros de desempenho zootécnico, no consumo de ração e sobrevivência. A utilização de probiótico na ração não mostrou-se hábil para proporcionar melhorias no desempenho, consumo de ração e na sobrevivência de juvenis de tilápias do Nilo no período de 30 dias de cultivo.

Abstract in English:

Abstract: The appearance of diseases caused by stress during the cultivation of juveniles have become rather common due to the intensification of the production systems, causing high mortality and economic loss to the grower. Due to this context, the probiotics (which are a group of live microorganisms) are being employed due to their capacity of establishing and multiplying in the host’s intestine and promote equilibrium to the microbiota contributing with the sanity and performance of fish, especially in the first weeks of life. Thus, this work had as objective to evaluate the development of juvenile of Nile tilapia fed with probiotic strains and subjected to sanitary challenge. 180 juvenile were experimented, distributed in a completely randomized design with three treatments, four replications and 15 fishes as experimental unit. The treatments were: T1 - fish cultivated in clean water without the use of probiotics; T2 - fish cultivated in water under challenge and without the use of probiotics; DP - fish cultivated in water under challenge with the use of probiotics. There was no significant effect (P>0.05) in the parameters of zootechnical performance, feeding consumption and survival rate. The use of probiotics in the feeding was not able provide improvements in the performance, feeding consumption and survival of juvenile Nile tilapia in the period of 30 days of cultivation.

Abstract in Portuguese:

Resumo A desmama precoce (DP) vem sendo adotada nas fazendas de cria do Pantanal como alternativa para o aumento dos índices de concepção das vacas. A principal receita dessas propriedades são os bezerros (as), sendo o seu valor dependente dos seus respectivos pesos. Assim é necessário que os bezerros submetidos à DP, apresentem pesos semelhantes ou acima dos bezerros desmamados convencionalmente. Desta forma o estudo teve como objetivo, acompanhar o desempenho de bezerros nascidos no Pantanal, submetidos à DP ou a desmama convencional (DC), puros (Nelore) ou Cruzados (Nelore/Angus). Após a DP os animais receberam suplemento específico para bezerros, na quantidade fixa de 1 kg/animal/dia (baixa energia) ou ao nível de 1% do Peso Vivo (alta energia). Os pesos ajustados aos 300 dias de idade foram maiores para os bezerros de DP sob alta energia (P<0,01), em ambos os grupos genéticos. Os pesos dos animais de DP de baixa energia e de DC, não se diferiram (P>0,01), sendo de 241,17 e 236,27 kg para o grupo de bezerros Cruzados e de 184,44 e 189,78 para o grupo de bezerros Nelore respectivamente. A DP adotada no modelo experimental não prejudicou o desempenho dos bezerros nascidos no Pantanal.

Abstract in English:

Abstract Early weaning (EW) has been adopted in cattle breeding farms in Pantanal as a strategy to increase the rate of pregnancy in cows. The primary income of these properties is the production of beef calves, and the price of these animals depends on their weight. Therefore, the calves subjected to EW should present weight similar to or higher than those of calves subjected to conventional weaning (CW). This study aimed to evaluate the productive performance of pure (Nellore) calves and crossbred (Nellore/Angus) calves reared in the Pantanal and subjected to either EW or CW. After EW, the calves were supplemented with concentrate at 1 kg/animal/day (low-energy diet) or 1% of live weight (high-energy diet). The weights adjusted to 300 days of age were higher for EW calves fed the high-energy diet (p<0.01) in both genetic groups. No significant differences were observed in the weight of EW animals fed the low-energy diet and CW animals (p>0.01), and animal weight was 241.17 and 236.27 kg in crossbred calves and 184.44 and 189.78 in Nellore calves, respectively. The EW adopted in this experimental model did not affect the productive performance of calves raised in the Pantanal.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo do estudo foi comparar e explicar as variações na produção e valor nutritivo do capim canarana erecta lisa (Echinocloa pyramidalis Lam.) em diferentes intervalos de corte. Os tratamentos corresponderam aos intervalos de corte de 20, 27, 34, 41, 48, 55, 62 e 69 dias. O delineamento utilizado foi o de blocos completos casualizados com três repetições, totalizando 24 unidades experimentais de 6m2 (3m x 2m) cada. Foi avaliado a produção de forragem, altura do dossel e valor nutritivo da forragem colhida. A produção de forragem variou de 11,517 a 12,324 kg MS ha-1 e a altura dossel de 48,8 a 234 cm com menores valores quando o capim foi cortado no menor intervalo de corte. Os teores de fibra detergente neutro (FDN) variaram de 68,80 a 71,13%, fibra detergente ácido (FDA) de 36,20 a 44,15%; proteína bruta (PB) de 11,43 a 5,85%; e digestibilidade “in vitro” da matéria seca (DIVMS) de 65,3 a 47,42%, ou seja, foram reduzidos quando os pastos foram cortados em intervalos de corte mais longos. Recomenda-se o corte do capim aos 35 dias de rebrotação favorendo a produção, valor nutritivo e a digestibilidade da forragem.

Abstract in English:

Abstract The objective of this study was to compare and explain the variations in the production and nutritive value of canarana erecta lisa grass (Echinocloa pyramidalis Lam.) at different harvest intervals. The treatments corresponded to the cut intervals of 20, 27, 34, 41, 48, 55, 62, and 69 days. The experimental design was a randomized complete block design with three replications. Each experimental unit had 6m2 (3m ×2m). The variables studied included forage production, canopy height, and nutritive value o harvested forage. Forage production varied from 11517 to 12324 kg ha-1; Plant heights from 48.8 to 234 cm; Neutral detergent fiber (NDF) from 68.8% to 71.13%; Acid detergent fiber (ADF) from 36.20% to 44.15%; Crude protein (CP) from 11.43% to 5.85% and in “in vitro” dry matter digestibility (IVDMD) from 63.30% to 47.42%. These values indicated that the nutritive value of canarana erecta lisa was reduced at longer harvest intervals. It is recommended to harvest the grass at 35 days of regrowth favoring productivity, nutritive value and forage digestibility.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo desta pesquisa foi avaliar o desempenho e as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de cordeiros terminados com diferentes níveis de substituição do milho moído pelo bagaço de laranja. Foram utilizados 32 machos inteiros, da raça Texel, com peso médio inicial de 16 ± 2,5 kg. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em quatro tratamentos experimentais, com oito repetições cada. Os tratamentos foram quatro níveis de substituição (0, 33, 66 e 100%) do milho moído pelo bagaço de laranja na matéria seca. Os animais foram abatidos quando atingiram 32.5 kg de peso vivo. O ganho de peso médio diário (188 g por dia), o ganho de peso total (16 kg) e o peso ao abate (32,5 kg) foram semelhantes entre os tratamentos. A área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea diminuíram linearmente em função dos níveis de inclusão do bagaço de laranja na dieta. As características de desempenho e de carcaça não foram alteradas pela substituição parcial ou total do milho por bagaço de laranja. Entretanto, a substituição total do milho por bagaço de laranja reduziu em 32% a AOL e em 35% a espessura de gordura subcutânea.

Abstract in English:

Abstract The objective of this research was to evaluate the performance, the quantitative and qualitative carcass and meat characteristics of finished lambs with different levels of fresh orange pulp replacing corn. Thirty-two whole males of Texel breed were used, with a mean initial weight of 16 ± 2.5 kg. The animals were distributed in a completely randomized design in four experimental treatments, with eight replicates each. The treatments were four levels of orange pulp (0, 33, 66 and 100%) replacing corn on dry matter. The animals were slaughtered when they reached 32.5 kg of live weight. Average daily weight gain (188 g per day), total weight gain (16 kg) and slaughter weight (32.5 kg) were similar among treatments. The loin eye area and subcutaneous fat thickness decreased linearly as a function of the orange pulp inclusion levels in the diet. The performance and carcass characteristics were not altered by the partial or total replacement of the corn with orange pulp. However, the total replacement of corn with orange pulp reduced loin eye area by 32% and subcutaneous fat thickness by 35%.

Abstract in Portuguese:

Resumo O rúmen é o órgão mais estudado no que se refere à interação simbiótica entre hospedeiro e a microbiota do trato digestivo dos ruminantes. Assim, objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de virginiamicina e de salinomicina ao suplemento para bovinos de corte com dieta de gramínea tropical no período das águas. Foram constituídos três tratamentos: controle - suplemento mineral COMIGO - Cria 61 - F2 (SM); virginiamicina - SM + virginiamicina (Phigrow(r)) 100 mg/animal/dia; salinomicina - SM + salinomicina (Posistac(r)) 108 mg/animal/dia, para o experimento 1 (desempenho) e experimento 2 (metabolismo ruminal). O controle apresentou maior CSM (P<0,05), o virginiamicina maior GMD (P>0,05) e melhor eficiência financeira. As medidas biométricas não apresentaram diferenças (P>0,05), sugerindo que haja uma mudança na composição do GMD. Não houve diferença (P>0,05) para DISMS, DISFDA, pH ruminal e N- amoniacal. A virginiamicina apresentou as maiores degradabilidade efetiva da FDN (P>0,05) nas taxas de passagem de 2 e 5%, e semelhante ao controle e maior que salinomicina na taxa de 8%/hora. A virginiamicina ou a salinomicina, podem ser veiculados ao SM, contudo não promovem efeitos significativos no pH ruminal, no N-amoniacal, na DISMS e da DISFDA, mas a virginiamicina promoveu maior degradabilidade efetiva da FDN.

Abstract in English:

Abstract The rumen is the most studied organ with regard to the symbiotic interaction between host and microbiota in the digestive tract of ruminants. Thus, this study aimed at evaluating the effects of including virginiamycin and salinomycin to the supplement for cattle fed tropical grass diet during the rainy season. Three treatments were set: control - mineral supplement COMIGO - Cria 61-F2 (MS); virginiamycin - MS + virginiamycin (Phigrow (r)) 100 mg/animal/day; salinomycin - MS + salinomycin (Posistac(r)) 108 mg/animal/day for the experiment 1 (performance) and experiment 2 (ruminal metabolism). The control showed higher Mineral supplement intake (MSI) (P <0.05), the virginiamycin had higher average daily gain (ADG) (P> 0.05) and better financial efficiency. Biometric measurements showed no differences (P> 0.05), suggesting a change in the ADG composition. There was no difference (P> 0.05) for dry matter digestibility (DMDIS), acid detergent fiber digestibility (ADFDIS), ruminal pH and ammoniacal-N. The virginiamycin had the highest effective neutral detergent fiber (NDF) degradability (P> 0.05) in the passage rates of 2 and 5%; the degradability rates were similar to control treatement and higher than that of salinomycin at the rate of 8%/hour. The virginiamycin or salinomycin can be conveyed to the MS, but do not promote significant effects on ruminal pH, ammoniacal-N, DMDIS and ADFDIS; but virginiamycin promoted greater effective degradability of NDF.

Abstract in Portuguese:

Resumo O crescimento alométrico de raças de suínos naturalizados (Nilo, Piau, Moura e Monteiro), machos e fêmeas, foi avaliado em relação à altura do quadril, comprimento do focinho e comprimento da cabeça, usando-se a equação alométrica. As medidas do corpo geralmente apresentam um crescimento mais tardio em relação ao comprimento do focinho e precocemente em relação ao comprimento da cabeça e altura do quadril. Ao comparar as raças de suínos, as fêmeas da raça Moura apresentaram características relacionadas com o crescimento muscular (circunferência torácica, comprimento do corpo e diâmetro longitudinal) mais tardiamente ao comprimento da cabeça. Fêmeas Nilo apresentaram características do comprimento do ombro, comprimento da garupa e a distância interesquiática mais precoce em relação ao comprimento do focinho. Foram encontradas diferenças entre a raça e o sexo no tempo de desenvolvimento para as diferentes partes do corpo, mostrando que os sistemas de criação e utilização desses animais devem ser específicos para cada raça.

Abstract in English:

Abstract The allometric growth of male and female naturalized pig breeds (Nilo, Piau, Moura, and Monteiro) was evaluated regarding hip height, snout length, and head length using the allometric equation. Body measurements generally show later growth in relation to the snout length and earlier growth in relation to the head length and hip height. When comparing breeds of pigs, female Moura animals showed later growth of the characteristics linked to muscle (thoracic circumference, body length, and longitudinal diameter) than of head length. Nilo females showed characteristics such as shoulder length, rump length and interschiadic distance earlier than snout length. There were differences between the breed and gender in terms of development times for the different parts of the body, showing that breeding systems and use of these animals have to be specific for each breed.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação na fase de aleitamento sobre o desempenho ponderal, o grau de infecção por nematódeos gastrintestinais e a viabilidade econômica na terminação de cordeiros em confinamento ou semiconfinamento. Na fase de aleitamento, os cordeiros de seis lotes de 30 ovelhas foram pesados ao nascimento e ao desmame. Três lotes foram suplementados em cochos individuais e o consumo de alimento foi mensurado. Na segunda fase, pós-desmame, os cordeiros foram distribuídos em dois grupos, considerando sexo, peso ao desmame e suplementação durante o aleitamento, para terminação em confinamento ou semiconfinamento. Todos os animais foram everminados no início da terminação. Os animais foram pesados a cada 14 dias e arraçoados com concentrado na proporção de 2% do peso vivo. Os animais confinados receberam silagem de sorgo, e os semiconfinados foram mantidos em pastagem de Braquiaria brizantha cv Piatã. A suplementação na fase de cria teve efeito no peso e no ganho em peso na desmama e na terminação, mas com retorno econômico favorável somente na terminação. O diferimento do pasto no sistema de semiconfinamento controlou a verminose, evitando mortes, e não houve diferenças no peso e no ganho em peso entre os cordeiros confinados ou semiconfinados. Os dois sistemas foram viáveis, mas o lucro no semiconfinamento foi 2,3 vezes superior ao do confinamento.

Abstract in English:

Abstract The objectives of this study were to evaluate the effect of creep feeding and drylots or semi confined raised lambs on weight gain, gastrointestinal nematodes infection and economic viability. Lambs from six lots of 30 ewes were weighed at birth and at weaning and the offspring of three lots were supplemented in private troughs and their food intake was measured. In the second phase, after weaning, lambs were divided into two finishing groups, feedlot or semi confinement considering gender, weaning weight and creep feeding. All animals were dewormed at early termination, weighed every 14 days and supplemented with 2% of body weight. Feedlot animals received sorghum silage while semi confined animals were kept at pasture on Brachiaria brizantha cv Piata. Creep feeding had effect on weight and weight gain at weaning and finishing, but favorable economic returns were only observed at termination. Pasture deferred in the semi-confinement system controlled verminosis, preventing deaths with no differences in weight and weight gain among feedlots or semi-confined lambs. Both systems were economically viable, but profit in semi confinement was 2.3 times higher than the feedlots.

Abstract in Portuguese:

Resumo A eficiência reprodutiva deve ser avaliada em propriedades leiteiras para identificação de indivíduos com problemas reprodutivos ligados tanto à fêmea quanto ao macho, visando minimizar perdas na produção. A reprodução está entre os fatores que afetam a produtividade dos rebanhos e chama atenção, em alguns momentos, pelos baixos índices na pecuária tradicional. Objetivou-se estudar a ferramenta de avaliação espermática denominada índice CAP e sua correlação com as análises biométricas e morfológicas do sêmen de touros da raça Gir. Foram utilizados 34 touros da raça Gir (Bos taurus indicus) aptidão leiteira, hígidos, com 17 a 31 meses de idade e 450 kg de massa corporal média. Os touros foram submetidos a exame andrológico (avaliação física incluindo biometria testicular e morfológica do sêmen), seguido pela classificação andrológica por pontos (índice CAP). Foram realizadas três coletas independentes para avaliar a qualidade espermática por touro durante o período do experimento. De acordo com a avaliação do índice CAP, os animais foram classificados como excelentes (17 %) e muito bons (83 %). O índice CAP correlacionou-se positivamente com o perímetro escrotal e as características físicas do sêmen.

Abstract in English:

Abstract Reproductive efficiency should be evaluated in dairy farms, when they are related to reproductive problems in both female and male. Breeding is among factors that affect herd productivity and draws attention by low rates of traditional livestock breeding. The aim was to study sperm evaluation tool known as the CAP index and its correlation with the biometric and morphological analyzes of Gir bulls semen. Thirty four healthy Gir bulls (Bos taurus indicus), dairy fitness, with 17 to 31 months of age with 450 kg of body mass were used. The bulls were submitted to andrological examination (physical evaluation including testicular biometry and semen morphological analysis) follow by andrological classification by points (CAP index). Three independent collections were carried out to evaluate sperm quality per bull during the experiment period According to the CAP index, animals were classified as excellent (17%) and as very good (83%). The CAP Index correlated positively with scrotal perimeter and semen physical characteristics.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste trabalho foi determinar o crescimento, a eficiência do uso da radiação solar e a proteína bruta do sorgo forrageiro submetido a diferentes manejos de cortes. Foi utilizado um esquema unifatorial em delineamento de blocos casualizados (manejo de cortes), que variou do tratamento sem corte até quatro cortes. O primeiro corte ocorreu 44 dias após a semeadura, o segundo 23 dias após o rebrote, o terceiro 25 dias após o rebrote e o último após 40 dias do rebrote. A eficiência do uso da radiação solar do sorgo forrageiro reduziu com o aumento do número de cortes. A proteína bruta das plantas de sorgo aumentou com o manejo de cortes. Portanto, para a cultura do sorgo forrageiro, recomenda-se restringir o manejo de cortes para até três vezes durante o ciclo, desde que exista potencial produtivo de biomassa, e esses cortes devem ocorrer a cada 25 dias, dependendo do acréscimo de matéria seca. Não se recomenda a realização de mais do que três cortes, devido à baixa eficiência na utilização da radiação solar, à reduzida acumulação de matéria seca e à baixa qualidade desse material.

Abstract in English:

Abstract The purpose of this study is to determine the growth, the solar radiation use efficiency, and the gross protein of sorghum forage under different cutting management. A unifactorial design in random blocks (cutting management) was used, varying from no-cut treatment to four cuts. The first cut occurred 44 days after sowing, the second one after 23 days of regrowth, the third one after 25 days of regrowth, and the last one after 40 days of regrowth. The efficiency of the sorghum forage's solar radiation use reduces as the number of cuts increases. The sorghum forage's gross protein increases with cutting management. Therefore, for a sorghum forage crop, it is recommended to restrain the cutting management up to three times during the crop cycle, since it has the biomass potential production, and the cuts should be made at every 25 days, depending on the increase of dry mass. After that, the cutting management should not be done, mainly due to the low radiation use efficiency, reduced dry mass accumulation, and low material quality.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a interação entre sistemas produtivos e estações do ano sobre a qualidade do leite bovino. Três propriedades foram avaliadas mensalmente, durante as estações, em quatro graus de especialização dos sistemas de produção: altamente especializado, especializado, semiespecializado e não especializado. Em termos de qualidade do leite, consideraram-se os teores de gordura, proteína, sólidos totais, contagem de células somáticas, contagem bacteriana total, acidez titulável em graus Dornic, densidade, índice crioscópico, estabilidade ao alizarol, potencial de hidrogênio (pH) e teste de redução do azul de metileno. Além destes, devido à sua importância para o rendimento industrial dos produtos lácteos de base proteica, foi realizado o fracionamento da proteína total do leite em equivalente proteico do nitrogênio não proteico, da proteína verdadeira e da caseína. A acidez Dornic foi maior na primavera e no inverno, enquanto os valores mais elevados de contagem de células somáticas foram no verão. Os teores de proteína total e proteína verdadeira foram menores durante o verão e elevaram-se os sólidos totais no outono. Com a diminuição dos níveis de especialização das propriedades rurais, observaram-se aumento na contagem bacteriana total e diminuição do nitrogênio não proteico. A densidade apresentou comportamento inverso ao da gordura, enquanto o potencial de hidrogênio (pH) se expressou de modo antagônico à acidez titulável. Na análise multivariada dos dados, foi possível identificar as combinações entre estratos produtivos e estações do ano que apresentavam a melhor qualidade da proteína do leite. Nesse sentido, todos os arranjos de sistemas de produção com o outono, o sistema altamente especializado no inverno, o semiespecializado no verão e o especializado na primavera tiveram qualidade proteica positiva, destacando-se pelas menores contagens de células somáticas a combinação entre a estação primavera e o sistema semiespecializado de produção.

Abstract in English:

Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of the interaction between production systems and seasons on physical-chemical and microbiological qualities of bovine milk. Three farms were assessed monthly, along the seasons, for four specialization levels of the production systems: highly specialized, specialized, partially specialized, and non-specialized. In terms of milk quality, the levels of fat, protein, total solids, somatic cell count, total bacterial count, titratable acidity in degrees Dornic, density, cryoscopic index, alizarol stability, potential of hydrogen (pH) and methylene blue reduction test. In addition, due to their importance for the industrial yield of protein-based dairy products, total milk protein fractionation was performed in protein equivalent of non-protein nitrogen, true protein and casein.The milk Dornic acidity was higher in spring and winter, while the highest somatic cell count values were in the summer. Total and true protein levels were lower during the summer and total solids increased in the autumn. With the decrease in the levels of specialization of farms, there was an increase in total bacterial count and decrease in non-protein nitrogen. The density presented an inverse behavior to that of the fat while the hydrogen potential (pH) was expressed in a way antagonistic to the acidity. In the multivariate analysis of the data it was possible to identify the combinations between production strata and stations that presented the best milk protein quality. In this sense, all the arrangements of production systems with autumn, winter highly specialized, summer partially specialized, spring specialized had positive protein quality, being highlighted by the smaller of somatic cells counts in the spring partially specialized combination.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste trabalho foi testar a viabilidade da utilização da via vaginal em fêmeas bovinas visando à aplicação de ocitocina a partir de formulações específicas. A ocitocina foi utilizada associada a facilitadores de absorção e na forma injetável (para comparação). Foram produzidas sete formulações, todas com concentração de 5 UI/mL de ocitocina. O delineamento experimental foi em quadrado latino 8x8 (oito dias, oito tratamentos e oito novilhas ciclando). As administrações de ocitocina foram pela via vaginal e a ocitocina injetável pela via endovenosa, contendo 10 UI cada. Amostras de sangue (n=7) foram coletadas de cada animal, no tempo 0, anterior à administração dos tratamentos, e de três em três minutos até 18 minutos. A ocitocina foi extraída do plasma utilizando coluna cromatográfica C-18 e dosada utilizando o kit comercial Oxytocin EIA. Os resultados obtidos foram avaliados por análise estatística não paramétrica utilizando o teste Kruskal Wallis para comparação das médias. A concentração de ocitocina diferiu entre o tempo 0 e o tempo 12 minutos (p<0,05) para a formulação ocitocina em glicerina. Concluiu-se que houve absorção através da via vaginal para essa formulação. Mais estudos serão necessários para seu emprego no manejo com as fêmeas bovinas de forma efetiva.

Abstract in English:

Abstract The aim of this study was to test the feasibility of vaginal route in order to apply oxytocin in female bovines using specific formulations. The oxytocin was used in its injectable form (as a comparison standard) and associated with absorption enhancers. Seven formulations containing 5 IU/ml of oxytocin each were used. The experimental design was an 8x8 latin square (eight days, eight treatments and eight cycling heifers). The formulations were delivered in vaginal route and the injectable oxytocin was applied intravenously, all of them having 10 IU of oxytocin. Blood samples (n=7) were collected from each animal, the first at time 0, prior to the administration of the treatment, and the following every three minutes until 18 minutes. Oxytocin was extracted from plasma using the C18 Sep-Pak column and measured with the commercial kit Oxytocin EIA. The responses were evaluated using the nonparametric ANOVA and the Kruskal Wallis test was used to compare the means. Statistical difference was observed between times 0 and 12 (p<0,05) for the oxytocin plus glycerin formulation, showing that absorption did occur. Nonetheless, it does not suppress the need for further research before it can be effectively used in female bovine management.

Abstract in Portuguese:

Resumo Este trabalho compara a resposta superovulatória de éguas doadoras de embriões das raças Quarto de Milha (QM) e Crioula, utilizando um protocolo com baixa dose de extrato de pituitária equina (EPE). Oito éguas QM e seis éguas Crioulas foram acompanhadas durante 3 ciclos estrais consecutivos, sendo que cada ciclo corresponde a um grupo. Grupo Controle – monitoramento do crescimento folicular até a ovulação; Grupo EPE – monitoramento ultrassonográfico até que os folículos atingissem cerca de 20 mm de diâmetro e, posteriormente, administração de 7 mg de EPE, duas vezes ao dia, até a indução da ovulação com 2500UI de hCG; Grupo Pós-EPE – idem ao grupo controle. Os dados foram submetidos à análise de variância, utilizando o procedimento GLM do pacote estatístico SAS, sendo previamente testadas para normalidade dos resíduos, e as médias comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5%. Nas éguas Crioulas tratadas com EPE houve um aumento no número de ovulações (p=0,0534), com média de 3,33±2,06 quando comparadas aos grupos controle e pós-EPE e às éguas da raça QM (2,00±0,53). O tratamento com EPE na dose preconizada permitiu uma melhor resposta superovulatória e produção embrionária nas éguas Crioulas, quando comparadas com as éguas Quarto de Milha.

Abstract in English:

Abstract This study compared the superovulatory response of embryos donor mares of Quarter Horse (QH) and Crioula using a protocol with low dose of equine pituitary extract (EPE). Eight QH mares and six Crioula mares were monitored during 3 consecutive estrous cycles, with each cycle corresponds to a group. Control Group - monitoring of follicle growth up to the ovulation; EPE group - when the follicles reached 20 mm in diameter were administered 7 mg EPE twice daily. When the follicles achieved a diameter 35 mm, the ovulation was induced with 2500UI hCG; Post-EPE Group - idem to the control group. Data were analyzed using GLM procedure of the SAS statistical package. The variables were submitted to the Tukey’s test and least square means adjusted for multiple comparisons using the Tukey-Kramer’s test, with significance level of 5%. Values are presented as mean ± SD. In the Crioula mares treated with EPE, there was an increase in the number of ovulations (p =0.0534) with a mean of 3.33 ± 2.06 ovulations when compared to the control and post-EPE groups, and mares QM. (2.00±0.53). Treatment with EPE in the recommended dose allowed better superovulatory response and rate of embryo recovery in Crioula mares when compared to the QM mares

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo do estudo foi avaliar o efeito da inclusão de extrato de própolis na digestibilidade e na palatabilidade de dietas para cães. Foram realizados dois experimentos, sendo o primeiro constituído por um ensaio de digestibilidade, com a inclusão de diferentes extratos de própolis (FT0,55, FT0,59, FT2,59, FT2,11). Com base nos resultados do primeiro ensaio, foi definido o extrato FT0,59 a ser utilizado nos demais experimentos, misturado em crescentes níveis à dieta, resultando em outras concentrações de apiginina. Ambos os ensaios de digestibilidade utilizaram dez cães da raça Beagles, os quais foram alojados em gaiolas metabólicas. A palatabilidade foi avaliada pela preferência alimentar e pela primeira escolha, sendo utilizados 20 cães de quatro diferentes raças. No primeiro ensaio de digestibilidade, somente a inclusão do extrato de própolis FT2,11 diminuiu o valor do coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca (MS). Já no segundo ensaio, a inclusão crescente do extrato de própolis FT0,79 melhorou linearmente os CDA da proteína bruta (PB), extrato etéreo em hidrólise ácida (EEA), extrativos não nitrogenados (ENN), MS e energia metabolizável (EM) das dietas. A inclusão de extrato de própolis favoreceu a palatabilidade da dieta. Os flavonoides podem ser adicionados na dieta de cães como nutracêuticos em concentrações menores do que 2,11mg/kg de MS da dieta, sem alterar a digestibilidade.

Abstract in English:

Abstract The aim of the study was to evaluate the effect of inclusion of propolis extract digestibility and palatability. Two experiments were conducted, the first consisting of a digestibility trial with the inclusion of different propolis extracts (FT0,55, FT0,59, FT2,59, FT2,11). Based on the results of the first test, the extract being used in the other experiments, so the chosen FT0,59 extract was mixed in increasing levels in diets resulting in different apiginin concentrations. the diet was defined. Both digestibility assays beagle dogs 10, which were housed in metabolic cages were used. Palatability was assessed by food preference and first choice, 20 dogs of different breeds being used. In the first digestibility trial, only the inclusion of propolis extract FT2,11 decreased the value of the apparent digestibility coefficient (ADC) of dry matter (DM). In the second trial, increasing inclusion of propolis extract FT0,59 linearly improved the ADC of crude protein (CP), ether extract in acid hydrolysis (EEA), nitrogen free extract (NFE), MS and metabolizable energy (ME) of the diets. The inclusion of propolis extract favored the palatability of the diet. Flavonoids can be added in the diet of dogs as nutraceuticals in concentrations lower than 2.11mg/kg of DM of the diet without altering digestibility.

Abstract in Portuguese:

Resumo Realizou-se um experimento objetivando avaliar a utilização de Neem como antimicrobiano em rações de frangos de corte. Foram utilizados 240 pintos de corte, Cobb, com 1 dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, 4 tratamentos, 6 repetições, 10 aves por unidade experimental, o período experimental foi de 21 dias. Os tratamentos consistiram: dieta basal sem inclusão de antimicrobiano; dieta com 0,05% de tilosina; dieta com 0,05% e 0,1% de Neem. Avaliou-se: o desempenho zootécnico, a digestibilidade da ração, contagem intestinal de Salmonella sp. e Escherichia coli, e o desenvolvimento dos órgãos linfoides. Dados de desempenho e metabolização dos nutrientes da ração foram submetidos à ANOVA, médias comparadas pelo teste Tukey, adotou-se α=0,05. Dados de contagem de E. coli foram analisados pelo teste de Kruskal-Wallis. O Neem não influenciou as variáveis de desempenho. O coeficiente de metabolizabilidade da matéria seca e extrato etéreo da ração foi melhor com utilização de tilosina (P<0,05). Não se observou crescimento de Salmonella durante o período experimental. A utilização de Neem não reduziu a população de E. coli, e não influenciou no peso dos órgãos linfoides. A utilização do Neem não afetou o desempenho, digestibilidade e microbiota intestinal das aves até 21 dias.

Abstract in English:

Abstract In the present work, we carried out an experiment aiming at evaluating the use of Neem as an antimicrobial substance in the feeds of broiler chickens. We used 240 one-day-old Cobb broiler chicks distributed in an entirely casual design, with 4 treatments, 6 repetitions and 10 birds per experimental unit, during a 21-day experimental period. Treatments consisted of a basal diet with no antimicrobial inclusion, a diet with 0.05% of tylosin, and a diet with 0.05% and 0.1% of Neem. Parameters evaluated were zootechnical performance, feed digestibility, intestinal count of Salmonella sp. and Escherichia coli, and the development of lymphoid organs. Data on the performance and metabolization of nutrients were subjected to an ANOVA and averages were compared with a post-hoc Tukey test considering α=0.05. Data on E. coli counts were analyzed with a Kruskal-Wallis test. Neem did not influence performance variables. The metabolization coefficient of dry matter and feed ethereal extract was better with tylosin (P<0.05). No growth of Salmonella was observed during the experiment. The use of Neem did not reduce E. coli population and had no influence on lymphoid organs' weight. Therefore, Neem had no effect on the performance, digestibility and intestinal microbiota of birds up to 21 days old.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se com este estudo comparar funções matemáticas no ajuste da curva de lactação média e individual de caprinos e estimar parâmetros genéticos e ambientais para medidas repetidas de produção de leite. Foram utilizadas 183 lactações, sendo 121 de cabras Saanen e 62 de cabras Alpinas, de animais pertencentes ao Laboratório de Caprinocultura e Ovinocultura da UFPB/CCHSA. O controle leiteiro foi realizado em intervalos de sete dias. O ajuste foi feito para curva média utilizando-se seis funções matemáticas: polinomial inversa, linear hiperbólica, gama incompleta, quadrática logarítmica, linear e quadrática, sendo ajustada por processos interativos, através de regressão não linear. Os critérios utilizados para verificar a qualidade do ajuste para cada função foram: coeficiente de determinação ajustado (R2a), percentuais de desvio entre as produções totais observadas e estimadas, percentuais de curvas típicas, desvio médio absoluto e quadrado médio dos resíduos. Verificou-se que qualquer um dos modelos testados pode ser utilizado para estimativas da curva média, porém, para o estudo das curvas individuais, o modelo Gama Incompleto deve ser preferido por apresentar melhores estimativas dos componentes da curva de lactação.

Abstract in English:

Abstract The objective of this study was to compare mathematical functions in adjusting the mean and individual lactation curve of goats and to estimate genetic and environmental parameters for repeated measures of milk production. 183 lactations were used, 121 of Saanen goats and 62 of Alpine goats, of animals belonging to the Laboratory of goat and Sheep of UFPB/CCHSA. The milk control was performed at intervals of seven days. The adjustment was made to the mean curve using six mathematical functions: inverse polynomial, linear hyperbolic, incomplete gamma, quadratic logarithmic, linear and quadratic, and adjusted by interactive processes through non-linear regression. The criteria used to verify the fit quality for each function were adjusted coefficient of determination (R2a), percentages of deviation between observed and estimated total yields, percentages of typical curves, mean absolute deviation and mean square of residues. It was verified that any of the models tested can be used for mean curve estimates, but for the study of the individual curves, the incomplete gamma model should be preferred because it presents better estimates of the components of the lactation curve.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se avaliar a qualidade espermática do sêmen de touros suplementados com selênio (Se) na dieta. Foram utilizados 16 touros Brangus, igualmente distribuídos em grupo controle (GC) e grupo Se (GSe − 0,1mg de Se/kg de MS de dieta). O experimento teve duração de 75 dias, e os animais foram suplementados por 60 dias. Foram realizadas quatro coletas de sêmen durante o período (0, 30, 60 e 75 dias) por animal. As amostras foram avaliadas quanto a motilidade e vigor espermáticos, integridade e funcionalidade da membrana plasmática (teste de expansão hiposmótico - HIPO) e viabilidade espermática e reação acrossomal (coloração tripla - TRI). Após avaliação, estas foram diluídas em meio Tris-gema com 5% de glicerol, envasadas (40x106 espermatozoides/palheta), resfriadas, congeladas e armazenadas em nitrogênio líquido até a análise. Após descongelação, foram submetidas às mesmas avaliações descritas para o sêmen fresco. Não houve interferência da suplementação com Se nas variáveis vigor espermático, HIPO e TRI do sêmen fresco e descongelado. Porém, constatou-se queda na motilidade espermática do GSe comparativamente ao GC no sêmen fresco (P=0,0035) e descongelado (P=0,0067) após 60 dias de suplementação. Portanto, a suplementação de Se na dieta não foi efetiva na promoção de melhorias dos parâmetros espermáticos de touros Brangus.

Abstract in English:

Abstract The aim of the present study was to evaluate sperm quality of bulls supplemented with selenium (Se) in the diet. Sixteen Brangus bulls were randomly divided in two groups: control (GC) and Se (GSe - 0.1mg Se/kg dietary DM). The experiment lasted 75 days and the animals were supplemented for 60 days. Four semen collections (0, 30, 60 and 75 days) per animal, were performed during the experimental period. Sperm motility and vigor, plasma membrane integrity and functionality (hyposmotic swelling test - HOST) and sperm viability and acrosome reaction (triple staining -TRI) were assessed. After immediate analysis, samples were diluted in Tris-egg yolk extender with 5% glycerol, packed (40x106 spermatozoa / straw), chilled, frozen and stored in liquid nitrogen until analysis. After thawing, sperm motility and vigor, HOST and TRI were performed. No significance was noticed on sperm vigor, HOST and TRI of fresh and post-thawed semen after dietary selenium supplementation. However, sperm motility decreased in GSe compared to GC in fresh (P = 0.0035) and post- thawed (P = 0.0067) semen samples after 60 days of supplementation. Therefore, dietary selenium supplementation was ineffective to improve semen parameters of fresh and post-thawed semen of Brangus bulls.

Abstract in Portuguese:

Resumo Este trabalho utilizou 28.643 registros de pesos, do nascimento aos 660 dias de idade, de 6.471 animais da raça Tabapuã para estimar componentes de variância, covariância e parâmetros genéticos, utilizando o modelo de regressão aleatória. Foi utilizado algoritmo de busca AIREML através do método da máxima verossimilhança restrita pelo programa computacional DFREML. Os modelos incluíram: como aleatórios, os efeitos genético aditivo direto, materno, de ambiente permanente de animal e materno; como fixos, os efeitos de grupo de contemporâneos; como covariáveis, a idade do animal à pesagem e a idade da vaca ao parto. As estimativas de variância genética aditiva direta obtidas aumentaram com a idade. As estimativas de herdabilidade para o efeito aditivo direto mostram o decréscimo da herdabilidade do nascimento até a desmama, enquanto as estimativas de herdabilidade materna apresentaram aumento do nascimento até a desmama, decrescendo nas idades seguintes. As correlações genéticas diretas variaram de moderadas a altas, diminuindo suas magnitudes à medida que aumentou a distância entre as idades dos animais. O modelo de regressão aleatória utilizado mostrou-se adequado para descrever as mudanças nas variâncias dos pesos de bovinos da raça Tabapuã do estado da Bahia.

Abstract in English:

Abstract In this study 28,643 weight records taken from birth to 660 days of age from 6,471 animals of the Tabapuã zebu breed were used to estimate (co)variance components and genetic parameters using a random regression model. The data were analyzed with the DFREML program applying the Restricted Maximum Likelihood method and using an AIREML algorithm. In the models, direct additive genetic, maternal, and permanent environmental (animal and maternal) effects were assumed to be random, contemporary groups were included as fixed effects, and the ages of animal at weighing and of dam at calving were used as covariables. Estimates of direct additive genetic variance increased with age. Heritability estimates for direct additive effect decreased from birth to weaning, whereas estimates of maternal heritability increased over this period and decreased at older ages. Direct genetic correlations ranged from moderate to high, so their magnitudes decreased with greater age gaps between animals. The random regression model used in this study was appropriate to describe changes in variance estimates for weights in Tabapuã cattle raised in the Brazilian state of Bahia.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se avaliar a pigmentação de gemas de ovos de poedeiras alimentadas com produto comercial (PC), à base de cantaxantina e óleo de sementes de urucum. Utilizaram-se 240 poedeiras comerciais com 55 semanas de idade, que receberam cinco diferentes rações: controle (RC) à base de milho e farelo de soja, RC com dois níveis (70 e 140 ppm) do PC e RC com dois níveis de mistura entre pigmentantes comerciais sintéticos Carophyll® Yellow e Red (20 + 10 ppm) e (15 + 30 ppm) e quatro repetições de 12 aves cada. Foram avaliados o desempenho e a cor das gemas, que foi avaliada utilizando o leque colorimétrico. Não houve efeito sobre o desempenho das poedeiras, exceto para a cor da gema, que apresentou interação dos pigmentantes nos diferentes períodos de avaliação. Aos sete dias de fornecimento, houve estabilização da pigmentação, com uso de 70 ppm do produto comercial, enquanto as gemas oriundas dos ovos das aves que receberam a inclusão de 140 ppm estabilizaram a cor aos 14 dias do fornecimento. O produto comercial à base de cantaxantina e óleo de sementes de urucum é eficiente na pigmentação da gema de ovos em rações à base de milho amarelo.

Abstract in English:

Abstract The aim of this study was to evaluate the egg yolk pigmentation of laying hens fed commercial powdered products (CPP) based on canthaxanthin and urucum seed oil. A total of 240 commercial laying hens at 55 weeks of age were used, which received five different rations: control (CR) based on corn and soybean meal, CR with two levels (70 and 140 ppm) of CPP and CR with two levels of mixture between synthetic commercial pigments Carophyll® Yellow and Red (20 + 10 ppm) and (15 + 30 ppm), and four replicates of twelve birds each. The performance and color of the yolk were evaluated, using the colorimetric fan. There was no effect on the performance of the laying hens, except for the color of the yolk, which showed interaction of the pigmentants in the different periods. At seven days of supply there was stabilization of pigmentation with use of 70 ppm of the commercial powdered product, while egg yolks from hens receiving the inclusion of 140 ppm stabilized color at 14 days of delivery. The commercial product based on canthaxanthin and urucum seed oil is efficient in egg yolk pigmentation in yellow maize based diets.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho, as características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne de novilhas de sexta geração oriundas do cruzamento entre as raças Charolês e Nelore abatidas aos 18 meses de idade. Os tratamentos testados foram os grupos genéticos 43/64 Nelore 21/64 Charolês (4364NE) e 43/64 Charolês 21/64 Nelore (4364CH). Foram utilizadas 36 novilhas, com idade média de 15 meses e peso médio inicial de 262 kg de peso corporal. Os animais foram terminados em pastagem de sorgo forrageiro, recebendo suplementação em nível de 1% do peso corporal. O grupo genético dos animais não influenciou os seus desempenhos, com ganhos de pesos diários de 0,827 e 0,860 kg para animais 4364NE e 4364CH, respectivamente. As características de carcaça não foram influenciadas pelo grupo genético dos animais, com pesos médios de carcaça quente de 197,46 e 193,19 kg e 56,68% e 55,63%, para animais 4364NE e 4364CH, respectivamente. Foram observados para cor, textura, suculência e maciez valores médios entre os tratamentos de 4,41; 4,27; 6,04 e 6,24 pontos, respectivamente. As predominâncias genéticas da sexta geração do cruzamento Charolês x Nelore não afetam as características de desempenho, carcaça e carne de novilhas.

Abstract in English:

Abstract The objective of the present study was to evaluate the performance, quantitative characteristics of the carcass and qualitative of the meat of sixth generation heifers from the crossing between the Charolais and Nelore races slaughtered at 18 months of age. The treatments tested were the genetic groups 43/64 Nellore 21/64 Charolais (4364NE) and 43/64 Charolais 21/64 Nellore (4364CH). Thirty-six heifers with a mean age of 15 months and initial mean weight of 262 kg of body weight were used. The animals were finished in forage sorghum pasture, receiving supplementation at the level of 1% of body weight. The genetic group of the animals did not influence their performance, with daily weight gains of 0.827 and 0.860 kg for animals 4364NE and 4364CH, respectively. The carcass characteristics were not influenced by the genetic group of the animals, with average carcass weights of 197.46 and 193.19 kg and 56.68 and 55.63% for 4364NE and 4364CH, respectively. It was observed for color, texture, juiciness, softness average values between treatments of 4.41; 4.27; 6.04 and 6.24 points, respectively. Genetic predominance of the sixth generation of the Charolais x Nellore cross did not affect the performance, carcass and beef characteristics of heifers.

Abstract in Portuguese:

Resumo Avaliaram-se os aspectos fermentativos e bromatológicos da silagem de cana-de-açúcar com adição de inoculante à base de Lactobacillus buchneri, associado ou não à adição de farelo de trigo (20%), de casca de soja (20%) ou à mistura de farelo de trigo (10%) + casca de soja (20%), utilizando delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. Não foram observados efeitos significativos dos tratamentos sobre o pH da silagem, porém, observou-se temperatura mais elevada no tratamento contendo 10% de farelo de trigo + 10% de farelo de soja em relação aos tratamentos controle, CA e CCS20. A adição de fontes de carboidratos proporcionou aumento médio de 145,86 kg de MV/m3 nos valores de massa específica e, juntamente com a adição de inoculante biológico, recuperação de matéria seca em média 20,5% superior ao da silagem controle, além de elevar os teores de matéria seca em média 2,63% e de proteína bruta em 1,92%. Conclui-se que, isoladamente, a adição do inoculante biológico foi capaz apenas de reduzir as perdas do processo fermentativo em relação à silagem controle e que a adição de fontes de carboidratos, tanto casca de soja como farelo de trigo, melhora o valor nutritivo da silagem de cana-de-açúcar.

Abstract in English:

Abstract It was evaluated the fermentative and bromatological aspects of sugarcane silage with addition of Lactobacillus buchneri inoculant with or without the addition of wheat bran (20%), soybean hull (20%) or the mixture of wheat bran (10%) + soybean hull (20%), using a completely randomized design with four replicates. No significant effects of the treatments on the pH of the silage were observed, however, a higher temperature was observed in the treatment containing 10% of wheat bran + 10% of soybean meal in relation to the control treatment. The addition of carbohydrate sources provided an average increase of 145,86 kg of MV/m3 in the specific mass values and, together with the addition of biological inoculant, dry matter recovery averaged 20,5% higher than the control silage, in addition to increasing the dry matter contents in an average of 2,63% and crude protein in 1,92%. It is concluded that, in isolation, the addition of the biological inoculant was only able to reduce losses of the fermentative process in relation to the control silage and that the addition of carbohydrate sources, both soybean peel and wheat bran, improve the nutritive value of the cane silage.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se avaliar as características morfogênicas e estruturais do capim-piatã submetido à lotação intermitente e adubado com fontes de fósforo de diferentes solubilidades e adubação nitrogenada. Os tratamentos foram: controle (sem aplicação de adubo fosfatado); fonte de fósforo de lenta solubilidade (FNR); fonte de fósforo de rápida solubilidade (FSS) e fonte de fósforo de solubilidade mista (FSM), associados ou não à adubação nitrogenada. Foram realizadas medições de perfilhos pré-demarcados para avaliação das características estruturais e morfogênicas das plantas. Os dados foram analisados segundo um delineamento em blocos casualizados, em arranjo fatorial 4 x 2, dentro de cada estação do ano. As médias por quadrados mínimos dos tratamentos de adubação fosfatada foram comparadas com o tratamento controle pelo teste de Dunnet, e entre si pelo teste “t” e as médias de uso ou não de adubação nitrogenada foram comparadas entre si pelo teste “t” a 5% de significância. As fontes que contém fósforo prontamente disponível, como nos tratamentos FSS e FSM, promoveram maior alongamento de folhas e colmo, bem como maior número e aparecimento de folhas, o que evidencia a importância da disponibilidade de fósforo e nitrogênio no crescimento e desenvolvimento das plantas, confirmado pelo aumento na taxa de alongamento de folhas, do aparecimento foliar e alongamento de colmo. Assim, as adubações nitrogenada e fosfatada são alternativas para a persistência e competitividade da produção animal a pasto. Em relação à fonte, o uso de fontes de fósforo com solubilidade mista fornece esse nutriente a curto, médio e longo prazo.

Abstract in English:

Abstract The objective of this study was to evaluate the morphogenic and structural characteristics of piatã grass submitted to intermittent stocking and fertilized with phosphorus sources of different solubilities and nitrogen fertilization. The treatments were: control (without phosphate fertilizer application); slow solubility phosphorus source (FNR); fast solubility phosphorus source (FSS) and mixed solubility phosphorus source (FSM), whether or not associated with nitrogen fertilization. Measurements of pre-demarcated tillers were performed to evaluate the structural and morphogenic characteristics of the plants. Data were analyzed according to a randomized block design in a 4 x 2 factorial arrangement within each season. The minimum squared means of phosphate fertilizer treatments were compared with the control treatment by Dunnet test, and among themselves by the “t” test and the means of use or not of nitrogen fertilization were compared to each other by the “t” test at 5 % of significance. Sources containing readily available phosphorus, as in the FSS and FSM treatments, promoted greater leaf and stem elongation, as well as greater number and appearance of leaves, which highlights the importance of phosphorus and nitrogen availability in plant growth and development. confirmed by the increase in leaf elongation rate, leaf appearance and stem elongation. Thus, nitrogen and phosphate fertilizers are alternatives for the persistence and competitiveness of pasture livestock production. Regarding the source, the use of phosphorus sources with mixed solubility provides this nutrient in the short, medium and long term.

Abstract in Portuguese:

Resumo A morfogênese é uma valiosa ferramenta para a compreensão da dinâmica do pasto, porém os estudos morfogênicos referentes à cultura do sorgo ainda são escassos. O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos de diferentes níveis de suplementação sobre as características morfogênicas do sorgo forrageiro. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Santa Maria entre janeiro e abril de 2013. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com medidas repetidas no tempo, com três tratamentos e duas repetições. Os tratamentos consistiram em S 0,8 = pastagem de sorgo + 0,8 % PV de suplementação, S 1,0 = pastagem de sorgo + 1,0 % PV de suplementação e S 1,2 = pastagem de sorgo + 1,2 % PV de suplementação. Ao aumentar o nível de suplementação ofertado, observou-se menor valor para Folhas Vivas (2,77, 3,34 e 3,55) e Taxa de Elongação Foliar (0,06, 0,09 e 0,08). Não foram influenciadas (P<0,05) pelos diferentes níveis de suplementação as variáveis Taxa de Aparecimento Foliar (0,0041, 0,0043 e 0,039), Taxa de Senescência Foliar (0,05, 0,06 e 0,11), Filocrono (283,96, 265,21 e 278,62), Duração de Vida da Folha (1081,1, 986,25 e 788,79) e Duração de Elongação Foliar (350,58, 312,83 e 326,36).

Abstract in English:

Abstract Morphogenesis is a valuable tool for the dynamics understanding of the pasture, however the morphogenetic studies related to sorghum culture are still scarce as well. The objective of the present study was to evaluate the effects of the different levels of supplementation on the morphogenetic characteristics of sorghum forage. The experiment was performed of UFSM from January to April 2013. The completely randomized experimental design was used, with measures repeated in time, with three treatments and two repetitions. The treatments consisted in S 0.8 = sorghum pasture + 0.8 % LW of supplementation, S 1.0 = sorghum pasture + 1.0 % LW of supplementation and S 1.2 = sorghum pasture + 1.2 % LW of supplementation. By increasing the supplementation level offered it was observed a lower value for the Number of Live Leafs (2.77, 3.34 and 3.55) and Leaf Elongation Rate (0.06, 0.09 and 0.08) characteristics. The variables Leaf Appearance Rate (0.0041, 0.0043 and 0.039), Leaf Senescence Rate (0.05, 0.06 and 0.11) and Phyllochron (283.96, 265.21 and 278.62) were not influenced (P˃0.05) by the different supplementation levels. There was a difference (P<0.05) among the evaluation periods for Leaf Life Span (1081.1, 986.25 and 788.79) and Leaf Elongation Length (350.58, 312.83 and 326.36).

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo nesta pesquisa foi determinar a composição bromatológica e os valores de energia metabolizável para frangos de corte de crescimento lento em diferentes idades dos ingredientes: farelo de algodão, farelo de arroz e farelo de trigo. Para determinação dos valores energéticos foi utilizado o método de coleta total de excretas em dois ensaios de digestibilidade de 15 a 25 e de 35 a 45 dias de idade. As aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, avaliando o efeito da idade, com seis repetições constituídas de 10 aves, para cada ingrediente. Os valores de energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (kcal/kg), para primeira e segunda idade respectivamente, foram: farelo de algodão, 1.255 e 1.564; farelo de arroz, 3.124 e 3.301; farelo de trigo, 2.211 e 2.383. Os alimentos apresentaram variação quanto a composição química, bem como o valor energético foi superior (P<0,05) para os frangos de maior idade.

Abstract in English:

Abstract The aim of this study was to evaluate bromatological composition and metabolizable energy values of cottonseed meal, rice meal, and wheat bran when provided to slow growth rate broilers at different ages. Energy values of 15- to 25- and 35- to 45-day-old broilers were determined by the total feces collection method using two digestibility bioassays. The birds were distributed in a completely randomized experimental design to evaluate the age effect, with six replicates of 10 chickens each, for each ingredient. Values of apparent metabolizable energy adjusted by nitrogen balance (kcal/kg), for the first and second ages were: 1,255 and 1,564 for cottonseed meal, 3,124 and 3,301 for rice meal, and, 2,211 and 2,383 for wheat bran, respectively. The ingredients showed some variations regarding chemical composition and energy values, which were higher (P < 0.05) in older broiler chickens.

Abstract in Portuguese:

Resumo Foi avaliado o efeito do estresse produzido pelo tempo de espera pré-abate sobre a produção de aminas biogênicas, pH e cor pelo sistema CIELab (onde três variáveis L*, a*, b* foram determinadas: L* indica a luminosidade, a* indica o vermelho e b* determina o amarelo) na carne de peito de frango. Antes do abate 25 frangos de carne foram selecionados e divididos em cinco grupos conforme o tempo de espera pré-abate (30 min ou 3 h), programação dia/noite (diurno ou noturno) e controle (sem tempo de espera). Após abate, os peitos (M. Pectoralis major) foram separados, estocados por 9 dias a 4°C, e analisados cada 3 dias. Os resultados evidenciaram uma redução do pH nas aves que aguardaram o abate na noite. Além disso durante a estocagem incrementou-se os valores de aminas biogênicas e da luminosidade (L*) e houve redução dos teores de vermelhos (a*) no tempo de espera de três horas (diurno ou noturno). As concentrações da cadaverina incrementaram-se a partir do dia 6 de estocagem. O tempo e horário de espera em frangos de carne pode é um fator de estresse pré-abate que afeta a qualidade da carne. Contudo, é recomendável realizar o abate dos frangos imediatamente após de sua chegada ao centro de abate.

Abstract in English:

Abstract The effect of pre-slaughter lairage stress on biogenic amines, pH, and color with the CIELab system (where three variables L*, a*, b* are estimated: L* for lightness, a* defines redness, and b* defines yellowness) in chicken breast meat was investigated. Before slaughtering, 25 broilers were selected and divided into five groups according to lairage holding time (30 min or 3 h), day/night schedule (daylight or nighttime) and control (no lairage). After slaughtering, breasts (M. Pectoralis major) were removed, stored for 9 days at 4 °C, and analyzed every 3 days. The results showed a pH decrease during nighttime holding. Also, a three-hour pre-slaughter holding (daytime or night) resulted in high biogenic amine concentration, increase in lightness (L*), and reduction in redness (a*) during storage. Cadaverine concentration showed a rapid increase from day 6 onward. The time and schedule of chicken lairage is a pre-slaughter stress factor that affects meat quality. Based on these observations, it is recommended to slaughter chickens immediately on arrival at the processing plants.

Abstract in Portuguese:

Resumo A adubação nitrogenada em cobertura é imprescindível para a produção de forragem, mas o elevado custo dos fertilizantes estimula a busca por novas tecnologias, como o uso de bactérias diazotróficas, que podem fixar o nitrogênio atmosférico. Para avaliar o potencial dessa tecnologia em suprir a quantidade de nitrogênio requerida pelo capim-xaraés em cobertura, as plantas foram adubadas em plantio com dose equivalente a 100 kg ha-1 de N e inoculadas com estirpes de bactérias diazotróficas e Azospirillum brasilense, e comparadas com plantas que receberam 100 kg ha-1 de N em plantio e em cobertura, durante dois períodos de crescimento da parte aérea (58 dias no primeiro período e 26 dias no segundo período), em vasos de 20 dm3. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste Scott-Knott a 5% de significância. A área foliar do capim-xaraés inoculado com a estirpe UN42 foi semelhante a das plantas que receberam adubação nitrogenada em cobertura. Todavia, a produção de massa do capim foi maior quando houve adubação nitrogenada em cobertura. A inoculação das plantas com Azospirillum brasilense e as estirpes UN16, UN17, UN21, UN33, UN49 e UN78 aumentou os teores de proteína bruta do capim-xaraés em relação à adubação nitrogenada em plantio sem inoculação. Porém, a inoculação do capim com as bactérias diazotróficas não substitui totalmente a adubação nitrogenada em cobertura.

Abstract in English:

Abstract: Nitrogen topdressing is essential for forage production, but the high cost of fertilizers stimulates the search for new technologies, such as the use of diazotrophic bacteria, which can fix the atmospheric nitrogen. To evaluate the potential of this technology in providing the amount of nitrogen requested by xaraés grass as topdressing, plants were fertilized at planting with an N rate of 100 kg ha-1, inoculated with strains of diazotrophic bacteria and Azospirillum brasilense, and compared with plants that received 100 kg ha-1 of N at planting and as topdressing during two periods of shoot growth (58 days in the first period and 26 days in the second period) in 20-dm3 pots. The data were subjected to analysis of variance and means compared by the Scott-Knott test at 5% significance. The leaf area of xaraés grass inoculated with strain UN42 was similar to that of plants that received nitrogen topdressing. However, grass biomass production was higher when nitrogen topdressing was applied. Plant inoculation with Azospirillum brasilense and strains UN16, UN17, UN21, UN33, UN49, and UN78 increased crude protein contents of xaraés grass when compared to nitrogen fertilization at planting without inoculation. However, grass inoculation with diazotrophic bacteria does not replace nitrogen topdressing completely.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo foi avaliar o efeito da suplementação de antioxidantes em dietas para reprodutores machos de frangos de corte na fase pós-pico sobre características reprodutivas e muscular da progênie. O experimento foi conduzido no matrizeiro de uma agroindústria local. Os tratamentos consistiram em uma dieta controle e uma dieta suplementada com blend de antioxidantes (8 ppm de cantaxantina + 40 ppm de licopeno + 150 ppm de vitamina C). Na 66ª semana de idade, os ovos foram incubados e a progênie foi alojada. A suplementação de antioxidantes na dieta resultou em maior (p<0,05) peso de testículos, cristas, peso e espessura de barbelas e maior número de perfurações (53,35 x 25,30) em relação aos não suplementados. Não houve efeito significativo (p>0,05) dos antioxidantes na dieta dos reprodutores sobre o ganho de peso e o peso de peito e a contagem e diâmetro da fibra muscular da progênie aos 7 dias de idade. A conversão alimentar e ganho de peso na fase de 14 a 35 dias foram melhores (p<0,05) para a progênie dos reprodutores suplementados. A suplementação de antioxidantes na dieta dos reprodutores melhorou as características reprodutivas avaliadas e o ganho de peso e a conversão alimentar da progênie.

Abstract in English:

Abstract This study aimed to evaluate the effects of antioxidant supplementation in diets of breeding roosters during the post-peak phase on reproduction characteristics and muscle performance of offspring in two similar breeder houses from a local company. Treatments consisted of a control diet and a diet supplemented with antioxidants (8 ppm canthaxanthin + 40 ppm lycopene + 150 ppm vitamin C). During the 66th week of age, eggs were incubated, and offspring were housed. Dietary supplementation of the blend of antioxidant resulted in higher (p<0.05) weights of testicles, crests, dewlaps, dewlap thickness, and number of perforations (53.35 x 25.30) in relation to non-supplemented roosters. There was no significant effect (p>0.05) of supplementation of the antioxidant blend on weight gain and breast weight and count and diameter of muscle fibers of offspring at 7 days of age. Feed conversion and weight gain from 14 to 35 days were better (p<0.05) in offspring from supplemented roosters. The supplementation of an antioxidant blend in roosters improved reproductive characteristics assessed and feed conversion and weight gain of offspring.

Abstract in Portuguese:

Resumo Este estudo avaliou as características estruturais de perfilhos, com diferentes idades, do capim-marandu (Urochloa brizantha cv. Marandu) diferido e adubado. Foram avaliadas duas doses de nitrogênio (baixa, 50 kg ha-1 e alta, 200 kg ha-1), três categorias de idades de perfilhos (jovem, <2 meses; maduro, 2 a 4 meses; e velho, > 4 meses;), além de dois períodos (início, 1 a 45 dias e fim, 46 a 90 dias) durante o diferimento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema de parcela sub-subdividida, com quatro repetições. De modo geral, o perfilho jovem apresentou melhor composição morfológica (40,0% de lâmina foliar viva, P=0,0074; 39,2% de colmo vivo, P=0,0208; e 20,8% de lâmina foliar morta, P=0,0155), enquanto que o perfilho velho teve pior morfologia (7,3% de lâmina foliar viva; 54,8% de colmo vivo; e 38,0% de lâmina foliar morta) ao término do período de diferimento. A percentagem de perfilho velho foi maior (P=0,0019) no fim (54,0%) do que no início (43,4%) do período de diferimento. No início do diferimento o dossel adubado com alta dose de N apresentou (P=0,0447) maior percentual de perfilho jovem (36,8%) do que aquele sob baixa dose de N (28,6%). No fim do período de diferimento, tanto a alta como a baixa dose de nitrogênio resultaram (P=0,0276) em valores similares de perfilho jovem no dossel diferido (24,3%, em média). A maior dose de N, parcelada antes do período de diferimento, aumenta o percentual de perfilho jovem durante a fase inicial do diferimento. O perfilho jovem tem melhores características estruturais do que os perfilhos maduros e velhos.

Abstract in English:

Abstract The structural characteristics of tillers with different ages of deferred and fertilized marandu palisade grass (Urochloa brizantha cv. Marandu) were evaluated. Two doses of nitrogen (low, 50 kg ha-1 and high, 200 kg ha-1), three age categories of tillers (young, <2 months, mature, 2 to 4 months, and old,> 4 months), and to two periods (beginning, 1 to 45 days and end, 46 to 90) during deferral were evaluated. The experimental design was completely randomized, in a subsubdivide plot scheme, with four replications. In general, young tiller had a better morphological composition (40.0% live leaf, P=0.0074; 39.2% live stem, P=0.0208; and 20.8% dead leaf blade, P=0.0155), while the old tiller had a worse morphology (7.3% live leaf, 54.8% live stem and 38.0% leaf dead) at the end of the deferral period. The percentage of old tillers was higher (P=0.0019) at the end (54.0%) than at the beginning (43.4%) of the deferment period. At the beginning of the deferment the canopy fertilized with high dose of N presented (P=0.0447) a higher percentage of young tiller (36.8%) than that under low N dose (28.6%). At the end of the deferment period, both the high and the low nitrogen doses resulted (P=0.0276) in similar values of young tiller in the deferred canopy (24.3%, on average). The higher N dose, plotted before the deferral period, increases the percentage of young tiller during the initial phase of deferment. Young tiller has better structural characteristics than mature and old tiller.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se avaliar parâmetros reprodutivos e o desempenho de diferentes grupos genéticos de codornas japonesas com diferentes pesos iniciais de produção. O delineamento experimental utilizado para os dados de desempenho zootécnico das aves foi inteiramente casualizado, com esquema fatorial 3 x 2 (três linhagens: UEM1, UEM2 e Comercial (COM), e duas classes de peso: leves e pesadas), totalizando seis tratamentos, com oito repetições cada, portanto 48 parcelas. Cada parcela continha oito aves (dois machos e seis fêmeas), num total de 384 codornas. Foi analisado: a idade ao primeiro ovo, idade aos 50% de produção, idade de pico de produção e persistência de pico em semanas. O desempenho foi analisado por meio da produção de ovos, consumo de ração, conversão alimentar e mortalidade. Ainda, foi estudado a produção de ovos incubáveis. A linhagem COM apresentou maior peso vivo às seis semanas de idade, sendo UEM 1 e UEM 2 semelhantes entre si. Para a idade ao primeiro ovo, o grupo COM se equiparou UEM 1, sendo a UEM 2 foi mais tardia. Já para a variável idade aos 50% de produção de ovos a linhagem COM apresentou-se mais precoce em relação às demais linhagens. Não foi observado efeito do peso das codornas sobre a idade do primeiro ovo. Não houve efeito de interação entre linhagem e peso inicial das aves para nenhuma das variáveis de desempenho reprodutivo estudadas. Ainda, pode-se observar que não houve diferença entre os grupos genéticos ou peso corporal inicial para produção de ovos, quando considerado o período de 6 a 26 semanas de idade. Não houve diferença entre os grupos genéticos para consumo de ração durante o período de 20 semanas estudado e não houve efeito do peso inicial de produção sobre essa variável (P>0,05). A conversão alimentar kg/dz, melhorou pelos grupos das linhagens UEM 1 e UEM 2. Para a peso de ovos incubáveis o grupo comercial apresentou maior peso. Foi possível concluir que o melhoramento genético de codornas japonesas de postura necessita aprimoramento e que linhagem comercial não melhorada pode apresentar resultados semelhantes às linhagens melhoradas.

Abstract in English:

Abstract The objective was to evaluate the performance and reproductive parameters of different genetics groups of Japanese quails with different initial weights. The experimental design was completely randomized, with a factorial 3 x 2 (three strains (UEM1, UEM2 and Commercial (COM)) and two weight classes (light and heavy), totaling six treatments. Was used with eight replications, totaling 48 plots. Each plot contained eight birds (two males and six females), with a total of 384 quails. The COM line presented higher live weight at six weeks of age, being UEM 1 and UEM 2 similar to each other. For age at first egg, the COM group equated EMU 1, with EMU 2 being later. For the variable age at 50% of egg production, the COM strain was earlier than the others. No effect of quail weight was observed on the age of the first egg. There was no interaction effect between strain and initial weight of the birds for any of the reproductive performance. Also, it can be observed that there was no difference between the genetic groups or initial body weight for egg production, when considered the period from six to 26 weeks of age. There was no difference between the genetic groups for feed intake during the 20-week period studied and there was no effect of the initial weight of production on this variable. For the results of the feed conversion index kg/eggs, it can be observed that the best results were presented by the groups of the EMU 1 and EMU 2 strains. It was possible to conclude that genetic improvement of Japanese laying quails requires better adjusts and that an unimproved commercial strain may present similar results to the improved lineages.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se avaliar a estrutura e a produção de forragem em híbridos de capim-elefante manejados sob corte. Utilizaram-se como tratamentos 24 clones de capim-elefante provenientes da Embrapa Gado de Leite e o Cameroom como testemunha. Os capins foram cortados rentes ao solo, a cada 60 dias. Os parâmetros avaliados foram: produção e teor de matéria seca, número de perfilhos basais, número de folhas por perfilho, altura da planta, diâmetro do colmo. A maior altura das plantas foi observada no clone CNPGL 00-103-1. O grupo com maior número de perfilhos teve três clones e média de 39,38 perfilhos m-2. No grupo dos clones CNPGL 00-103-1, CNPGL 93-25-3, CNPGL 00-16-1 e CNPGL 00-90-3 foram observados os maiores teores de matéria seca (22,7% de MS). As maiores massas de forragem, de lâmina foliar e de colmo foram observadas no clone CNPGL 00-214, 15852 e 6195 kg ha-1 de MS respectivamente. A maior relação lâmina foliar/colmo foi do clone CNPGL 00-201-1 e apenas neste a massa de lâmina foliar foi superior à de colmo. O clone CNPGL 00-214 mostrou-se mais produtivo, com alta capacidade de perfilhamento e de acúmulo de forragem.

Abstract in English:

Abstract The objective of this study was to evaluate the structure and forage production of hybrids of elephant-grass managed under cut. Twenty-four clones of elephant-grass from Embrapa dairy cattle were used as treatments, and Cameroom as a control. The grasses were cut close to the ground, every 60 days. The parameters evaluated were yield and dry matter content, number of basal tillers, number of leaves per tiller, plant height, stem diameter. The highest height of the plants was observed in clone CNPGL 00-103-1. The group with the highest number of tillers had three clones and a mean of 39.38 tiller m-2. In the group of clones CNPGL 00-103-1, CNPGL 93-25-3, CNPGL 00-16-1 and CNPGL 00-90-3 the highest dry matter contents (22.7% DM) were observed. The highest masses of forage, leaf blade and stem were observed in clone CNPGL 00-214, 15852 and 6195 kg ha-1 DM, respectively. The highest leaf blade / stem ratio was of the CNPGL 00-201-1 clone, and only in this did the leaf blade mass exceed that of the stem. Clone CNPGL 00-214 showed to be more productive, with high tillering capacity and forage accumulation.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste estudo foi descrever a estrutura do dossel e o comportamento ingestivo de caprinos em pastos de papuã manejados sob lotação contínua. Os tratamentos corresponderam a quatro alturas de manejo (10, 20, 30 e 40 cm) mantidas através de taxa de lotação variável. As variáveis analisadas foram: composição morfológica, massa e densidade dos componentes; comprimento de lâminas foliares; valor nutritivo por simulação de pastejo; tempos de pastejo, ruminação e atividades complementares. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste de contrastes de polinômios ortogonais. Os principais resultados foram: i) com o aumento da altura de manejo, houve um aumento da massa (total e dos componentes morfológicos) e uma inversão na composição morfológica (redução na proporção de lâminas foliares e aumento na de colmos + material morto); ii) o comprimento de lâminas foliares aumentou com a altura de manejo; iii) os animais dedicaram mais tempo ao pastejo com a redução da altura de manejo, embora aparentemente tenham abdicado do pastejo no tratamento 10 cm ao final do experimento. Baseado nos dados de estrutura do dossel e comportamento ingestivo, concluiu-se que pastos de papuã sob lotação contínua devem ser manejados próximos de 40 cm. As razões são discutidas ao longo do artigo.

Abstract in English:

Abstract The aim of this trial was to describe the canopy structure and grazing behavior of goats in Alexandergrass swards under continuous stocking. The treatments corresponded to four sward canopy heights (10, 20, 30, and 40 cm) maintained by variable stocking density. The following variables were accessed: morphological composition; nutritive value by hand plucking; mass and density of morphological components; leaf lamina length; Time spent grazing, ruminating, and idling. The data were submitted to analysis of variance and polynomial orthogonal contrasts. The main results were: i) following the sward canopy height increments, there was an increment in forage mass (and its morphological components), as well as an inversion in morphological compositions (leaf proportion reduction and stem + dead material increment); ii) leaf lamina length increased with grazing height increments; iii) time spent grazing was increased following sward canopy height reduction, although animals apparently abdicated to graze in 10 cm treatment at the final of the experiment. Based on sward canopy structure and grazing behavior, we concluded that Alexandergrass under continuous stocking should be managed around 40 cm. Reason are discussed throughout the manuscript.

Abstract in Portuguese:

Resumo O estudo avaliou o comportamento ingestivo de bovinos terminados em confinamento com dieta de alto grão. Foram utilizados 45 animais do cruzamento das raças Charolês e Nelore, com peso e idade média inicial de 310 kg e 20 meses para os novilhos e 350 kg e 32 meses para as novilhas. Os animais foram distribuídos ao acaso nos tratamentos e bloqueados conforme a categoria. Foram utilizados 15 animais (8 novilhos e 7 novilhas) por tratamento, compostos por: Arroz (85% de arroz); Aveia (85% aveia) e Milho (85% milho), cada ingrediente acrescido de 15% de núcleo proteico, além de calcário calcítico e ureia. Os animais que receberam dieta à base de milho permaneceram mais tempo em ócio, menos tempo se alimentando e obtiveram maior número de refeições diárias, quando comparada aos outros tratamentos. Em relação ao tempo de ruminação, observa-se que os animais que consumiram dieta à base de aveia ruminaram mais tempo do que os demais que receberam os outros alimentos. O nível de FDN na dieta de bovinos confinados com dieta sem volumoso exerce influência sobre os tempos despendidos pelos animais em ruminação e ócio. No entanto, as dietas não alteram o tempo de alimentação.

Abstract in English:

Abstract The study evaluated the ingestive behavior of bovines finished in feedlot with high grain diet. Forty-five Charolais and Nelore crossbreds were used, with initial average weight and age of 310 kg and 20 months for the steers and 350 kg and 32 months for the heifers. The animals were randomly distributed in the treatments and blocked according the category. Fifteen animals (8 steers and 7 heifers) were used per treatment, composed by: Rice (85% of rice); Oat (85% oat) and Corn (85% corn), each ingredient plus 15% protein nucleus in addition to calcitic limestone and urea. The animals that received the diet based on corn remained more time in idle, less time on feeding and obtained a higher number of daily meals, when compared to the other treatments. Regarding the rumination time, it was observed that the animals that consumed the diet based on oat spent more time ruminating than the other treatments. The level of NDF in the diet of cattle confined with a non-roughage diet exerts an influence on the time spent by the animals in rumination and leisure, however, the diets do not alter feeding time.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se avaliar as características bromatológicas, microbiológicas e perdas fermentativas da silagem de grão de milho reidratado com água ou soro de leite associado a diferentes níveis de inclusão do resíduo de tilápia. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 5x2 (cinco níveis de inclusão do resíduo de tilápia: 0; 12,5; 25; 37,5 e 50% em substituição ao milho reidratado e duas fontes de reidratação do grão de milho: água ou soro de leite) para produção de silagem). A produção de gases da silagem com até 25% de inclusão do resíduo de tilápia foi 62,7% maior para o milho reidrato com soro de leite (P <0,01). A quantidade de bactérias ácido láticas foi menor em todos os níveis de inclusão de resíduo de tilápia quando a fonte de reidratação foi a água (P<0,01). Os teores de matéria mineral, matéria orgânica, proteína bruta, extrato etéreo, cálcio e fósforo foram maiores nas silagens reidratadas com soro de leite com o aumento do nível de inclusão de resíduo de tilápia (P<0,01). A silagem de resíduo de tilápia com milho reidratado é uma alternativa que pode ser utilizada na dieta de aves e suínos, entretanto, o seu uso está condicionado às avaliações do melhor nível de inclusão dentro de uma categoria animal.

Abstract in English:

Abstract The objective of this study was to evaluate the microbiological, chemical characteristcs and fermentative losses of corn silage rehydrated with water or whey associated to different levels of tilapia residue inclusion. A completely randomized design was used in a 5x2 factorial arrangement (five inclusion levels of tilapia residue: 0; 12.5; 25; 37.5 and 50% in substitution of dehydrated corn; and two sources of rehydration of corn: water or whey) for silage production. The production of gases of the silage with up to 25% inclusion of the tilapia residue was 62.7% greater for the corn rehydrate with whey (P <0.01). The amount of lactic acid bacteria was lesser for all levels of inclusion of tilapia residue when the source of rehydration was water (P <0.01). The levels of mineral matter, organic matter, crude protein, ethereal extract, calcium and phosphorus were greater in silages rehydrated with whey with the increase of the inclusion level of tilapia residue (P <0.01). Tilapia residue silage with rehydrated corn is an alternative that can be used in the poultry and swine diet, however, its use is conditioned to the evaluation of the best level of inclusion within an animal category.

Abstract in Portuguese:

Resumo Paraavaliar níveis de farelo de macaúba na dieta de frangos de corte tipo colonial foram utilizados 375 pintos de um dia, da linhagem pescoço pelado, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. em 5 dietas com níveis de 0, 2; 4; 6; e 8% de farelo de macaúba. Os dados obtidos foram submetidos a análises de regressão linear ou quadrática, conforme o melhor ajustamento obtido para cada variável estudada, utilizando-se o programa estatístico SAS 9.0. Os níveis de farelo de macaúba aumentaram o consumo de ração sem influenciar no ganho de peso, resultando na piora da conversão alimentar. Causaram redução linear no peso de abate aos 85 dias e redução nos rendimentos de carcaça em função da maior deposição de gordura abdominal. Foram observados efeitos lineares nos teores de a*, pH, extrato etéreo e cinzas no peito e sobre os teores de b*, umidade, extrato etéreo e cinzas na coxa + sobrecoxa. Conclui-se que a inclusão do farelo de macaúba na dieta de frangos de pescoço pelado prejudica o desempenho por aumentar o consumo da dieta, prejudicando a conversão alimentar e reduzindo os rendimentos de carcaça. Entretanto, por ser rico em carotenoides favorece a coloração de peito, coxa e sobrecoxa.

Abstract in English:

Abstract A total of 375-day-old naked neck chicks were distributed in a completely randomized design in five diets with 0, 2, 4, 6, and 8% macaúba meal levels to evaluate colonial broiler chickens. The data were submitted to linear or quadratic regression analysis according to the best fit for each studied variable using the statistical program SAS 9.0. Macaúba meal levels increased feed intake without influencing weight gain, resulting in worsening feed conversion and leading to a linear reduction in slaughter weight at 85 days and reduction in carcass yields due to higher abdominal fat deposition. Linear effects were found on the contents of a*, pH, ethereal extract, and ash in the breast and b*, moisture, ethereal extract, and ash in the drumstick + thigh. Thus, macaúba meal inclusion in the diet of naked neck broilers impaired performance by increasing diet intake, impairing feed conversion and reducing carcass yields. However, it favors breast, drumstick, and thigh colors because it is rich in carotenoids.

Abstract in Portuguese:

Resumo Foram conduzidos dois experimentos com suínos na fase de crescimento (30-50 kg), o experimento I consistiu de um ensaio de digestibilidade, com objetivo de determinar o valor nutricional da torta de algodão com e sem adição de complexo enzimático através do método de coleta total de excretas. Foram utilizados 20 suínos, machos castrados, alojados em gaiolas metabólicas para realização da coleta das fezes e da urina. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, contendo quatro tratamentos e cinco repetições. As dietas experimentais foram: ração referência e ração teste (70% de ração referência e 30% de torta de algodão), com e sem adição do complexo enzimático. Foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, da proteína bruta, da energia bruta, e do fósforo. Como também os valores de matéria seca digestível, proteína digestível, fósforo digestível, energia digestível e energia metabolizável da torta de algodão com e sem enzima. A adição das enzimas aumentou os teores de proteína digestível de 30,28 para 31,36% e energia digestível de 2.538 para 2.894 kcal/kg. No experimento II foi avaliado o desempenho de 20 suínos machos castrados alimentados com níveis crescentes de substituição da proteína do farelo de soja pela proteína da torta de algodão (0, 20, 40 e 60%) com complexo enzimático.O delineamento foi realizado em blocos casualizados constituído de quatro tratamentos e cinco repetições. Foi avaliado o desempenho, características de carcaça e parâmetros sanguíneos. Os resultados indicam que a proteína do farelo de soja pode ser substituída até 60% pela proteína da torta de algodão com o complexo enzimático em rações de suínos na fase de crescimento, sem prejudicar o desempenho e características de carcaça.

Abstract in English:

Abstract Two experiments were conducted with pigs in the growth phase (30–50 kg). Experiment I consisted of a digestibility trial to determine the nutritional value of cottonseed cake with and without addition of an enzyme complex through the method of total collection of excreta. Twenty barrows were used and housed in metabolic cages to collect the total collection of feces and urine. Four treatments and five replications randomized the experimental design completely. Two reference diets and two test diets were experimental (70% reference diet and 30% cottonseed cake), with and without the addition of an enzyme complex. The evaluated variables were: apparent digestibility coefficient of dry matter, of crude protein, of Gross energy, of phosphorus and the values of digestible dry matter, digestible protein, digestible phosphorus, digestible energy and metabolizable energy of cottonseed cake with and without enzymes. The addition of enzymes increased the levels of digestible protein to 0.302–0.313 kg/kg and digestible energy to 2,538–2,894 kcal/kg. Experiment II was conducted to assess barrow performance when they were fed diets containing increasing levels of cottonseed cake protein (0, 20, 40 and 60%), which replaced protein from soybean meal, with the enzyme complex. The design was a randomized block design consisting of four treatments and five replications. The performance, carcass characteristics and biochemical parameters of the blood were evaluated. These results indicate that the protein from soybean meal can be replaced up to 60% by the cottonseed cake protein with enzyme complex in diets for pigs in the growth phase, without sacrificing performance or carcass characteristics

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do período de periparto sobre os parâmetros clínicos e hematológicos de cabras adultas. Utilizou-se animais da raça Saanen e Parda Alpina, sendo 24 nos tempos: T-15 (quinze dias antes do parto), T0 (imediatamente após o parto), T2 (dois dias após o parto), T5 (cinco dias após o parto), T10 (dez dias após o parto), T15 (quinze dias após o parto) e T30 (trinta dias após o parto) e 10 animais como grupo controle (Mesma raça, não gestantes e não lactantes). Como principais achados físicos, observou-se que a frequência cardíaca (FC) dos animais é normalmente mais elevada no pré-parto e parto, caindo ao longo do tempo de lactação. A frequência respiratória (FR) dos animais avaliados é mais elevada em relação aos animais controle, com o pico acontecendo no T-15. Na avaliação das principais observações no hemograma, observam-se valores mais baixos para hemoglobina no T-15 em relação ao grupo controle, e uma redução da toda série vermelha no T15. Houve uma elevação do número de leucócitos por neutrofilia com linfopenia em T0 e a leucocitose com neutrofilia se manteve ao longo da fase observacional. Valores de proteínas mais baixos foram observados em T-15 e T0, aumentando posteriormente. A variável fibrinogênio apresentou o maior valor em T0. Conclui-se que os parâmetros físicos e hematimétricos são úteis para detecção das variações que ocorrem no periparto. Tais achados, associados ao leucograma de estresse e aumento da taxa metabólica basal, encontrado nesta mesma fase, corroboram com o momento de fragilidade fisiológica na qual a cabra se encontra. Assim, cuidados no manejo relacionados ao conforto térmico e atendimento às exigências nutricionais são fundamentais a fim de se evitar mais desequilíbrios orgânicos decorrentes de fatores externos que podem vir a comprometer a saúde do caprino e posterior desempenho produtivo.

Abstract in English:

Abstract The aim of this research was to evaluate the effects of the peripartum period in the clinical and hematological parameters of adult goats. The research used animals of Saanen and Alpine Brown breed at the following times: T-15 (fifteen days before partum), T0 (immediately after partum), T2 (two days after partum), T5 (five days after partum), T10 (ten days after partum), T15 (fifteen days after partum) and T30 (thirty days after partum). A group of 10 adult goats, of the same breed, non-pregnant and non-lactating comprised the control group. The main physical find was higher heart rate (HR) at pre-parturition and at delivery time, with a decrease of the values through the time. The respiratory (RR) rate of the evaluated group was higher than that of the control group, with the pic at T-15. The main alteration revealed in the complete blood count was lower values of hemoglobin at T-15, when compared to the control group. It was observed a leukocytosis by neutrophil increasing with lymphopenia at T0 and leukocytosis with neutrophil increasing in the early lactation period. The protein values were lower at T-15 and T0, but they were increased by the lactation time. The fibrinogen presented higher values in T0. As conclusion of this assay, the physical and hematological parameters were useful to detect the variation that occurs in the periparturition period of dairy goats. Those findings, associated to the stress leucogram and the increase in the metabolic basal rate in this period, confirm the physiological susceptibility of the goats in early lactation. Management of temperature and of nutritional needs is imperative to keep these animals without organic unbalance, and to avoid health problems and productive failures.

Abstract in Portuguese:

Resumo Campylobacter jejuni é o principal causador de gastroenterite bacteriana aguda e a carne de frango é um importante veículo do agente. Entretanto, as metodologias convencionais de isolamento de Campylobacter muitas vezes não são eficientes, podendo levar a resultados errôneos. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo avaliar diferentes métodos utilizados na detecção de C. jejuni em produtos de frango. Carne moída experimentalmente contaminada com três diferentes diluições do microrganismo foi analisada com diferentes protocolos para isolamento de C. jejuni. Foram feitas semeaduras diretamente nos ágares mCCDA, Columbia e ágar sangue, e após pré-enriquecimento nos caldos Bolton ou Brucella. As colônias características de Campylobacter foram identificadas e os resultados comparados a fim de avaliar qual o método foi mais eficaz. Os únicos protocolos em que foi possível recuperar o microrganismo de todos os testes foram aqueles em que foi utilizado o ágar mCCDA associado com o Caldo Bolton ou com o Caldo Brucella. Estes foram também os únicos protocolos que permitiram a recuperação de C. jejuni 24 horas após a contaminação experimental com inóculo igual a 100 UFC/25 g. Entretanto, o ágar mCCDA sem o uso de pré-enriquecimento apresentou desempenho insatisfatório, inferior ao dos demais protocolos. Conclui-se que ágar mCCDA com pré-enriquecimento em caldo Brucella ou em caldo Bolton foram mais eficientes para o isolamento de C. jejuni que os demais protocolos.

Abstract in English:

Abstract Campylobacter jejuni is the main cause of acute bacterial gastroenteritis, and poultry meat is an important agent vehicle. However, the conventional methods for Campylobacter isolation are often not effective and may lead to erroneous results. Thus, this study aimed to evaluate different methods to C. jejuni detection in poultry products. Ground chicken experimentally contaminated with three different dilutions of the microorganism was analyzed with different protocols to C. jejuni isolation: Seeding directly in agars mCCDA, Columbia and blood agar, and after pre-enrichment in Bolton or Brucella broth. The Campylobacter characteristic colonies were identified and compared in order to assess which method was the most effective. The only protocols in which it was possible to recover the microorganism from all the tests were those using the mCCDA agar associated with the Bolton broth or the Brucella broth. These were also the only protocols that allowed the recovery of C. jejuni 24 hours after the experimental contamination with inoculum equal to 100 CFU/25 g. However, the mCCDA agar without the use of pre-enrichment presented an unsatisfactory performance, lower than the other protocols. It is concluded that mCCDA agar with Brucella broth or with Bolton broth pre-enrichment was more efficient for the C. jejuni isolation than the other protocols.

Abstract in Portuguese:

Resumo Este trabalho objetivou analisar a situação dos animais adotados junto a uma ONG fluminense. Foi selecionada uma amostra de conveniência de 50 animais e os adotantes responderam a questionário cujos dados obtidos foram analisados com técnicas de estatística descritiva. De modo geral os adotantes eram casados, sexo feminino, idade variável, nível superior, renda alta, não se guiaram pela raça dos animais e adotaram principalmente mais jovens. As adoções não se deram em função da interação dos animais com idosos e crianças, os adotantes já dispunham de outro animal, os adotados passaram a residir em imóveis residenciais e o principal motivo para a adoção foi a pena. Princípios de guarda responsável eram seguidos, com alta proporção de animais castrados, predomínio de alimentação com ração, boa cobertura vacinal e desverminação periódica. Como pontos negativos temos o predomínio de animais com acesso livre às ruas, deficiência no acompanhamento veterinário e ausência de dispositivo de identificação. Houve grande vínculo dos adotantes com os animais, com alto índice de permanência, pouca dificuldade na lida e alto grau de satisfação. Esse quadro demonstra que a estratégia da adoção foi eficiente e pode trazer bons resultados no controle da densidade populacional de animais, especialmente se aliada a outras estratégias.

Abstract in English:

Abstract This essay aims at analyzing the situation of pets after adoption from an NGO in the State of Rio de Janeiro. A sample of 50 pets was selected, and adopters answered a questionnaire whose data was analyzed by using descriptive statistical techniques. In general, adopters were comprised of married women of different ages, with university degree and high income. They were not lead by the pets’ breed and adopted particularly the youngest ones. Adoptions did not take place aiming an interaction between pets and the elderly or children. Adopters already had another pet, and the adopted pets started to live at residential properties. We realized that compassion was the key reason for adoption. Responsible guardianship principles were followed and a high percentage of pets had been neutered. They were feed predominantly with pet food. Good vaccination and frequent deworming practices were in place. As prevailing negative aspects we noticed that animals had free access to the streets, did not receive adequate veterinary care and were not wearing identification tags. Adopters were very attached to their pets. There was a high rate of stay, little difficulty in dealing with the pets and high satisfaction level. This scenario shows us that the adoption strategy has been effective and may bring good results to the control of animal population density, especially if combined with other strategies.

Abstract in Portuguese:

Resumo Realizou-se inquérito sorológico para Toxoplasma gondii, Neospora caninum, Leishmania spp. e Trypanosoma cruzi em cães dos municípios de Castanhal e Belém, no Estado do Pará, e estudou-se a associação entre os animais sororeagentes e fatores como sexo, idade, acesso a rua e procedência dos animais. Foram utilizados 269 cães de diferentes idades, sadios, provenientes de abrigos de animais, canil comercial, Centro de Controle de Zoonoses e domiciliados. Utilizou-se a reação de imunofluorescência indireta (RIFI), com lâminas sensibilizadas de acordo com os seus respectivos antígenos. Das 263 amostras, 100 foram reagentes, com 38,0% de positividade para Toxoplasma gondii, sendo os títulos prevalentes 16UI e 64UI, 15,97% de sororreagentes para anticorpos anti-N. caninum com maior soroprevalência para os títulos 25UI e 50UI. Na pesquisa de anticorpos anti-L. major, 3,42% foram sororreagentes com o título 40UI, sendo o mais prevalente. A pesquisa de anticorpos anti-T. cruzi revelou negatividade em todas as amostras. As variáveis procedência e faixa etária mostraram ser um fator de risco para os animais. Os animais de Belém apresentaram 2,6 vezes mais chances de infecção do que os animais de Castanhal. Os animais na faixa etária de três a sete anos apresentaram 2,27 vezes mais chances de serem sororreagentes do que os cães com até três anos de idade. Não houve associação estatística para as demais variáveis e protozoários pesquisados.

Abstract in English:

Abstract A serological inquiry was performed to Toxoplasma gondii, Neospora caninum, Leishmania spp. and Trypanosoma cruzi in dogs from the city of Castanhal and Belém, State of Pará, and the association between seropositive animals and factors such as sex, age, access to the streets and provenance of the animals was studied. 269 healthy dogs with different ages, coming from animal shelters, commercial kennels, Zoonosis Control Centre, and domiciles were used. The Indirect immunofluorescence (IIF) reaction was used with plates sensitized with their respective antigens. Among the 263 samples, 100 were reactant, with 38.0% of positivity for Toxplasma gondii, being 16UI and 64UI the prevalent titers, 15.97% of reagent animals for anti-N. caninum antibodies with higher seroprevalence to titers 25UI and 50UI.At the anti-L. major antibodies research, 3.42% were reagent with the titer 40UI being the prevalent. The research of anti-T.cruzi antibodies revealed negativity in all the samples. The provenance and age range variables have been shown as a risk factor to the animals. The animals from the city of Belém presented 2.6 times more changes of infection than the animals from the city of Castanhal. The animals at the age range from three to seven years old presented 2.27 times more changes of being reagent than the dogs with up to three years old. There was no statistical association to the other variables and protozoa researched.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a ação do enrofloxacino de rápida ação e sua associação com outros tratamentos como, suporte por via oral ou endovenosa em bezerras leiteiras com diarreia. Foram utilizados 56 animais, divididos em grupos: Grupo SADIAS (n=5), Grupo Antibiótico (ATB; n=15), Grupo Antibiótico + Suporte Endovenoso (ATB+SE; n=9), Grupo Antibiótico + Suporte Oral (ATB+SO; n=16), Grupo Suporte Endovenoso (SE; n=11). Todos os animais foram acompanhados diariamente, até 42 dias de vida e, quando eram diagnosticados com diarreia, foram realizadas as avaliações clínicas e coletas de sangue nos momentos 0, 24, 72 e 120 horas para avaliações hematológicas e metabólicas, o desenvolvimento corporal era feito semanalmente. Todos os grupos que receberam o antibiótico tiveram melhora da consistência das fezes. O ATB+SO teve resultados positivos sobre os níveis de linfócitos, eosinófilos e cloretos. O ATB+SE apresentou valores mais elevados de proteínas totais e globulinas. No desenvolvimento corporal não houve diferença entre grupos. O enrofloxacino de rápida ação reverteu o quadro de diarreia e sua associação com a solução oral auxiliou na resposta clínica através de um melhor padrão leucocitário e de cloretos. Já a associação com tratamento endovenoso obteve melhor metabolismo protéico.

Abstract in English:

Abstract The objective of this study was to evaluate the use of fast action enrofloxacin and its association with oral or intravenous support by assessing the clinical response, serum metabolites and body development of the dairy calves with diarrhea. We used 56 animals divided in groups: Healthy Group (n=5), Antibiotic Group (ATB; n=15), Antibiotic + Intravenous Support Group (ATB+IS; n=9), Antibiotic + Oral Support Group (ATB+OS; n=16), Intravenous Support Group (IS; n=11). All animals were daily monitored during the first 42 days of life and, when diagnosed diarrhea, was conducted clinical evaluation and blood sampling at 0, 24, 72 and 120 h for hematologic evaluation and serum metabolites, and weekly to body development. All the groups receiving the antibiotic had improved consistency of feces. ATB+OS had positive results on the levels of lymphocytes, eosinophils and chlorides. ATB+IS showed higher values ​​of total proteins and globulins. In relation to body development, there was no difference between groups. Thus, enrofloxacin fast action was effective in reversing diarrhea and its association with oral replacement solution helped the clinical response by improving leukocyte pattern and chlorides. Since its association with the intravenous fluid got a better response in protein metabolism.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se analisar os achados hematológicos em sangue periférico e medula óssea em cães infectados por Ehrlichia spp. e Anaplasma spp.. Avaliaram-se 44 cães com suspeita clínica de hemoparasitose, de diferentes raças, idades e de ambos os sexos, submetidos ao exame sorológico pelo SNAP Test, a análises hematológicas e mielograma. Dos 44 cães avaliados, 63,6% (28/44) foram sorologicamente reagentes, sendo 57,1% (16/28) positivos para Ehrlichia spp., 21,4% (6/28) para Anaplasma spp. e 21,4% (6/28) de coinfectados. A trombocitopenia foi a alteração hematológica mais frequente em cães positivos para Ehrlichia spp., presente em 93,7% (15/16) (p=0,015) dos animais, enquanto a anemia macrocítica e hipocrômica prevaleceu em 66,7% (4/6) (p=0,010) dos animais infectados por Anaplasma spp.. Ao mielograma, 62,5% (10/16) (p=0,005) dos animais positivos para Ehrlichia spp. apresentaram hipoplasia medular e 75,0% (12/16) (p=0,044) diminuição do índice mieloide:eritroide (M:E). Nos animais positivos para Anaplasma spp., destacou-se a hiperplasia da série eritroide em 50,0% (3/6) (p=0,022) dos cães. Não houve associação significativa em nenhuma das análises com o grupo coinfecção (p>0,05). Os resultados obtidos neste estudo permitem inferir que o somatório de métodos laboratoriais é essencial na caracterização das hemoparasitoses em cães, agregando valor e permitindo uma efetiva consolidação do diagnóstico relacionado a essas doenças.

Abstract in English:

Abstract This study aimed to analyze the hematological and cytomorphological findings in the peripheral blood and bone marrow of dogs infected with Ehrlichia spp. and Anaplasma spp. Forty-four dogs with clinically suspected hemoparasitosis, belonging to different breeds, ages, and both sexes, underwent serological examination by SNAP Assay, hematological analysis, and myelogram. Among them, 63.6% (28/44) tested serologically positive; among the serologically positive dogs, 57.1% (16/28) tested positive for Ehrlichia spp., 21.4% (6/28) for Anaplasma spp., and 21.4% (6/28) were coinfected. Thrombocytopenia was the most frequent hematologic alteration in dogs positive for Ehrlichia spp., present in 93.7% (15/16) (p=0.015) of the infected animals, while macrocytic and hypochromic anemia were observed in 66.7% (4/6) (p=0.010) of the animals infected with Anaplasma spp. In the myelogram, 62.5% (10/16, p=0.005) and 75.0% (12/16, p=0,044) of the animals positive for Ehrlichia spp. presented with bone marrow hypoplasia and decrease in the myeloid: erythroid (M:E) ratio, respectively. Hyperplasia of the erythroid series was observed in 50.0% (3/6) (p=0.022) of the animals positive for Anaplasma spp. No significant association was observed between the hematological alterations and the coinfection group (p >0.05). On the basis of these hematological observations, it can be inferred that the aforementioned laboratory examinations could be employed for the characterization and confirmative diagnosis of hemoparasitosis in dogs.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar a atividade sérica da aspartato aminotransferase (AST), fosfatase alcalina (ALP), creatina quinase (CK), gamaglutamiltransferase (GGT) e as concentrações séricas de albumina, bilirrubina, cálcio total e ionizado, colesterol, creatinina, fósforo, magnésio, potássio, proteína total, sódio, triglicérides e ureia de vacas das raças Nelore (n=120) e Girolando (n=120) clinicamente saudáveis, com 24 a 36 meses de idade, utilizando-se espectrofotômetro semiautomático e analisador automático de íons. A influência da raça foi verificada na avaliação da atividade da CK, cujos valores foram maiores em vacas da raça Nelore (87,5 U/L), quando comparados com aqueles de vacas Girolando (68,6 U/L). Os teores séricos de creatinina (Crea), bilirrubina total (BT), bilirrubina indireta (BI) e cálcio ionizado também foram influenciados pela raça, e os valores obtidos em vacas da raça Nelore (Crea: 1,61 mg/dL, BT: 0,28 mg/dL e BI: 0,19 mg/dL) foram superiores aos apresentados pelas vacas Girolando (BT: 1,47 mg/dL, BD: 0,23 mg/dL e BI: 0,14 mg/dL), exceto para a concentração sérica de cálcio ionizado (Nelore: 0,66 mMol/L e Girolando: 0,73 mMol/L). Os resultados obtidos evidenciaram a influência do fator racial em alguns parâmetros bioquímicos e, portanto, este deve ser levado em consideração para a correta interpretação de exames laboratoriais.

Abstract in English:

Abstract The aim of this research was to evaluate serum activities of aspartate aminotransferase (AST), alkaline phosphatase (ALP), creatine kinase (CK), gamma-glutamyltransferase (GGT), and on serum concentrations of albumin, bilirubin, total and ionized calcium, cholesterol, creatinine, phosphorus, magnesium, potassium, total protein, sodium, triglycerides, and urea of Nellore (n=120) and Girolando (n=120) healthy cows, aged 24 to 36 months, using a semiautomatic spectrophotometer and automatic ion analyzer. Assessment of enzyme activity showed the influence of racial factors in the results of CK, the values of Nellore cows (87.5 U/L) being higher than the Girolando cows (68.6 U/L). Serum levels of creatinine (Crea), total bilirubin (TB), unconjugated bilirubin (UB) and ionized calcium were also influenced by breed, and the values obtained for the Nellore cows (Crea: 1.61 mg/dL, TB: 0.28 mg/dL and UB: 0.19 mg/dL) were higher than those observed for Girolando cows (Crea: 1.47 mg/dL, TB: 0.23 mg/dL and UB: 0.14 mg/dL), except for ionized calcium (Nellore: 0.66 mMol/L and Girolando: 0.73 mMol/L). The results evidenced the influence of racial factor on some biochemical parameters, and, therefore, should be taken into consideration for correct interpretation of laboratory tests.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de hipocalcemia associada ou não a hipomagnesemia em vacas leiteiras de propriedades de agricultura familiar. Foram avaliadas 22 vacas das raças Jersey, Holandesa e Jersolando, no período de transição, oriundas de pequenas propriedades de agricultura familiar, com produção média 12L/leite/dia. A concentração do cálcio total e do magnésio séricos foi determinada por metodologia colorimétrica e cálculo do cálcio ionizado estimado a partir das concentrações séricas do cálcio total, de proteína e albumina. Foi observada hipocalcemia em 50% dos animais no pré-parto (8,2±1,4mg/dL) e 63,6% no pós-parto (7,7±1,7 mg/dL). A redução do cálcio ionizado foi menos frequente, com grande parte dos animais apresentando cálcio ionizado estimado dentro da normalidade, com média de 4,6±0,83 mg/dL no pré-parto e 4,3±1,0 mg/dL no pós-parto. Todos os animais apresentaram concentrações de magnésio sérico dentro da normalidade, descartando-se hipomagnesemia. A concentração média de magnésio no pré-parto foi 2,4±0,3 mg/dL com elevação significativa (p<0,05) no pós-parto para 2,7±0,5 mg/dL. Conclui-se que as vacas leiteiras da agricultura familiar são susceptíveis à ocorrência de hipocalcemia e a ausência de sinais clínicos pode estar relacionada à manutenção da concentração de cálcio ionizado próxima da normalidade associada à ausência de hipomagnesemia.

Abstract in English:

Abstract The objective of this study was to evaluate the occurrence of hypocalcemia associated or not to hypomagnesemia in dairy cows of family farming properties. Were evaluated 22 cows, Jersey, Dutch and Jersolando breeds, during the transition period, from small family farming properties, with average 12 L/milk/day production. The concentration of serum total calcium and magnesium was determined by colorimetric methodology and calculation of ionized calcium estimated from the serum concentrations of total calcium, protein and albumin. Hipocalcemia was observed in 50% of the animals in prepartum (8.2 ± 1, 4 mg/dL) and 63.6% postpartum (7.7 ± 1.7 mg/dL). The reduction of ionized calcium was less frequent, with many of the animals presenting estimated ionized calcium within the normal range, averaging 4.6 ± 0.83 mg/dL in the prepartum and 4.3 ± 1.0 mg/dL in the postpartum. All animals presented concentrations of serum magnesium within normality, excluding hypomagnesemia. The average concentration of magnesium in the partum was 2.4 ± 0.3 mg/dL with significant elevation (p < 0.05) in postpartum to 2.7 ± 0.5 mg/dL. We concluded that dairy cows in the family agriculture are susceptible to hypocalcemia, and the absence of clinical signs may be relacionated with the maintenance of ionized calcium concentration into normal range, associeted with absence of hypomagnesemia.

Abstract in Portuguese:

Resumo Este estudo avaliou a ação in vitro e in vivo de extratos de Eugenia uniflora em nematódeos gastrintestinais de ovinos. No teste de inibição da eclodibilidade dos ovos, extratos aquosos e hidroalcoólicos foram testados nas concentrações de 40 a 1,25 mg/mL. O efeito citotóxico foi mensurado através do ensaio de MTT em células VERO nas concentrações de 4000 a 1,95 µg/mL. A composição química foi analisada através da marcha fitoquímica qualitativa. No teste in vivo, foram administrados 100 mg/kg, por via oral, do extrato hidroalcoólico por três dias em ovinos naturalmente infectados e realizada coleta de fezes para estimar a redução de ovos por grama de fezes (OPG). Diferentes extratos de E. uniflora inibiram a eclodibilidade dos ovos, com percentual de inibição variando de 14,56 a 99,75%, sendo os hidroalcoólicos mais promissores que os aquosos. Na marcha fitoquímica, compostos com ação anti-helmíntica comprovada foram observados, como flavonoides, saponinas, taninos e triterpenos. Nas condições testadas, os extratos apresentaram citotoxicidade nula a moderada. In vivo, a redução do OPG foi observada apenas no grupo controle (anti-helmíntico). Os extratos de E. uniflora mostraram-se promissores com ação in vitro, necessitando estudos que avaliem outras concentrações e formas de administração in vivo.

Abstract in English:

Abstract: This study evaluated the in vitro and in vivo action of Eugenia uniflora extracts on sheep gastrointestinal nematode. In the egg hatchability inhibition assay, aqueous and hydroalcoholic extracts were tested in the concentrations ranging from 40 to 1.25 mg/mL. The cytotoxic effect was measured using the MTT assay on VERO cells at concentrations ranging from 4000 to 1.95 μg/mL. The chemical composition was analyzed through the qualitative phytochemical screening. In the in vivo test, 100 mg/kg of the hydroalcoholic extract was administered orally for three days in sheep naturally infected and fecal collection was performed to estimate the egg count per gram of faeces (EPG). Different extracts of E. uniflora inhibited hatchability of eggs with a percentage of inhibition ranging from 14.56 to 99.75%, being the hydroalcoholic most effective than the aqueous. In phytochemical analysis, compounds with anthelmintic action were observed, such as flavonoids, saponins, tannins and triterpenes. Extracts showed moderate to null cytotoxicity under the conditions tested. Reduction of EPG was observed only in control group (anthelmintic). The extracts of E. uniflora proved promising with in vitro action, requiring studies that assess other concentrations and forms of in vivo administration.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se verificar a prevalência da leishmaniose visceral canina (LVC) em área periurbana com foco de transmissão no Distrito Federal (DF) e também avaliar a prevalência de coinfecções como dirofilariose, anaplasmose, erliquiose e doença de Lyme em cães sororreagentes para LVC. Inicialmente, amostras de soros dos cães da área de estudo foram testadas à reação imunocromatográfica que contém dois antígenos recombinantes ̶ rK39 e rK26 − (DPP) para Leishmania sp. O soro dos animais reagentes ao teste de DPP foi confirmado para LVC com ELISA. As amostras reagentes a ambos os testes foram analisadas para possíveis coinfecções através do teste de SNAP (IDEXX 4Dx Plus). Foram avaliados 240 cães, dos quais 132 (55%) obtiveram resultados reagentes para DPP e para ELISA concomitantemente, sendo diagnosticados com LVC. Destes, 26 (20%) foram reagentes para Ehrlichia canis ou E. ewangii, 9 (7%) apresentaram positividade para Anaplasma phagocytophilum ou A. platys e, nessas amostras que se apresentaram reagentes, observou-se a ocorrência de coinfecção de anaplasmose, erliquiose e leishmaniose em 3 (2,3%) animais. Verificou-se alta prevalência da LVC na região periurbana do DF, destacando-se a necessidade de diagnóstico mais preciso quanto a coinfecções que possivelmente podem influenciar no prognóstico e manifestação do quadro clínico desses pacientes.

Abstract in English:

Abstract The aim of this study was to verify the prevalence of Canine Visceral Leishmaniasis (CVL) in periurban area focusing on transmissions that occurred on Distrito Federal (DF), and also, evaluate the prevalence of co-infections like dirofilariosis, anaplasmosis, ehrlichiosis and Lyme disease in dogs seroreagents to CLV. Initially the serum of the dogs inhabitants of the study area was tested according to the immunochromatographic reaction that contained two recombinant antigens - rK39 e rK26 - (DPP) to Leishmania sp. The animal plasma that reacted to the DPP test was confirmed for CVL with ELI-SA. Through confirmation of diagnose of VL by both tests, the samples were analyzed for possible co-infections through SNAP test (IDEXX 4Dx Plus). 240 dogs were tested, 132 (55%) of which obtained reacting results for DPP and for ELISA concomitantly, being diagnosed with CVL. Amongst those, 26 (20%) were positive for Ehrlichia canis or E. ewangii, meanwhile 9 (7%) presented positive results for Anaplasma phagocytophilum or A. platys, from those samples that showed to be positive, co-infection of anaplasmosis, ehrlichiosis and leishmaniasis was observed in 3 (2.3%) dogs. The high prevalence of CVL was observed in the periurban region of DF, highlighting the need for more precise diagnosis regarding co-infections that may possibly influence on the prognosis and clinical manifestation of these patients.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do sexo, da sazonalidade e de infecções por Trypanosoma cruzi e Trypanosoma evansi nos valores hematológicos de lobinhos (Cerdocyon thous) que habitam o Pantanal Sul-Mato-Grossense. Entre novembro de 2015 e outubro de 2016, foram amostrados 48 lobinhos. Os valores hematológicos mensurados foram as contagens de eritrócitos e leucócitos, volume globular e volume corpuscular médio. Consideramos como parasitados os animais positivos para T.cruzi e T. evansi em qualquer um dos testes diagnósticos utilizados. Observamos que sete (14.5%) lobinhos encontraram-se parasitados somente por T.cruzi, sete por T. evansi, e nove (19%) estavam coinfectados. Os animais parasitados por T.cruzi mostraram um aumento significativo das contagens de leucócitos (14.7 x 103) em relação aos animais não parasitados (10.4 x 103), parasitados por T. evansi (12.4 x 103) e coinfectados (12.9 x 103). Observamos diferença significativa em relação aos valores médios de eritrócitos e volume corpuscular médio entre os períodos de cheia e seca: 2.6 x 106 e 165, e 3.4 x 106 e 132, respectivamente. Todos apresentaram macrocitose não confirmada morfologicamente.

Abstract in English:

Abstract The aim of this work was to evaluate the influence of sex, seasonality and infections by Trypanosoma cruzi and Trypanosoma evansi on the hematological values of crab-eating foxes (Cerdocyon thous) that inhabit the Pantanal from Mato Grosso do Sul. Between November of 2015 and October of 2016, 48 animals were sampled. The hematological values measured were erythrocyte and leukocyte counts, globular volume and mean corpuscular volume. We considered as parasitized the positive animals for T.cruzi and T. evansi in any of diagnostic tests used. We observed that seven (14.5%) of the crab-eating foxes were parasitized only by T.cruzi, seven by T. evansi, and nine (19%) were coinfected. The parasitized animals by T.cruzi showed a significant increase in leukocyte counts (14.7 x 103) compared to non-parasitized animals (10.4 x 103), parasitized by T. evansi (12.4 x 103) and coinfected (12.9 x 103). We observed a significant difference in relation to mean erythrocyte and mean corpuscular volume values between wet and dry periods: 2.6 x 106 and 165, and 3.4 x 106 and 132, respectively. All presented morphologically unconfirmed macrocytosis.

Abstract in Portuguese:

Resumo Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) estão associadas ao consumo de alimentos e água contaminados por microrganismos patogênicos, sendo alguns desses grupos utilizados como indicadores dos cuidados higiênico-sanitários e empregados nos produtos de origem animal (POA). O objetivo foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária dos POA encaminhados para alimentação escolar no município de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. As coletas foram realizadas no posto de distribuição da Secretaria de Educação. Foram coletadas cinco amostras de todos os lotes de leite UHT, bebida láctea e filés de frango que deram entrada no período de onze meses, totalizando cinquenta e cinco amostras. Os produtos foram avaliados quanto aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Além dessas análises foram realizadas pesquisa da presença de Campylobacter e de Salmonella nos produtos de frango. Foi aplicada uma lista de verificação das boas práticas de armazenamento. Todas as amostras estavam dentro dos padrões microbiológicos admitidos pela ANVISA, entretanto Salmonella foi detectada em quatro amostras de filés de frango. Campylobacter não foi isolado de nenhuma amostra. As condições de armazenamento foram consideradas ruins, apresentando 72,4% de não conformidades, especialmente nos quesitos temperatura e condições de armazenamento. A presença de Salmonella pode oferecer risco à saúde das crianças que venham a consumir filé de frango.

Abstract in English:

Abstract Foodborne Diseases (FBD) are associated with the consumption of food and water contaminated by pathogenic micro-organisms. Some groups of micro-organisms are used as indicators of employment sanitary hygienic care employees in animal products. The objective was to evaluate the sanitary hygienic quality of animal products sent to school feeding pellets. Samples were collected in the distribution station of the Department of Education in Pelotas, Rio Grande do Sul state, Brasil. Five samples were collected from all batches of UHT milk, milk drinks and chicken fillets which were received in the period of eleven months, reaching fifty-five samples. Products were evaluated for the microbiological standards of the Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). In addition to these analyzes were performed for the presence of Campylobacter and Salmonella in chicken products. A checklist of good storage practices was applied. All samples were within the microbiological standards accepted by ANVISA, however Salmonella was detected in four samples of chicken fillet. Campylobacter was not isolated from any sample. The storage conditions were considered bad, presenting 72.4% of nonconformities, especially in the temperature and storage conditions. The presence of Salmonella can pose a risk to the health of children that will consume chicken fillet.

Abstract in Portuguese:

Resumo Na Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, o treinamento cirúrgico inicial em animais vivos foi substituído pelo uso de cadáveres caninos quimicamente preservados. O objetivo deste estudo foi melhorar a técnica de embalsamamento baseada na solução Larssen modificada através de modificações em sua formulação original. Vinte e quatro cadáveres caninos obtidos conforme as normas e resoluções descritas pelo comitê de ética em pesquisa animal foram utilizados neste estudo. Os cadáveres foram divididos aleatoriamente em dois grupos (G1 ou G2) e tratados com solução modificada de Larssen contendo 20% e 10% de formalina, respectivamente. A solução de Larssen usada em G1 continha um maior volume de água destilada e maior concentração de formalina em comparação com o utilizado em G2. Os cadáveres foram utilizados no laboratório de treinamento cirúrgico prático durante quatro semanas. Foram considerados os seguintes critérios de avaliação: aparência geral, cor do tecido muscular, textura/consistência do tecido, flexibilidade das articulações, desenvolvimento de odor e integridade da pele na região abdominal e outras regiões envolvidas no treinamento cirúrgico. Os cadáveres em ambos os grupos apresentaram boa aparência geral e mantiveram as propriedades organolépticas satisfatórias para treinamento cirúrgico ao longo do período experimental. Os cadáveres tratados com 20% ou 10% de solução modificada de Larssen não diferiram significativamente (p> 0,05, teste de qui-quadrado). Os resultados deste estudo foram considerados positivos, visto que a diluição da formulação original produziu eficácia semelhante e, no entanto, exigiu quantidades menores de produtos químicos, diminuindo o custo da formulação.

Abstract in English:

Abstract At the School of Veterinary Medicine and Animal Science, University of São Paulo, Brazil, preliminary surgical training involving live animals has been replaced by the use of embalmed canine cadavers. This study aimed to improve the embalming technique based on the modified Larssen solution by altering the original formulation. Twenty-four canine corpses obtained according to the norms and resolutions described by the animal research ethics committee were used in this study. The cadavers were randomly allocated to two groups, G1 and G2, and treated with modified Larsen solution containing 20% and 10% formalin, respectively. The Larssen solution used in G1 contained a higher volume of distilled water and higher formalin concentration than the one used in G2. Cadavers were used in hands-on surgical training labs for four weeks. The following evaluation criteria were considered: general appearance, muscle tissue color, tissue texture/consistency, joint flexibility, odor development, and skin integrity in the abdominal and other regions involved in surgical training. The cadavers in both groups showed good general appearance and retained satisfactory organoleptic properties for surgical training throughout the experimental period. There was no significant difference between the groups treated with 20% or 10% modified Larssen solution (p > 0.05; chi-square test). The present findings were considered positive, because the dilution of the original formulation exhibited similar efficacy and required smaller amounts of chemicals, thus reducing the formulation cost.

Abstract in Portuguese:

Resumo A trombocitose é o aumento do número de plaquetas por microlitro (µL) de sangue e contagens maiores que 1.000.000/µL podem estar associadas a sinais clínicos de sangramento ou trombose. Estudos anteriores sobre as causas subjacentes da trombocitose tem despertado o interesse quanto a sua importância clínica em cães. O presente estudo teve como objetivo analisar hemogramas de cães, com a finalidade de definir as principais doenças ou condições clínicas associadas à trombocitose dentro do período de dois anos, determinar a incidência e ainda categorizar as contagens de acordo com a severidade do aumento de plaquetas. De 12.676 hemogramas analisados, observou-se incidência de trombocitose de 4,5% (n=573). As contagens médias de plaquetas em todas as categorias de diagnósticos ou condições clínica (neoplasias, doenças gastrointestinais, endócrinas, oftalmológicas, traumas e cirurgias, dermatológicas, cardíacas, neurológicas, infecciosas, respiratórias, geniturinárias, idiopáticas, múltiplas e gestação) foram semelhantes, não havendo diferença significativa entre elas (P≥0,05). Os distúrbios mais comumente associados à trombocitose foram as doenças gastrointestinais seguidas de neoplasias. Além disso, os aumentos na contagem de plaquetas foram observados em cães tratados com glicocorticoides e vincristina. Quanto ao grau de severidade, a trombocitose extrema ocorreu mais frequentemente nas doenças gastrointestinais.

Abstract in English:

Abstract Thrombocytosis refers to the increase in number of platelets per microliter (µL) of blood. Platelet counts greater than 1,000,000/µL may be associated with clinical signs of bleeding or thrombosis. Previous studies on underlying causes of thrombocytosis have aroused the interest of researchers about its clinical importance in dogs. The objective of this study was to analyze the blood cell counts in dogs in order to define the main diseases or clinical conditions that were associated with thrombocytosis, from 2016 to 2017. This was done to determine the incidence of thrombocytosis, and categorize the increase in platelet count with respect to severity. Of the 12,676 blood samples analyzed, 4.5% presented thrombocytosis (n = 573). Similar mean platelet counts were observed in all diagnosis or different categories of clinical conditions (neoplasms; gastrointestinal, endocrine, and ophthalmological diseases; trauma and surgery; dermatological, cardiac, neurological, infectious, respiratory, genitourinary, idiopathic, and multiple diseases; and pregnancy) with no significant difference (P ≥ 0.05). The disorders most commonly associated with thrombocytosis were gastrointestinal diseases, followed by neoplasms. Furthermore, increased platelet counts were observed in dogs treated with glucocorticoids and vincristine drugs. As for the degree of severity, extreme thrombocytosis occurred more frequently in the presence of gastrointestinal diseases.

Abstract in Portuguese:

Resumo O uso da radiologia torácica surge como forma de diagnóstico para inúmeras anormalidades, inclusive cardíacas, as quais podem ser avaliadas por métodos VHS (vertebral heart size), realizado a partir da mensuração do comprimento e largura do coração e CTR (cardiothoracic ratio), o qual compara a largura do coração, pelo diâmetro torácico. Assim, objetivamos mensurar a silhueta cardíaca de primatas não humanos (PNH) do gênero Sapajus sp. e espécie Alouatta guariba por meio do VHS e CTR. Dos oito animais avaliados, percebeu-se que tanto nos Sapajus sp. e nos Alouatta guariba, o índice de maior alteração do VHS foi encontrado pela idade do animal. E que apesar dos animais da espécie Alouatta guariba serem maiores e mais pesados, proporcionalmente ao corpo, os animais do gênero Sapajus sp. possuem um maior tamanho cardíaco.

Abstract in English:

Abstract Thoracic Radiology is a diagnostic technique used to study several aberrations, including cardiac abnormalities, which can be determined by VHS (vertebral heart size). The heart length and width are measured, and the CTR (cardiothoracic ratio) is calculated, by comparing the heart width to the thoracic diameter. This study aimed at measuring the cardiac silhouette of non-human primates (PNH) belonging to the genus Sapajus sp., and the Alouatta guariba species through VHS and CTR. From among the eight animals assessed, it was evident that in both the Sapajus sp. and the Alouatta guariba, the highest HSV change index was observed, depending upon the age of the animal. However, although the individuals of the Alouatta guariba species are bigger in size and heavier, the animals of the genus Sapajus sp. have a larger heart size in proportion to their body.

Abstract in Portuguese:

Resumo Coelhos da raça Nova Zelândia são amplamente usados como modelos experimentais e representam uma parcela importante dos atendimentos em consultórios veterinários. A conformação músculo-esquelética dos coelhos torna frequente a ocorrência de lesões lombossacrais com comprometimento neural. Visando contribuir para a anatomia comparada e no entendimento destas lesões, foram estudadas por dissecção a origem e a distribuição dos nervos obturatórios de 30 cadáveres de coelhos da raça Nova Zelândia (15 machos e 15 fêmeas) fixados previamente em formaldeído a 10%. O nervo obturatório formou-se a partir dos ramos ventrais de L6 e L7 em 63,3% dos casos, de L5 e L6 em 13,4%, apenas de L7 em 13,4%, de L7 e S1 em 6,6% e de L6, L7 e S1 em 3,3%. O segmento espinhal que mais contribuiu para a formação do nervo foi L7 (86,6% dos nervos). Os nervos obturatórios emitiram em todos os animais, número variável de ramos para os músculos obturador interno, obturador externo, pectíneo, adutor e grácil. Não foram observadas diferenças significativas entre as frequências da origem e de ramos musculares dos nervos obturatórios quando comparados sexo e antímeros.

Abstract in English:

Abstract New Zealand rabbits are widely used as experimental models and represent an important casuistic in veterinary practices. The musculoskeletal conformation of rabbits frequently leads to the occurrence of lumbosacral lesions with neural involvement. In order to contribute to the comparative anatomy and the understanding of these lesions, the origin and distribution of the obturator nerves of 30 New Zealand rabbits (15 males and 15 females) previously fixed in 10% formaldehyde were studied by dissection. The obturator nerves were originated from the ventral spinal branches of L6 and L7 in 63.3% of the cases, L5 and L6 in 13.4%, only L7 in 13.4%, L7 and S1 in 6.6 % and of L6, L7 and S1 in 3.3%. The spinal segment that most contributed to the formation of the nerve was L7 (86.6% of the nerves). The obturator nerves emitted in all the specimens, a variable number of branches for the internal obturator, external obturator, pectineum, adductor and gracilis muscles. No significant differences were observed between the frequencies of the origin and muscular branches of the obturator nerves when comparing sex and antimers.

Abstract in Portuguese:

Resumo O perfil metabólico é uma importante ferramenta no diagnóstico de doenças metabólicas e monitoramento nutricional de animais de produção. Este trabalho teve por objetivo avaliar o escore corporal e perfil metabólico de ovelhas da raça Santa Inês criadas em sistema de semiconfinamento, ao longo do periparto, comparando esses parâmetros entre animais com gestação simples e gestação múltipla. Cinquenta e cinco ovelhas (55), sendo 43 com gestação simples e 12 com gestação gemelar, foram submetidas a coletas de sangue e avaliação do escore corporal semanalmente, entre o fim do terceiro mês de gestação e um mês pós-parto, totalizando 10 avaliações. Observaram-se diferenças na comparação entre semanas para as variáveis: Glicose, BHB, NEFA, Triglicerídeos, Cálcio, Fósforo, Uréia e Creatinina para os grupos Gestação Simples (GS) e Gestação Gemelar (GG), além de Magnésio para o primeiro grupo (p<0,005). A semana do parto e as semanas subsequentes apresentaram valores estatisticamente diferentes das semanas que precederam o parto na maioria das variáveis estudadas. Não houve diferença significativa na comparação entre os grupos GS e GG para os parâmetros avaliados. Em ambos os grupos houve redução no escore corporal das fêmeas acompanhadas, com uma queda na proporção de animais com EC3 e 4 e concomitante crescimento de EC2.

Abstract in English:

Abstract The metabolic profile represents an important tool in the diagnostic of metabolic diseases and in the nutritional monitoring of production animals. The main aim of this study was to evaluate the body scores and metabolic profile of sheep of the Santa Inês breed in a system of semi- confinement, during the peri-parturient. The body scores and metabolic profile were analysed between animals with single and multiple pregnancies. Fifty-five sheep were recruited for this study, of those, 43 with single pregnancy and 12 with twin pregnancies. The animals were submitted to blood collection and analyses of body score (BS) weekly, from the end of third month of pregnancy until one month postpartum, and those were analysed 10 times during this research. About the analyses throughout weeks, the study found different values to the variables Glucoses, BHB, NEFA, Triglycerides, Calcium, Phosphorus, Urea, and Creatinine for the Single Pregnancy (SP) and Twin Pregnancies (TP) groups (p<0,005). Moreover, distinct rates of Magnesium was noticed in the Single Pregnancy group (p<0,005). The week of birth and subsequent weeks, showed statistically different values of those from the weeks leading up to the birth in most of the variables studied. There was no significant difference in the comparison between the SP and TP groups for the parameters evaluated. In both groups, there were a decrease in the female body score, with a reduction in the proportion of animal with BS3 and 4 associated, and concomitant increase of animals with BS2 proportion.

Abstract in Portuguese:

Resumo O fator de crescimento transformador-β (TGF-β), um mediador do crescimento prostático, induz a angiogênese e inibe a proliferação celular. Neste estudo, esse marcador foi utilizado com o objetivo de avaliar sua imunomarcação no tecido normal e com lesões proliferativas benignas, pré-neoplásicas e neoplásicas da próstata canina. Para isso, foram selecionadas 54 glândulas com histomorfologia normal, hiperplasia prostática benigna (HPB) epitelial, HPB estromal, atrofia inflamatória proliferativa (PIA), neoplasia intraepitelial prostática (PIN) e carcinoma, utilizadas para a confecção de um bloco de microarranjo tecidual (Tissue Microarray - TMA). As lâminas de TMA foram submetidas à técnica de imunoistoquímica com o anticorpo anti-TGF-β, sendo avaliada a intensidade de imunomarcação nas células epiteliais e estromais. Houve imunomarcação de TGF-β no tecido normal e naqueles com lesões proliferativas. Maior imunomarcação de TGF-β foi constatada nas células do tecido prostático normal e com HPB, enquanto as células prostáticas com PIA, PIN e carcinoma exibiram menor imunomarcação dessa citocina, o que sugere a ação do TGF-β na manutenção da homeostase do tecido normal e com lesão proliferativa benigna e na progressão das lesões proliferativas pré-malignas e malignas da próstata canina.

Abstract in English:

Abstract The transforming growth factor-β (TGF-β), a mediator of prostatic growth induces angiogenesis and inhibits cell proliferation. It was used in this study in order to evaluate its expression in normal prostatic tissue and those with benign proliferative lesions, pre-malignant and malignant prostatic diseases. A total of 54 glands with normal histomorphology, epithelial benign prostatic hyperplasia (BPH), stromal BPH, prostatic inflammatory atrophy (PIA), prostatic intraepithelial neoplasia (PIN), and adenocarcinoma were selected and used in the tissue microarray block (TMA). The TMA slides were subjected to the immunohistochemistry with anti-TGF-β and its staining intensity in epithelial and stromal cells was evaluated. There was TGF-β immunostaining by both normal tissues and those with proliferative lesions. Higher TGF-β immunostaining was observed in cells from normal prostatic tissues and with HPB, whereas prostatic cells with PIA, PIN and carcinoma exhibited lower immunostaining of this cytokine, suggesting the action of TGF-β in the maintenance of normal tissue homeostasis and with benign proliferative lesion and in the progression of pre-malignant and malignant proliferative lesions of the canine prostate.

Abstract in Portuguese:

Resumo O presente trabalho objetivou avaliar a eficácia in vitro de desinfetantes comerciais frente à Staphylococcus spp. isolados de casos de mastite em cabras e, relacionar a resistência observada com a presença do gene icaD. A microdiluição em caldo foi utilizada para avaliar a atividade antimicrobiana in vitro dos desinfetantes, enquanto a técnica de vermelho congo para a avaliação da produção de biofilme e amplificação do gene icaD. Todas as amostras avaliadas foram sensíveis aos desinfetantes, com as seguintes faixas de atividade: amônia quaternária (0,13 - 21,33 µg/ml), clorexidina (4,00 - 313,00 µg/ml) e iodo (190,00 - 12500,00 µg/ml), no entanto o desinfetante a base de hipoclorito de sódio não apresentou atividade bactericida na faixa de concentração 15,0 a 0,03 µg/ml. O gene icaD apresentou frequência de 14,7% nos isolados. O teste exato de Fisher apontou efeito significativo da relação entre o valor da concentração bactericida mínima do desinfetante à base de amônia quaternária e a presença/ausência do gene icaD (P<0,01). Os desinfetantes comerciais com os princípios ativos amônia quaternária, clorexidina e iodo, apresentaram atividade in vitro até mesmo em concentrações inferiores às preconizadas pelos fabricantes o que torna necessária a realização periódica da avaliação do perfil de sensibilidade dos desinfetantes.

Abstract in English:

Abstract This study aimed to evaluate the in vitro efficacy of commercial disinfectants on Staphylococcus spp., isolated from mastitis cases in goats, and to associate the observed resistance with the presence of the icaD gene. Broth microdilution was employed to evaluate the in vitro antimicrobial activity of the disinfectants, whereas the Congo Red technique was used for the evaluation of biofilm production and amplification of the icaD gene. All evaluated samples were sensitive to disinfectants, with the following ranges of activity: quaternary ammonium (0.13 - 21.33 µg/ml), chlorhexidine (4.00 - 313.00 µg/ml) and iodine (190.00 - 12500.00 µg/ml); however, the sodium hypochlorite-based disinfectant showed no bactericidal activity in the concentration range from 15.0 to 0.03 µg/ml. The icaD gene presented a frequency of 14.7% in the isolate samples. Fisher’s exact test showed a significant effect of the relation between the minimum bactericidal concentration value of the quaternary ammonium-based disinfectant and the presence/absence of the icaD gene (P <0.01). Commercial disinfectants with quaternary ammonium, chlorhexidine and iodine active ingredients presented in vitro activity even at concentrations lower than those recommended by the manufacturers. Therefore, the periodic evaluation of the sensitivity profile of the disinfectants must be performed.

Abstract in Portuguese:

Resumo A analgesia com opioides é limitada ou indefinida em ruminantes. Neste trabalho, objetivou-se a realização de um estudo comparativo entre dois analgésicos opioides: a morfina e o tramadol, com base nas avaliações clínica e pedométrica de animais submetidos a artrite e sinovite experimental transitórias, desenvolvidas na articulação interfalângica distal, após administração intra-articular de anfotericina B. Utilizou-se seis animais, em dois tratamentos distintos, com morfina, na dose de 0,5 mg/kg e 20 dias depois com tramadol, na dose de 1,8 mg/kg, ambos via intramuscular. Os animais foram avaliados em intervalos de três horas, num total de 27 horas, observando-se parâmetros fisiológicos, deambulação e atividade pedométrica. Claudicação e alterações pedométricas foram observadas para ambos os fármacos. Por meio das variáveis da atividade pedométrica, observou-se um padrão de inquietação compatível com nocicepção podal, não havendo a interferência dos fármacos sobre a claudicação. Concluiu-se que a morfina e o tramadol, nas doses testadas, foram incapazes de interferir na atenuação do grau de claudicação no momento de máxima estimulação dolorosa, frente ao modelo experimental de dor ortopédica.

Abstract in English:

Abstract The use of opioids for analgesia is limited or undefined in ruminants. The aim of this study was to compare two analgesics opioids, morphine and tramadol, based on the clinical and pedometric evaluations of animals submitted to a temporary experimental arthritis and synovitis, developed at the distal interphalangeal joint after an intra-articular administration of amphotericin B. Six animals were used in two different treatments, using morphine, dose of 0,5 mg/kg, and twenty days later, tramadol, dose of 1,8 mg/kg, both intramuscularly. The animals were evaluated at 3-hour intervals for a total of 27 hours, observing the physiological parameters, ambulation and pedometer activity. Lameness and pedometer variations were observed in both treatments. Based on the variables of pedometric activity, a pattern of restlessness compatible with podal nociception was observed, and there was no interference of any of the drugs on lameness. It was concluded that morphine and tramadol, at the tested doses, were incapable of interfering in the lameness attenuation during the maximum painful stimulation moment in this experimental protocol of orthopedic pain.

Abstract in Portuguese:

Resumo Os objetivos desta pesquisa foram identificar bactérias isoladas da cavidade oral e da ampola retal de Saimiri collinsi e Callithrix jacchus e determinar a sensibilidade a 16 antimicrobianos. Trinta indivíduos de cada espécie foram analisados e foram isoladas 136 bactérias em C. jacchus e 84 em S. collinsi. As bactérias isoladas em maior número em S. collinsi foram Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Enterobacter cloacae, Raoutella ornithinolytica, Staphylococcus xylosus e Proteus mirabilis. As bactérias isoladas em C. jacchus foram K. pneumoniae, E. cloacae, E. coli, Serratia marcescens e S. xylosus na cavidade oral e ampola retal. O teste de sensibilidade mostrou que, dentre as cepas isoladas, os maiores percentuais de resistência foram observados para ampicilina, amoxicilina, cefalotina e nitrofurantoína. Na cavidade oral de ambas as espécies as cepas foram sensíveis à ceftazidima, ceftriaxona, meropenem, amicacina, levofloxacina e a sulfametoxazol/trimetoprim. Na ampola retal, as isoladas foram sensíveis à cefoxitina, ceftazidima, ceftriaxona, ertapenem, meropenem, amicacina e levofloxacina. Conclui-se que as espécies de S. collinsi e C. jacchus apresentam sua microbiota oral e retal composta por várias espécies bacterianas e que a resistência pode ser um problema no criatório, uma vez que as cepas mostraram percentuais elevados de resistência a diferentes antimicrobianos.

Abstract in English:

Abstract The aims of this work were to identify bacteria isolated from oral cavity and rectal ampoule in the Saimiri collinsi and Callithrix jacchus species and to determine the susceptibility profile to 16 anti-microbial. Thirty individuals of each species were analyzed and were isolated 136 bacteria in C. jacchus and 84 in S. collinsi. The isolated bacteria most frequent in S. collinsi were Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Enterobacter cloacae, Raoutella ornithinolytica, Staphylococcus xylosus and Proteus mirabilis. The bacteria isolated in C. jacchus were K. pneumoniae, E. cloacae, E. coli, Serratia marcescens and S. xylosus in oral cavity and rectal ampoule. Results of sensibility tests demonstrated that among isolated strains from oral cavity and rectal ampoule the highest percentages of resistance were observed against ampicilin, amoxicilin, cephalothin and nitrofurantoin. The oral cavity in both species, the strains were sensitive to ceftazidime, ceftriaxone, meropenem, amikacin, levofloxacin and sulfamethoxazole/trimethoprim. In rectal ampoule the isolates were sensitive to cefoxitin, ceftazidime, ceftriaxone, ertapenem, meropenem, amikacin and levofloxacin. Therefore, in S. collinsi e C. jacchus presented in their oral and rectal microbiota constituted by several bacteria species and that resistance may be a problem on captive, since that strains demonstrated high percentages of resistance to different anti-microbial.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo foi estudar e aprimorar a técnica intracapsular de reparação do ligamento cruzado cranial assistida por artroscopia em cadáveres de cães com a confecção dos túneis tibial e femoral e utilização de autoenxerto osso-tendão patelar-osso. Foram utilizados 10 membros pélvicos de cães > 20kg. Os túneis ósseos foram confeccionados de forma independente e na posição anatômica original dos locais de inserção do ligamento cruzado cranial. Foram realizados estudo radiográfico e tomográfico para avaliar a articulação. A coleta das porções ósseas do enxerto foi feita com osteótomo e martelo. Ocorreram fratura em três patelas e em três tuberosidades tibiais. Os enxertos apresentaram comprimento médio 7,56cm. Os túneis tibiais e os túneis femorais foram confeccionados no local de inserção do ligamento cruzado cranial em 80% e 90% das articulações, respectivamente. Os túneis tibiais apresentaram ângulo médio de 62,95º mensurado por tomografia computadorizada. Os túneis femorais foram confeccionados em posição 13hs para o joelho esquerdo (100%) e 11hs para o direito (100%). Ao final do procedimento, obteve-se gaveta negativo em 100% das articulações. Pode-se concluir que a técnica proposta é viável de ser realizada no cão, porém faz-se necessário instrumental específico devido ao pequeno tamanho da articulação canina para obter melhor acurácia.

Abstract in English:

Abstract The aim was study and improve the intra-articular technique assisted by arthroscopy of the cranial cruciate ligament repair in dog's cadavers. The bone-patelar tendon-bone was used as a graft and were made the femoral and tibial tunnels. The hindlimb of 10 dogs cadavers weighing > 20kg were harvested. The femoral and tibial tunnels were made independent of each other, in the footprint of the original cranial cruciate ligament. Radiographic and tomographic studies were performed to evaluate the joint. The osseous portions of the graft were were harversted with osteotome and hammer. Fractures occurred in 3 patellas and 3 tibial tuberosities. The medium lenght of the grafts was 7,56cm. Tibial and femoral tunnels were in the footprint of the cranial cruciate ligament in 80% and 90% of the joints, respectively. The tibial tunnel had an average angle of 62,95º measured by computer tomography. The femoral tunnel was at 13h in the left knee and at 11h in the right knee in all joints (100%). At the end of the procedure the drawer test was negative in all joints (100%). It can be concluded that the proposed technique is feasible to be performed in the dog. But because to the small size of the canine joint it is necessary specific instruments in order to obtain better acuracy.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo do estudo foi identificar fatores de risco e características clínicas da infecção pelo vírus da leucemia felina (FeLV) em gatos domésticos (Felis catus) atendidos em um hospital escola veterinário. Para a determinação dos fatores de risco, foi realizado estudo caso-controle e para a caracterização da sintomatologia clínica dos animais doentes, foi realizado estudo descritivo. Foram avaliados 175 prontuários médicos de gatos atendidos no hospital durante o período de janeiro de 2013 a janeiro de 2014, sendo 34 animais (19,4%) positivos para o vírus. Foi observada associação entre idade e infecção pelo FeLV (p=0,009), em que a maior incidência da infecção ocorreu em animais com idade entre um e quatro anos. Neoplasias hematopoiéticas (p=0.00002), anemia (p<0,0000001), leucopenia (p=0,04) e hiperproteinemia (p=0,043) estiveram associadas com a FeLV. Sinais clínicos associados aos sistemas respiratório, digestório, tegumentar e nervoso estiveram presentes em 20,6%, 14,7%, 5,9% e 5,9%, respectivamente. Concluiu-se que a idade está associada à infecção pelo FeLV, sendo o grupo de animais entre um e quatro anos com maior risco, enquanto sexo e acesso à rua não são fatores de risco para a infecção. A infecção pelo FeLV está associada à anemia, leucopenia, neoplasias hematopoiéticas e hiperproteinemia.

Abstract in English:

Abstract The objective of this study was to identify risk factors and clinical features of the feline leukemia virus (FeLV) infection in domestic cats (Felis catus) seen at a Veterinary Teaching Hospital. A case-control study was performed to determine the risk factors and a descriptive study was done to define the clinical symptoms of the sick animals. From January 2013 to January 2014, 175 medical records of cats seen at the hospital were evaluated. FeLV was found in 34 of them (19.4%). It was noticed an association between age and the FeLV infection (p=0,009); higher incidence of the infection occurring in animals between one and four years old. Hematopoietic neoplasias (p=0,000022), anemia (p<0,0000001), leukopenia (p=0,04) and hyperproteinemia (p=0,043) were associated with FeLV infection. Unspecific symptoms were observed in 51.8% of the animals. Clinical signs associated with respiratory, digestive, tegumentary and nervous systems were present in 20.6%, 14.7%, 5.9% and 5.9% respectively. This study concluded that age between one and four years old is a risk factor for FeLV infection. On the other hand, sex and outdoor access are not risk factors for the infection. FeLV infection is associated with anemia, leucopenia, hematopoietic neoplasia and hyperproteinemia.

Abstract in Portuguese:

Resumo A otite externa canina é uma doença comum e recorrente em cães domésticos. Embora não seja uma ameaça à vida, pode resultar no uso excessivo de antibióticos, aumento da resistência bacteriana e redução das opções de tratamento. Este estudo teve como objetivo determinar: as principais características (idade, raça e gênero) de cães afetados por otite externa; as bactérias mais frequentemente identificadas como associadas a enfermidade e seus perfis de resistência. Um total de 221 isolados bacterianos foram identificados por características morfo-tintoriais e testes bioquímicos, e posteriormente testados contra onze antibióticos. Entre os 148 cães com diagnóstico de otite externa, 51,4% (76/148) eram machos e 48,6% (72/148) fêmeas. Os casos foram detectados principalmente em cães com idade acima de 7 anos (54,7%; 81/148). Entre as raças examinadas, poodles foram os mais acometidos (14,84%; 22/148). As bactérias mais encontradas foram: Staphylococcus coagulase-negativo. (StCN), 33,9% (75/221), Staphylococcus coagulase-positiva (StCP), 19% (42/221), Proteus spp., 17,2% (38/221) e Pseudomonas aeruginosa, 9,5% (21/221) Resistência simultânea a mais de três classes de antimicrobianos foi mais frequentemente detectada em P. aeruginosa (61,9%; 13/21) e Proteus spp (39,47%; 15/38). Segundo os dados obtidos neste estudo, os antibióticos com maior capacidade de inibição do crescimento bacteriano in vitro foram tobramicina e ciprofloxacina.

Abstract in English:

Abstract Canine otitis externa is a common and recurrent disease in domestic dogs. Although not being life threatening, it can result in the overuse of antibiotics, increased bacterial resistance and reduction of options for treatment. This study aimed to determine: the principal characteristics (age, race, and gender) of dogs affected by otitis externa; the most frequently bacteria identified as being associated with it and their antimicrobial resistance profiles. A total of 221 bacterial isolates were identified by morphological staining and biochemical processes and tested against eleven antibiotics. Among the 148 dogs diagnosed with otitis externa, 51.4% (76/148) were males and 48.6% (72/148) females. The cases were detected mainly in dogs with age above 7 years (54.7%; 81/148. Among the races examined, poodles were the most numerous (14.84%; 22/148). The most common bacteria found were: coagulase-negative Staphylococcus (StCN), 33.9% (75/221); coagulase-positive Staphylococcus (StCP), 19% (42/221); Proteus spp., 17.2% (38/221) and Pseudomonas aeruginosa, 9.5% (21/221). Simultaneous resistance to more than three classes of antimicrobials were most frequently detected in P. aeruginosa (61.9%; 13/21) and Proteus spp (39.47%; 15/38). According to data obtained from this study, two veterinary medications found to be most effective for topical treatment were tobramycin and ciprofloxacin.

Abstract in Portuguese:

Resumo Considerando o potencial terapêutico de plantas medicinais como alternativas à antibioticoterapia, a pesquisa visa avaliar a atividade antimicrobiana de Commiphora leptophloeos contra isolados de Staphylococcus spp. de leite de ruminante com mastite subclínica. Para isso, foi elaborado o extrato etanólico bruto da casca e folhas de Commiphora leptophloeos, sendo as mesmas caracterizadas quimicamente por HPLC-DAD-MS e por MALDI-TOF. Os extratos foram então avaliados quanto aos seus efeitos antimicrobianos contra 60 isolados de Staphylococcus spp pela técnica de microdiluição em caldo para determinação da concentração bactericida mínima. Além disso, os extratos foram avaliados quanto à sua capacidade de interferir na formação do biofilme e com o biofilme já consolidado. Apesar de todos os extratos testados terem apresentado ação antimicrobiana, valores menores de CBM foram registrados para o extrato da casca na concentração 781,2 µg/mL (25/60). Os extratos da casca e das folhas foram capazes de interferir nos estágios iniciais da formação do biofilme, mas não ocorreu interferência do extrato no biofilme consolidado. Houve alta sensibilidade do isolados testados quando submetidos a extratos de folhas e casca de Commiphora leptophloeos, bem como a capacidade de extratos interferirem na formação de biofilme, indicando seu potencial uso na terapia de mastite de ruminantes.

Abstract in English:

Abstract Considering the therapeutic potential of medicinal plants as alternatives to antibiotic therapy, the research aims to evaluate the antimicrobial activity of Commiphora leptophloeos against isolates of Staphylococcus spp. from the milk of ruminants with subclinical mastitis. For this, the crude ethanolic extract from the bark and leaves of Commiphora leptophloeos was prepared, with these being chemically characterized by HPLC-DAD-MS and by MALDI-TOF. The extracts were then evaluated as to their antimicrobial effects against 60 isolates of Staphylococcus spp. through the broth microdilution technique to determine the minimum bactericidal concentration. In addition, the extracts were evaluated as to their ability to interfere with biofilm formation and with the already established biofilm. Although all tested extracts showed antimicrobial action, lower MBC values were recorded for the bark extract in the concentration 781.2 µg/mL (25/60). The extracts of the bark and leaves were able to interfere with the initial stages of biofilm formation, but there was no interference of the extract on the established biofilm. There was a high sensitivity of Staphylococcus spp. isolates from subclinical mastitis cases in ruminants when subjected to the extracts from bark and leaves of Commiphora leptophloeos, as well as regarding the ability of extracts to interfere in biofilm formation, indicating their potential in the use for ruminant mastitis therapy.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivou-se com este trabalho estudar a etiologia da mastite em caprinos no sertão e cariri da Paraíba e estabelecer o perfil de sensibilidade antimicrobiana das bactérias isoladas. Foram identificadas 11,85% de infecções intramamárias em amostras de leite assepticamente coletadas e 236 isolamentos bacterianos com predominância de Staphylococcus spp. Nos casos de mastite clínica, foram coletadas 85 amostras de leite, o que resultou em 34 (40%) isolamentos com maior prevalência de bactérias do gênero Staphylococcus spp. (44,11%) e Trueperella pyogenes (23,52%). A resistência bacteriana aos antimicrobianos frente aos isolados de mastite subclínica e clínica foram maiores para penicilina (64,31% e 40%) e oxacilina (20,65% e 13,33%), em contraste com a maior suscetibilidade frente aos antimicrobianos cefalotina (100%), clorafenicol (100%) e neomicina (100%). O caráter zoonótico de alguns patógenos, a exemplo do Staphylococcus aureus, ressalta a importância da implantação de programas de controle em propriedades leiteiras.

Abstract in English:

Abstract The objective of this work was to study the etiology of mastitis in goats in the sertão and cariri regions of Paraíba State and to establish the antimicrobial sensitivity profile of the bacteria isolated. The investigation of milk samples aseptically collected allowed the identification of 11.85% of intramammary infections and the isolation of 236 bacteria with predominance of Staphylococcus spp.. In the cases of clinical mastitis, 85 samples of milk were collected, which resulted in 34 isolated with a higher prevalence of bacteria of the genus Staphylococcus spp. (44.11%) and Trueperella pyogenes (23.52%). The highest rates of antimicrobial resistance, with respect to the isolated subclinical and clinical mastitis, were for penicillin (64,31% e 40%) e oxacilin (20,65% e 13,33%), in contrast to the higher susceptibility to the antimicrobials cephalothin (100%), chloramphenicol (100%), and neomycin (100%). The zoonotic character of some pathogens, such as Staphylococcus aureus, emphasizes the importance of control program implementations in dairy farms.

Abstract in Portuguese:

Resumo O estudo de caracteres morfológicos e suas funções biomecânicas na estrutura craniana das aves levanta debates de cunho filogenético, taxonômico e morfofuncional. O objetivo deste trabalho foi descrever e analisar caracteres morfológicos e morfométricos do esqueleto do Ramphastos toco e confrontá-los com a bibliografia disponível. Foram analisados 13 crânios de indivíduos adultos e de um espécime dissecado fixado em formol (4%). As carcaças foram submetidas à técnica de maceração para o preparo dos esqueletos, com a retirada dos tecidos moles, desengorduramento e clareamento em água oxigenada (50%) e hipoclorito de sódio (50%). O formato e amplitude da sutura naso-frontal e zona flexora craniofacial, a presença dos sesamóides intracapsulares rostral e caudal na articulação quadrática e a presença do ligamento pós-orbital foram fatores que desafiaram a bibliografia existente e os modelos de transferência de força propostos durante estudos da cinética craniana da espécie. A discussão que emerge é a possibilidade dessas características limitadoras da cinética craniana descritas nos espécimes possuírem, em conjunto, a função de promover estabilidade funcional para uma estrutura cuja natureza dimensional, em si, gera instabilidade. Os resultados morfométricos também apresentaram divergências significativas quando comparados à bibliografia disponível, o que pode estar relacionado a variáveis como especiação alopátrica, hibridização e amostragem.

Abstract in English:

Abstract The study of morphological traits and their biomechanical roles in the cranial structure of birds raises phylogenetic, taxonomic and morphofunctional debates. The aim of this study was to describe and analyze morphological and morphometric data of the skull of Ramphastos toco and to compare the results with the available bibliography. Thirteen adult skulls and one folmaldehyde-fixed dissected specimen were analyzed. For skeletal preparation, the carcasses were submitted to maceration with the removal of soft tissues, degreasing and bleaching in hydrogen peroxide (50%) and sodium hypochlorite (50%). The shape and size of the naso-frontal suture, the presence of the rostral and caudal intracapsular sesamoids in the quadratic joint and the presence of the orbital ligament were altogether elements that challenged the available data. It also challenges the strength transferring models proposed in kinetic studies for the species. The discussion that emerges is the possibility of these limiting characteristics of the cranial kinetics described on the specimens have, together, a single role promoting functional stability to a structure that has a dimensional nature that generates instability. The morphometric results also presented significant divergences when compared to the available bibliography, which may be related to variables such as allopatric speciation, hybridization and sampling.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo do estudo foi produzir anticorpos policlonais para vírus bovino e testar a reatividade em imunoensaios como imunofluorescência, imunoperoxidase e slot blot. Como imunógeno utilizou-se cepas e/ou isolados dos herpesvírus bovino tipo 1, 2 e 5 (BoHV-1, BoHV-2 e BoHV-5), vírus da diarreia viral bovina (BVDV), vírus respiratório sincicial bovino (BRSV), vírus da língua azul (BTV) e vírus vaccina (VACV) amplificados em cultivo celular. Os coelhos foram imunizados em intervalos regulares e o soro hiperimune produzido foi utilizado como anticorpo primário nos imunoensaios. A diluição de trabalho para cada antissoro foi determinada por diluição seriada limitante e variaram entre 1:800 e 1:51.200. As maiores diluições foram observadas para imunoperoxidase, quando comparadas com a imunofluorescência e slot blot. Diluições menores que 1:800 foram associadas com aumento de reações inespecíficas. Os antissoros anti-BoHV-1, -BoHV-5, -BVDV e -BRSV reagiram frente a isolados heterólogos em ensaios de imunofluorescência e imunoperoxidase. Conclui-se que os antissoros produzidos possuem elevadas concentrações de anticorpos específicos para os vírus e é uma alternativa para a utilização em imunoensaios.

Abstract in English:

Abstract The objective of the study was to produce polyclonal antibodies to bovine viruses and to test the reactivity in immunoassays such as immunofluorescence, immunoperoxidase and slot blot. Bovine viral diarrhea virus (BVDV), bovine respiratory syncytial virus (BRSV), bovine herpesvirus type 1, 2 and 5 (BoHV-1, BoHV-2 and BoHV-5) blue tongue virus (BTV) and vaccinia virus (VACV) were amplified in cell culture and used to immunize rabbits. Animals were immunized at regular intervals and the hyper immune serum produced was used as primary antibody in the immunoassays. The working dilution for each antiserum was determined by limiting serial dilution and varied from 1: 800 to 1: 51,200. The highest dilutions were observed for immunoperoxidase, when compared with immunofluorescence and slot blot. Dilutions lower than 1:800 were associated with the presence of nonspecific reactions. Anti-BoHV-1, -BoHV-5, -BVDV and -BRSV antisera reacted against heterologous isolates in immunofluorescence and immunoperoxidase assays. It is concluded that the produced polyclonal antibodies have high concentrations of virus-specific antibodies and are an alternative for use in immunoassays.

Abstract in Portuguese:

Resumo Este estudo teve como objetivo realizar a detecção de Escherichia coli diarreiogênica (EPEC, STEC, ETEC e EAEC) em leite, água e fezes bovinas em pequenas propriedades leiteiras localizadas na Região Nordeste do Estado de São Paulo, Brasil. E. coli foi detectada em amostras obtidas de fezes (80%), leite cru (66,67%) e água (55,56%). STEC, EPEC, STEC:EPEC e STEC:ETEC foram as cepas mais prevalentes em amostras de fezes bovinas, respectivamente. Em relação ao leite cru, cepas de EPEC, STEC e STEC:EPEC foram detectadas em 4,17%, 16,67% e 4,17% das amostras, respectivamente. Ainda, detectou-se STEC na amostra de água utilizada na sala de ordenha, enquanto EAEC não foi detectada em nenhuma amostra. Conclui-se que fezes de bovinos é uma importante fonte de contaminação de E. coli patogênicas em propriedades leiteiras e podem consequentemente contaminar o leite cru e água. A importância da qualidade da água e da adoção efetiva de práticas higiênicas durante a obtenção do leite para evitar a contaminação são recomendadas devido à possibilidade de transmissão de microorganismos patogênicos a seres humanos devido a ingestão de leite cru ou queijos produzidos a partir de leite não pasteurizado.

Abstract in English:

Abstract This study focused on detecting diarrheagenic Escherichia coli, enteropathogenic E. coli (EPEC), Shiga-toxin-producing E. coli (STEC), enterohemorrhagic E. coli (EHEC or STEC:EPEC), enterotoxigenic E. coli (ETEC), and enteroaggregative E. coli (EAEC) in raw milk, water, and cattle feces sampled from non-technified dairy farms located in the northeastern São Paulo State, Brazil. Thirty-six water samples were collected at different points, namely, water wells (8 samples), water intended for human consumption (8 samples), water from milking parlor (8 samples), and water intended for animal consumption (7 samples), headwaters (1 sample), rivers (3 samples), and reservoirs (1 sample). Three raw milk samples were taken directly from bulk tanks in each farm, totalizing 24 samples. Feces samples were collected using rectal swabs from 160 bovines (20 animals per farm). E. coli was detected in 128 feces samples (80%), 16 raw milk samples (66.67%), and 20 water samples (55.56%). STEC (26 samples, 16.25%), EPEC (10 samples, 6.25%), STEC: EPEC (5 samples, 3.13%), and STEC: ETEC (1 sample, 0.63%) were the most prevalent strains detected in samples from cattle feces. EPEC, STEC, and STEC: EPEC strains were detected in 4.17% (1 sample), 16.67% (4 samples), and 4.17% (1 sample) of raw milk samples, respectively. STEC strains were detected in water used in the milking parlor, while no EAEC strain was detected. As a conclusion, cattle feces are important contamination sources of pathogenic E. coli in non-technified dairy farms and, consequently, cross-contamination among feces, water, and/or raw milk can occur. The use of quality water and hygienic practices during milking are recommended to avoid contamination since pathogens can be transmitted to humans via raw milk or raw milk cheese ingestion.

Abstract in Portuguese:

Resumo Ovos de casca vítrea apresentam em suas superfícies pontos com coloração cinza claro de vários diâmetros, que ficam mais visíveis com o decorrer do período de armazenagem. Objetivou-se no trabalho, avaliar a fase de mortalidade embrionária, peso do ovo durante o período de incubação, intervalo de tempo de nascimento e a qualidade dos pintos ao nascerem oriundos de ovos de casca vítrea. A pesquisa foi dividida em duas partes. Na primeira parte, ocorreu a incubação de 80 ovos provenientes de matrizes com 45 semanas de idade sendo metade ovos normais e metade ovos vítreos e na segunda parte, foram incubados 80 ovos provenientes de matrizes com 70 semanas de idade do mesmo lote do anterior. Desses, metade eram normais e metade eram vítreos. Não houve diferença para mortalidade embrionária, peso do ovo, qualidade dos pintos ao nascerem (peso do pinto ao nascer, qualidade do umbigo e uniformidade) e intervalo de tempo de nascimento entre os ovos vítreos e normais oriundos de matrizes de 45 e 70 semanas de idade. Porém ovos de casca vítrea oriundos de matrizes de 70 semanas de idade apresentaram maior índice de contaminação.

Abstract in English:

Abstract The glass-shelled egg has various points on the surface with light gray coloration, which becomes more visible with the passage of egg storage period. The objective of this work was to evaluate the stage of embryonic mortality, egg weight during the incubation period, hatch window, and quality of chicks at hatch from glass-shelled egg. The research was divided into two parts. In the first part, 80 eggs from 45 weeks old hens were incubated, being half normal eggs and half glass-shelled eggs, while in the second part, 80 eggs from 70 weeks old hens from the same flock as the previous one were incubated. Again, half were normal shelled and half were glass-shelled eggs. No differences were observed for embryonic mortality, egg weight, hatch quality (hatch weight, uniformity, and navel quality), and hatch window between normal and glass-shelled eggs from hens of 45 and 70 weeks of age. However, there was higher contamination in glass-shelled egg from 70-week-old breeder hens. The results show that the presence of glass-shelled egg does not seem to interfere with the quality of the chick at hatch in the breed, ages, and studied conditions, but causes higher contamination in glass-shelled egg from 70-week-old breeder hens.

Abstract in Portuguese:

Resumo Endocrinopatias caninas como hipotireoidismo e o hiperadrenocortismo causam alterações dermatológicas características. As fibras de colágeno desempenham um papel vital na manutenção da integridade estrutural e também na determinação da função dos tecidos. O objetivo deste estudo foi avaliar as colorações de picrosirius red sob polarização circular e coloração tricômio de Masson como ferramentas para quantificar o colágeno total da pele de cães com dermatopatias endócrinas. Amostras de pele obtidas de cães com hipotireoidismo e hiperadrenocorticismo foram coradas por Hematoxilina e Eosina (HE), Tricrômio de Masson (MT) e Picrosirius red (PSR). A porcentagem de área de colágeno foi maior nos animais com hiperadrenocorticismo e menor nos animais com hipotireoidismo PSRp (hipotireoidismo = 43,76 ± 0.8255 e hiperadrenocorticismo = 47,08 ± 0.8584). Já a porcentagem de área de colágeno no MT entre os grupos (hipotireoidismo = 52,06 ± 0.9371, hiperadrenocorticismo = 61 ± 0,7529 e controle = 56,88 ± 0.64) (p <0.05). Concluiu-se que as colorações especiais utilizadas são úteis para avaliar a porcentagem de área de colágeno na pele, pois demonstraram que cães com hipotireoidismo demonstraram uma diminuição na deposição de colágeno e os animais com hiperadrenocorticismo apresentaram maior quantidade de colágeno na derme.

Abstract in English:

Abstract Canine endocrinopathies, such as hypothyroidism and hyperadrenocortism,induce typical dermatological alterations. Collagen fibers are significant for the maintenance of structural integrity,as well as in the determination of tissue function. This study aimed at assessing the coloration caused by Picrosirius Red staining under circular polarization and Masson Trichrome staining, as tools to quantify the total collagen in the skin of dogs exhibiting endocrine dermatopathies. Skin samples taken from dogs with hypothyroidism and hyperadrenocorticism were stained using Hematoxylin and Eosin (HE), Masson’s Trichrome (MT) and Picrosirius Red (PSR). The animals with hyperadrenocorticism revealed a higher percentage of collagen area than did the animals with hypothyroidism PSRp (hypothyroidism = 43.76 ± 0.8255 and hyperadrenocorticism = 47.08 ± 0.8584). The percentage of the collagen area using MT between the groups is given in parenthesis (hypothyroidism = 52.06 ± 0.9371, hyperadrenocorticism = 61 ± 0.7529 and control = 56.88 ± 0.64) (p <0.05). It is therefore, evident that the special stains employed are useful in estimating the percentage of collagen area in the skin, as they revealed that dogs with hypothyroidism had lower collagen deposition whereas those animals with hyperadrenocorticism showed higher quantity of collagen in the dermis.

Abstract in Portuguese:

Resumo Foi avaliado um composto comercial de ácidos orgânicos, adicionado à ração, no controle da Salmonella de frangos de corte desafiados com Salmonella Enteritidis e Salmonella Enteritidis associadas à Eimeria tenella. Foram utilizados 504 pintos de um dia, fêmeas, da linhagem Hubbard®, sendo o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3, totalizando seis tratamentos com seis repetições e 14 aves a unidade experimental. Foi analisado o pH intestinal, o escore de lesão dos cecos, contagem de oocistos fecais e a presença de salmonela no baço e tonsilas cecais das aves. Aves desafiadas com S. Enteritidis que receberam ácidos apresentaram menor frequência de isolamento da bactéria nos órgãos linfoides analisados. Assim como apresentaram redução no número de oocistos de E. tenella nas excretas coletadas diretamente na bandeja e redução dos escores de lesão intestinal provocadas pela infecção por Eimeria tenella. Os ácidos orgânicos promoveram benefício à saúde intestinal dos frangos de corte com reflexos positivos no controle da Salmonella Enteritidis juntamente com a Eimeria tenella.

Abstract in English:

Abstract A commercial organic acids compound was assessed, added to feed, to control Salmonella Enteritidis. Broilers were challenged with Salmonella Enteritidis and Salmonella Enteritidis associated with Eimeria tenella. Five hundred and four day-old Hubbard® females chicks were used in a completely randomized design in a 2x3 factorial, a total of six treatments with six replications and being 14 birds the experimental unit. Intestinal pH, cecum lesion score, oocyst faecal counts and the presence of Salmonella in the cecal tonsils and spleen of broilers were investigated. Broilers that were challenged only with S. Enteritidis that received the compound in test showed lower frequency of bacteria isolation in lymphoid organs. Besides, decreased number of oocysts of E. tenella was observed and the intestinal lesion scores caused by infection was lower. Organic acids promoted a benefit on broilers intestinal health with positive effects on the control of Salmonella Enteritidis with Eimeria tenella.

Abstract in Portuguese:

Resumo A resposta imune tardia direcionada para eliminação da hemoncose pode ser modulada pelo perfil Th2, sendo os eosinófilos as principais células efetoras responsáveis pela eficiente eliminação do parasita; ou modulada pelo perfil Th1, sendo os neutrófilos as principais células efetoras, que promovem eliminação parasitária mais deficiente, pois testes in vitro demonstraram que o parasita deprime o metabolismo oxidativo dos fagócitos. Desta maneira, este trabalho objetivou avaliar se o grau de infecção parasitária observado pela quantidade de ovos por grama de fezes (OPG) de Haemonchus contortus interfere no leucograma e se impacta no metabolismo oxidativo leucocitário em ovino naturalmente acometido por hemoncose. Para tanto, 39 ovinos machos adultos e sem alterações no exame físico, excetuando-se a coloração das mucosas, foram separados em 4 grupos conforme a infecção parasitária 0-350 (n=15), 400 a 1000 (n=10), 1100-2000 (n=7) e 2100-4700 (n=7). Notou-se correlação significativa positiva entre OPG e neutrófilos (r=0,56; P=0,0003) e significativa negativa entre OPG e eosinófilos (r=-0,50; P=0,0012) e OPG e metabolismo oxidativo leucocitário (P=0,0001), permitindo concluir que há relação entre as células efetoras e a severidade de infecção parasitária em ovinos naturalmente infectados por hemoncose. Também se verificou que a alta infecção parasitária promove diminuição do metabolismo oxidativo de leucócitos.

Abstract in English:

Abstract The immune response to hemoncosis can be modulated by the Th2 profile, and the main effector cells responsible are eosinophils responsible for a efficient elimination of the parasite, but when it is modulated by the Th1 profile, neutrophils are the main effector cells, responsible for a more deficient parasitic elimination, probabely, because in vitro tests have shown that the parasite depresses the oxidative metabolism of phagocytes. Thus, this study aimed to evaluate if the degree of parasitic infection observed by the amount of eggs per gram of feces (EPG) of Haemonchus contortus interferes in the leukogram, and if it impacts on leukocyte oxidative metabolism in sheep naturally affected by hemoncosis. 39 adult male sheep without alterations in the physical examination, except for mucosal collor, were separated into 4 groups according to parasitic infection 0-350 (n = 15), 400 to 1000 (n = 10), 1100. -2000 (n = 7) and 2100-4700 (n = 7). Significant positive correlation was observed between EPG and neutrophils (r=0.56P=0.0003) and significant negative correlation between EPG and eosinophils (r=-0,56,P = 0.0012) and EPG and leukocyte oxidative metabolism (P = 0.0001), allowing to conclude that there is a relationship between effector cells and the severity of parasitic infection in sheep naturally infected with hemoncose, and the high parasitic infection promotes decreased leukocyte oxidative metabolism.

Abstract in Portuguese:

Resumo O Complexo de Doenças Respiratórias em suínos (CDRS) compreende a interação de dois ou mais agentes infecciosos, manejo e ambiente. Os principais agentes bacterianos causadores de CDRS foram investigados em 115 suínos em fase de terminação em uma granja no Estado de São Paulo, Brasil: Actinobacillus pleuropneumoniae (sorologia por ELISA, cultivo bacteriano e PCR multiplex), Mycoplasma hyopneumoniae (Mhyo) (nested PCR), Pasteurella multocida (PCR multiplex), Haemophilus parasuis (PCR multiplex), e Streptococcus sp (cultivo bacteriano). Foram avaliadas lesões pulmonares macroscópicas e microscópicas, e impacto nos índices zootécnicos e no aproveitamento de carcaça. Houve positividade ao Mhyo em 113 animais (98,26%), destes houve infecção associada ao Streptococcus sp ao Mhyo em 14,78% (17) animais. O pulmão enfisematoso diminuiu significativamente o peso no final da terminação e o peso da carcaça. Apesar de vacinados com imunógeno inativado contra Mhyo, quase 100% dos animais estavam infectados e as lesões mais observadas foram broncopneumonia purulenta e pleurite. A infecção de Mhyo associado ou não ao Streptococcus sp causou lesões pulmonares em diferentes graus, menor peso ao abate e da carcaça.

Abstract in English:

Abstract Porcine respiratory disease complex comprises the interaction of two or more infectious agents. The major bacterial agents involved were investigated in 115 finishing pigs at a farm in São Paulo State, Brazil: Actinobacillus pleuropneumoniae (serology, bacterial culture, and multiplex PCR), Mycoplasma hyopneumoniae (Mhyo) (nested PCR), Pasteurella multocida (multiplex PCR), Haemophilus parasuis (PCR multiplex), and Streptococcus sp. (bacterial culture). Macroscopic and microscopic lung lesions were evaluated, and zootechnical indices were recorded. Mhyo occurred in 113 animals (98.3%), seventeen of which were co-infected with Streptococcus sp. The finding of emphysematous lung was associated with significantly lower final and carcass weight at slaughter. Although vaccinated against Mhyo with an inactivated immunogen, almost 100% of the animals were infected. Mhyo infection with and without Streptococcus sp. co-infection was related to lung lesions of varying degrees and lower slaughter and carcass weight.

Abstract in Portuguese:

Resumo Dentre os diversos nematódeos filarídeos que parasitam cães, alguns podem ser apatogênicos como Acanthocheilonema reconditum e outros como Dirofilaria immitis podem levar esses animais a óbito, além de terem potencial zoonótico. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi realizar um levantamento da ocorrência de filarídeos em cães residentes em domicílio fixo e cães errantes que estavam temporariamente em um abrigo animal de Joinville-SC. Entre 2015 e 2017, amostras de sangue de 429 animais foram submetidas à busca de microfilárias ou antígenos de D. immitis, utilizando-se Método de Knott modificado e kit comercial de diagnóstico clínico. Vinte e quatro amostras (5,6%) apresentaram microfilárias de A. reconditum e três (0,7%) foram positivas para D. immitis, totalizando 27 (6,3%) cães positivos para a presença de filarídeos parasitos. A. reconditum teve maior ocorrência em cães provenientes de abrigos, já os três cães positivos para D. immitis eram domiciliados e não apresentavam suspeita clínica de dirofilariose. A presença desses parasitos em cães da região denota a importância do diagnóstico diferencial das espécies de microfilárias para o encaminhamento clínico adequado dos cães parasitados. As informações epidemiológicas obtidas podem orientar a comunidade médica e veterinária em relação à atenção para as suspeitas clínicas de dirofilariose canina e humana, assim como na orientação das medidas de prevenção visando a saúde pública e animal.

Abstract in English:

Abstract Parasites from the Filariidae family are among the nematodes that can infest dogs. Some may be apathogenic, such as Acanthocheilonema reconditum, and others such as Dirofilaria immitis are potentially zoonotic and may lead dogs to death. Thus, the aim of this study was to perform a survey on filarid infection in dogs with a fixed domicile and wandering dogs temporarily sheltered in the city of Joinville, SC, Brazil. Blood samples from 429 animals were collected from 2015 to 2017 and submitted to screening for microfilariae and/or D. immitis antigens. Our results revealed that twenty-four samples (5.6%) displayed A. reconditum microfilariae and three samples (0.7%) were positive for D. immitis, totaling 27 (6.3%) positive animals for filarid parasites. Additionally, A. reconditum was more prevalent in dogs from shelters, whereas the three D. immitis positive samples were from household dogs that displayed no clinical signs of the presence of parasites. The occurrence of these parasites in dogs from Joinville indicates the importance of differential diagnosis of microfilaria species for the correct clinical management of infected dogs. Our epidemiological information may help the medical and veterinary community of the region regarding clinical suspicion of canine and human heartworm disease, as well as guide preventive actions targeting public and animal health.

Abstract in Portuguese:

Resumo Diferentemente de outras espécies domésticas, a maturação in vitro (MIV) de oócitos caninos apresenta sucesso limitado. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do HEPES na maturação in vitro de oócitos caninos obtidos de cadelas em diestro e anestro. Os ovários foram coletados, isolados assepticamente e transportados refrigerados a uma temperatura de 4 ºC. Os complexos cumulus-oócito (CCOs), provenientes das duas fases do ciclo estral, foram submetidos a dois tratamentos: meio TCM-199 com adição de 25 mM de HEPES (GT) e meio sem suplementação (GC). Depois de 72 horas de maturação, os CCOs foram desnudados, fixados e corados com HOESCHT 33342 para avaliação da maturação nuclear. Os oócitos obtidos da fase de anestro e diestro do GT demonstraram, em relação ao grupo GC, maior frequência de oócitos nos estágios de M-II (p<0,01). Comparando-se os diferentes status reprodutivos, observou-se que os oócitos obtidos da fase de diestro apresentaram índices maiores de QVG e M-II. Nossos resultados demonstraram que o HEPES preserva a viabilidade e morfologia oocitária, indispensáveis para a aquisição da competência meiótica, potencializando as taxas de M-II, e que os oócitos obtidos da fase de diestro estão mais aptos a completarem a maturação oocitária.

Abstract in English:

Abstract Unlike other domestic animals, in vitro maturation (IVM) of canine oocytes still has limited success. The aim of this study was to evaluate the effect of HEPES on the in vitro maturation of dog oocytes in anestrus and diestrus. Ovaries were collected, aseptically isolated and transported refrigerated at a temperature of 4ºC. Cumulus-oocyte complexe (COCs) from the two phases of estrous cycle were subjected to two treatments: medium TCM-199 with addition of 25 mM HEPES (TG) and medium without supplementation (CG). After 72 h of maturation, COCs were denuded, fixed and stained with Hoechst 33342 to assess nuclear maturation. The oocytes obtained from the anestrus and diestrus phases of the TG showed a higher frequency of oocytes in metaphase II (M-II) (p <0.01) stage.Comparing the different reproductive status, it was observed that the oocytes obtained from the diestrus phase presented higher rates of GVBD (germinal vesicle breakdown) and M-II. Our results showed that HEPES preserves the viability and oocyte morphology essential for the acquisition of meiotic competence, increasing the M-II rates and that the oocytes obtained from the diestrus phase are better able to complete oocyte maturation.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste estudo foi monitorar os níveis de metabólitos fecais de progesterona e estrona ao longo da gestação em ovelhas, correlacionando-os com os níveis séricos desses hormônios esteroides. Assim, amostras de fezes e sangue foram colhidas de cinco ovelhas no período pré-cobertura e durante a gestação, até duas semanas após o parto. Os níveis séricos de progesterona e estrona e de seus metabólitos fecais foram mensurados por enzimaimunoensaio. Os perfis hormonais séricos e fecais apresentaram correlação positiva significativa para os dois hormônios (R = 0,8572, P < 0,001 para progesterona e R = 0,5893, P < 0,001 para estrona). Os níveis de metabólitos fecais de progesterona apresentaram valores significativamente crescente entre os terços da gestação, corroborando com os níveis séricos e com os relatos da literatura. Adicionalmente, foi possível evidenciar o pico pré-parto de estrona na matriz fecal, porém sem registro na matriz sérica, provavelmente devido ao intervalo de coletas aplicado. Deste modo, este estudo demonstrou a viabilidade do monitoramento dos níveis de progesterona e estrona durante a gestação em ovinos utilizando amostras fecais, possibilitando monitoramento endócrino longitudinal não invasivo durante a gestação nessa espécie.

Abstract in English:

Abstract The aim of this study was to monitor the progesterone and fecal estrone metabolites throughout gestation in ewes correlating with the serum levels of these steroid hormones. Therefore, fecal and serum samples were collected from 5 weeks before mating and gestation until two weeks postparturition. Serum levels of progesterone and estrone and their fecal metabolites were measured by enzyme immunoassay. Serum and fecal hormonal patterns showed a significant correlation for both hormones (R = 0.8572, P < 0.001 for progesterone and R = 0.5893, P < 0.001 for estrone). The fecal progesterone metabolite levels showed significant increasing values among the three thirds of pregnancies, consistent with the serum levels and with the literature. Additionally, the prepartum peak of estrone in the fecal matrix was identified but without observation in the serum matrix due to the blood collection interval used. Therefore, this study demonstrated the viability of progesterone and estrone monitoring throughout gestation using fecal samples, making noninvasive longitudinal endocrine monitoring throughout gestation possible in this species.

Abstract in Portuguese:

Resumo A fitoterapia vem sendo utilizada em criação de peixes a fim de promover estabilidade no ambiente de cultivo e na profilaxia de doenças, contribuindo para a melhoria do bem-estar animal. Dentre os fitoterápicos, Erythrina crista-galli tem efeito sedativo e atividade antioxidante e antimicrobiana, além de funcionar como calmante natural. Na ausência de formulações para uso em peixes cultivados, surgem protocolos terapêuticos repletos de incertezas quanto à sua eficácia, ao impacto ambiental e ao perfil hematológico dos peixes. No ensaio de tolerância aguda da Erythrina crista-galli, foram utilizados exemplares de Carassius auratus, expostos às concentrações de controle (zero), 50, 100 e 200 mgL-1, com três repetições, por 96 horas. Foi observada a sobrevivência de 100% em todos os tratamentos. Estes resultados revelam que o extrato de Erythrina crista-galli não apresenta toxicidade para peixes. O balanço eletrolítico plasmático não apresentou mudanças. A utilização de até 100 mgL-1 não promoveu mudanças na trocas gasosas. O pH e a concentração de bicarbonato e glicose foram crescentes até a concentração de 100 mgL-1. Conclui-se que a utilização de Erythrina crista-galli para exposição aguda de Carassius auratus não promove mortalidade, mas provoca alterações indesejáveis nos parâmetros fisiológicos sanguíneos quando utilizadas doses acima de 100 mgL-1.

Abstract in English:

Abstract Phytotherapy has been used in fish breeding to promote stability in the cultivation environment and in the proflatic management reflecting on animal heath. Erythrina crista-galli has a sedative effect and antioxidant and antimicrobial activity, besides functioning as a natural tranquilizer. In the absence of formulations for use in cultivated fish, therapeutic protocols emerge without studies that reveal their characteristics and actions in the animal organism. Therefore, this study evaluated the effects of acute exposure of Carassius auratus to Erythrina crista-galli extract evaluating the physiological blood parameters. In the acute tolerance assay of Erythrina crista-galli, specimens of Carassius auratus were used, exposed to control concentrations (zero), 50, 100 and 200 mg L-1, with three replications, for 96 hours. Survival of 100% was observed in all treatments. These results reveal that the extract of Erythrina crista-galli does not present toxicity to this species of fish. The plasmatic electrolytic balance showed no changes. The use of up to 100 mg L-1 did not promote changes in gaseous exchanges. The pH and the concentration of bicarbonate and glucose were increasing until the concentration of 100 mg L-1. It is concluded that the use of Erythrina crista-galli for acute exposure of Carassius auratus does not promote mortality, but causes undesirable alterations in blood physiological parameters when doses above 100 mg L-1 are used.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a hidrólise da lactose em relação a duas diferentes temperaturas iniciais de ação enzimática e fermentação, a fim de melhorar o período de fermentação, verificando a formação de componentes e o nível de hidrolise por CLAE (HPLC). Os resultados das análises de pH e acidez titulável entre os tratamentos com maior temperatura inicial (HIT), 42 ºC, e menor temperatura inicial (LIT), 30 ºC, foram diferentes (P<0,05) durante a fermentação. HIT obteve menores valores de pH e maiores valores de acidez titulável como 4,6±0,04 e 0,73±0,01 g acido láctico.100 mL-1, respectivamente, contra 4,82±0,01 e 0,64±0,01 g acido láctico.100 mL-1 de LIT. O teor de lactose difereriu (P <0,05) entre os tratamentos durante a fermentação; entretanto, no final do processo alcançaram 4,40±0,14 mg.mL-1 e 4,32±0,14 mg.mL-1 para LIT e HIT (P>0,05), respectivamente. Teores de glicose e galactose mantiveram-se dinâmicos. A concentração de ácido láctico em LIT (P<0,05) foi maior (18,64±0,62 mg.mL-1) que em HIT (17,56±0,53 mg.mL-1), embora o teor dos ácidos cítrico e acético tenha diminuído durante o processo. Assim, pode-se concluir que a enzima lactase contribuiu para reduzir o teor de lactose, sem influenciar o processo de fermentação. Além disso, ambos os tratamentos obtiveram valores mais baixos de lactose, o que é suficiente para o consumo por pessoas com intolerância a lactose.

Abstract in English:

Abstract The aim of this study was to evaluate lactose hydrolysis between two different initial temperatures of enzymatic and fermentation action to improve the fermentation period by checking the components formed and hydrolysis levels of lactose by HPLC. pH and titratable acidity analysis between treatments - higher initial temperature (HIT), 42 ºC, and lower initial temperature (LIT), 30 ºC - were different (P<0.05) during the fermentation process. HIT obtained lower pH and higher titratable acidity values as 4.6±0.04 and 0.73±0.01 g lactic acid.100 mL-1, respectively, against 4.82±0.01 and 0.64±0.01 g lactic acid.100 mL-1 from LIT. Lactose content was different (P<0.05) between treatments while fermenting; however, at the end of the fermentation, it reached 4.565±0.34 mg.mL-1 and 4.398±0.18 mg.mL-1 for LIT and HIT (P>0,05), respectively. Glucose and galactose remained buoyant during the fermentation period, which indicates its production and consumption at the same time by the lactic acid bacteria involved. The lactic acid concentration in LIT was higher (P<0.05) (18.64±0.62 mg.mL-1) than in HIT (17.56±0.53 mg.mL-1) although citric and acetic acids content decreased throughout the process. In conclusion, the lactase enzyme contributed to reduce the lactose content without affecting the fermentation process. In addition, both treatments obtained lower values of lactose, which is sufficient for the consumption by those who have lactose malabsorption.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo deste trabalho foi determinar a concentração de sódio em queijos comercializados na região da fronteira oeste do Rio Grande do Sul. Foram coletadas 30 amostras de queijos (Parmesão ralado, Muçarela, Prato e Artesanal) de diferentes marcas e lotes, as quais foram analisadas em quadruplicata quanto ao conteúdo de sódio, empregando a espectroscopia de emissão atômica. A quantificação do teor de sódio permitiu constatar que houve diferença significativa entre os lotes de todas as marcas de queijos avaliadas. Os resultados indicaram que 44,4% das empresas estavam com os valores da rotulagem nutricional em desacordo com a legislação. Além disso, 77,8% das marcas não cumprem a meta para redução de sódio acordada entre o Ministério da Saúde e Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação, a qual deveria ter sido alcançada até o final do ano de 2016. Em relação aos queijos Artesanais não foram registradas altas concentrações de sódio. O queijo Parmesão ralado destacou-se pelo elevado conteúdo de sódio em sua formulação (2014,56 mg/100 g) e também pelo aumento da adição deste mineral com o passar dos anos. Com isso, evidencia-se a negligência da indústria em relação aos consumidores, devido à ausência de leis para padronizar a adição de sal na preparação de queijos.

Abstract in English:

Abstract This study was done to establish the sodium concentration in the cheeses marketed in the western border region of the Rio Grande do Sul. A total of 30 cheese samples (grated Parmesan, Mozzarella, Prato and Artisanal) were collected from different brands and lots. After analyzing them under atomic emission spectroscopy, in quadruplicate, the sodium levels were ascertained. From the quantification of the sodium content significant differences were noted among the lots of all the cheese brands assessed. The results clearly revealed that 44.4% of the companies had listed nutritional values on the labels that were noncompliant with the legislation. Besides, 77.8% of the brands failed to reduce the sodium concentration to the levels jointly decided upon by the Ministry of Health and Brazilian Association of Food Industries, which should have been achieved ideally towards the end of 2016. While the Artisanal cheeses did not register high concentrations of sodium, the formulation of the grated Parmesan cheese was characterized by its high sodium content (2014.56 mg/100 g), as well as by its steady rise in sodium concentration over the years. This is indicative of the inattentiveness of the industry towards the consumers, as stringent laws to standardize the quantity of added salt in cheeses preparations are nonexistent.

Abstract in Portuguese:

Resumo A identificação das condições higiênico-sanitárias do pescado é de suma importância para a promoção da saúde e a qualidade de vida da população. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e verificar o perfil de susceptibilidade a antimicrobianos das cepas isoladas de amostras de tambaqui (C. macropomum) comercializadas na cidade de São Luís, Maranhão. As 60 amostras de tambaqui, obtidas de supermercados e feiras livres, foram analisadas quanto à determinação do Número Mais Provável (NMP) de coliformes totais e termotolerantes; pesquisa de Escherichia coli; pesquisa de Aeromonas spp., e perfil de resistência antimicrobiana. Foi detectada uma elevada contagem de coliformes totais e termotolerantes, além de bactérias patogênicas, tais como: Aeromonas spp. em 56 (93,3%) e E. coli, em 13 (43,3%) das amostras analisadas. Em relação ao perfil de resistência antimicrobiana, os isolados de E. coli demonstraram baixos percentuais de resistência e as cepas de Aeromonas apresentaram elevados níveis de resistência aos antimicrobianos testados. Pode-se concluir que o tambaqui comercializado em São Luís − MA apresenta condições higiênico-sanitárias inadequadas para o consumo.

Abstract in English:

Abstract The identification of the hygienic-sanitary conditions of thTe fish is of is of the utmost importance for the promotion of health and life quality of the population, therefore the purpose of this study was to evaluate the microbiological quality and verify the susceptibility profile to antimicrobials of the isolated bacteria from tambaqui (C. macropomum) marketed in the city of São Luís, Maranhão. The 60 samples of tambaqui, obtained from supermarkets and free markets, were analyzed for the Most Probable Number (MPN) of total coliforms and thermotolerant; search for Escherichia coli; search for Aeromonas spp., and antimicrobial resistance profile. a high total coliform contagion and thermotolerant was detected, besides the presence of pathogenic bacteria, such as: Aeromonas spp. in 56 (93.3%) and E. coli, in 13 (43.3%) of the analyzed samples. Regarding the antimicrobial resistance profile, the isolated of E. coli showed low percentages of resistance and Aeromonas strains had high levels of antimicrobial resistance tested. It can be concluded that the tambaqui marketed in São Luís-MA presents hygienic-sanitary conditions that are inadequate for the consumer.

Abstract in Portuguese:

Resumo O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite de cabra produzido no Distrito Federal, Brasil. As amostras foram coletadas diretamente dos tetos e em pool de cada três animais (n=40) e de leite de conjunto (n=10). Nas análises físico-químicas, os resultados médios foram: gordura (animais: 3,01% ± 0,679, conjunto: 4,45% ± 1,223); sólidos não gordurosos (animais: 9,24% ± 0,651, conjunto: 9,2% ± 0,615); densidade (animais: 1,033g/mL ± 0,002, conjunto: 1,032g/mL± 0,002); proteínas (animais: 3,5% ±0,551, conjunto: 3,67% ±0,778); lactose (animais: 5,0% ± 0,035, conjunto: 4,94% ± 0,015); acidez Dornic (animais: 18,47ºD ±0,552, conjunto: 18,5ºD ± 0,5); pH (animais e conjunto: 6,9 ±0,098); crioscopia (animais: -0,560ºH ±0,010, conjunto: -0,558ºH ± 0,005). Nenhuma amostra apresentou resíduos de antibióticos. As contagens médias microbiológicas foram: aeróbios mesófilos 1,2x103 UFC/mL (animais) e 7,6x103 UFC/mL (conjunto); coliformes totais 1,0 UFC/mL (animais) e 1,2x104 UFC/mL (conjunto); Escherichia coli 2,0 UFC/mL (conjunto); psicrotróficos 1,0x104 UFC/mL (conjunto); bactérias ácido-láticas 4,7x102 UFC/mL (animais) e 7,8x103 UFC/mL (conjunto); bolores e leveduras 1,0 UFC/mL (animais) e 4,9x103 UFC/mL (conjunto) e Staphylococcus aureus 2,1x102 UFC/mL (animais) e 2,8x102 UFC/mL (conjunto). Listeria monocytogenes e Salmonella spp. não foram detectadas nas amostras analisadas. Os resultados obtidos permitem concluir que o leite de cabra produzido no Distrito Federal apresenta qualidade satisfatória e esses dados podem contribuir para o estímulo da produção na região.

Abstract in English:

Abstract The goals of this study were to evaluate the physicochemical and microbiological quality of goat milk produced in Distrito Federal, Brazil. The samples were collected as pool (n=40) and whole milk samples (n=10). The physicochemical means observed were: Fat (animals: 3.01% ± 0.679, whole milk: 4.45% ± 1.223); nonfat solids (animals: 9.24% ± 0.651, whole milk: 9.2% ± 0.615); density (animals: 1.033g/mL ± 0.002, whole milk: 1.032g/mL ± 0.002); protein (animals: 3.5% ± 0.551, whole milk: 3.67% ± 0.778); lactose (animals: 5.0% ± 0.035, whole milk: 4.94% ± 0.015); acidity (animals: 18.47°D ± 0.552, whole milk: 18.5°D ± 0.5); pH (animals and whole milk: 6.9 ± 0.098); cryoscopic index (animals:-0,560°H ± 0.010, whole milk -0.558°H ± 0.005). There were no positive samples for antibiotic residues. The mean scores microbiological counts were: aerobic mesophilic 1.2x103 CFU/mL (animals), 7.6x103 CFU/mL (whole milk); total coliforms 1.0 CFU/mL (animals), 1.2x104 CFU/mL (whole milk); Escherichia coli 2.0 CFU/mL (animals); psychrotrophics 1.0x104 CFU/mL (whole milk); acid lactic bacteria 4.7x102 CFU/mL (animals), 7.8x103 CFU/mL (whole milk); yeast and moulds, 1.0 CFU/mL (animals), 4.9x103 CFU/mL (whole milk); Staphylococcus aureus 2.1x102 CFU/mL (animals), 2.8x102 CFU/mL (whole milk). Listeria monocytogenes and Salmonella spp. were not detected in any sample. The results indicate that the goat milk produced in Distrito Federal offers quality and microbiological safety and may be an incentive for the further development of dairy goat.

Abstract in Portuguese:

Resumo Duas dietas foram avaliadas, uma controle (T1), com adição de 40 mL de solução hidroalcoólica a cada kg de ração e outra (T2), com adição de 40 mL do produto Homeopático a cada kg de ração em tilápias do Nilo. Foram distribuídos 200 peixes em 10 aquários, totalizando 20 animais em cada aquário, onde permaneceram por 63 dias. Foi realizado o monitoramento dos parâmetros físicos e químicos da água, desempenho dos animais, determinação da composição centesimal e a composição de ácidos graxos em cabeças de tilápia do Nilo. Não houve diferença estatística significativa entre os tratamentos em relação aos parâmetros da água, desempenho, determinação de umidade, cinzas, proteína bruta, lipídios totais. As tilápias do Nilo que receberam o produto homeopático incorporado na ração apresentaram a razão AGPI/AGS superior ao do tratamento controle, apresentado diferença significativa. As cabeças das tilápias analisadas constituem uma excelente fonte de lipídios totais.

Abstract in English:

Abstract Two diets were evaluated, one control (T1), with the addition of 40 ml of hydroalcoholic solution to each kg of feed and other (T2) with 40 ml of the homeopathic product every kg of feed in Nile tilapia. 200 fish were distributed in 10 water tanks, totaling 20 animals in each of the boxes, where they remained for 63 days. During the experiment was carried out monitoring of the physical and chemical parameters of water, animal performance, determine the chemical composition and fatty acid composition in heads of Nile tilapia. there was no significant statistical difference between treatments in relation to physical and chemical water parameters, performance, moisture determination, ash, crude protein, total lipids. The Nile tilapia that received the homeopathic product incorporated in the feed showed the PUFA / SFA ratio higher than the control treatment presented significant difference. The heads of analyzed tilapia are an excellent source of total lipids.

Abstract in Portuguese:

Resumo Objetivando o conhecimento do queijo colonial artesanal produzido na região Sul do Rio Grande do Sul, foram analisadas 30 amostras adquiridas no comércio local e feiras quanto às características físico-químicas, além das análises microbiológicas exigidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), isolamento de Yersinia enterocolitica e resistência aos antimicrobianos de isolados de Staphylococcus coagulase positiva, obtidos a partir destas amostras. Os valores medianos resultantes das análises físico-químicas foram: pH 5,81, acidez titulável de 0,44 g de ácido lático/100g, umidade de 48,55%, atividade de água de 0,973, proteína de 19,36%, gordura de 14,54%, teor de cinzas de 2,88% e teor de cloretos 0,51 gNaCl/100g. Quanto às análises exigidas pela ANVISA, 86,66% das amostras estavam fora dos padrões exigidos e nenhuma foi positiva para Salmonella e Listeria monocytogenes. Houve também isolamento de Yersinia enterocolitica em 3,33% das amostras. A maior taxa de resistência dos isolados de Staphylococcus coagulase positiva ocorreu frente à Penicilina G com 100% dos isolados resistentes e a menor contra Ciprofloxacina com nenhum isolado resistente. 65,00% dos isolados foram resistentes a, pelo menos, seis antimicrobianos e 86,95% demostraram resistência à Cefoxitina, resultados preocupantes, especialmente quanto aos isolados Meticilina Resistentes. Além disso, o queijo produzido e comercializado informalmente no Sul do Rio Grande do Sul apresenta grande variação nas características físico-químicas e, em geral, alta contaminação microbiana, podendo representar risco à saúde do consumidor.

Abstract in English:

Abstract Aiming the knowledge of the artisanal colonial cheese produced in the south of the Rio Grande do Sul, were analyzed 30 samples purchased in the local trade and fairs for physicochemical characteristics, the microbiological analyzes required by the National Agency of Sanitary Surveillance (ANVISA), Yersinia enterocolitica isolation and antimicrobial resistance of Staphylococcus coagulase positive isolates obtained from these samples. The median values resulting from the physicochemical analyzes were, pH 5,86, titratable acidity of 0,49 g of lactic acid/100 g, humidity of 49,12%, water activity of 0,973, protein of 19,14%, fat of 14,71% Ash content of 2,93% and chloride content 0,63 gNaCl/100g. Regarding the analysis required by ANVISA 86,66% of the samples were outside the required standards and no samples were positive for Salmonella and Listeria monocytogenes, there was also isolation to isolate Yersinia enterocolitica from 3,33% of the samples. The highest resistance rate of the isolates of Staphylococcus coagulase positive was compared to Penicillin G with 100% of the resistant isolates, and the lowest against Ciprofloxacin with no resistant isolates. 65.00% of the isolates were resistant to at least six antimicrobials and 86,95% demonstrated resistance to Cefoxitin, a troubling result, especially in Methicillin Resistant isolates. The cheese produced and marketed informally in South of Rio Grande do Sul presents a great variation in the physicochemical characteristics and in general high microbial contamination wich may represent a risk to consumer health.

Abstract in Portuguese:

Resumo O Salame Tipo Italiano produzido no Brasil é predominantemente obtido de carne suína, com maturação aproximada de 30 dias, atingindo pH em torno de 5,4. O uso das bactérias do gênero Lactobacillus como culturas iniciadoras propicia o processo de fermentação e a obtenção de produtos uniformes e seguros, com redução do tempo de maturação devido à rápida formação de ácido lático, obtendo-se melhores características sensoriais, químicas e microbiológicas. Os estafilococos coagulase-negativos (comumente em produtos cárneos fermentados Staphylococcus xylosus e S. carnosus)possuem vantagens tecnológicas, como atividade de nitrito e nitrato redutase, consumo de oxigênio e atividade de catalase que melhoram a estabilidade de cor e diminuem o desenvolvimento de rancidez no produto, além de contribuírem para a geração de sabor devido à capacidade proteolítica e lipolítica. Portanto, este trabalho objetivou estudar a influência de diferentes culturas starters (S. xylosus, S. carnosus, L. sakei e L. plantarum)combinadascom diferentes concentrações de substrato de glicose (40,5 e 99,5%) na fabricação do Salame Tipo Italiano, bem como a influência da concentração destes no desempenho das culturas starters. Durante o processamento e shelf life, os salames foram avaliados quanto às características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Em todas as amostras de Salame Tipo Italiano houve comportamento similar em relação aos parâmetros físico-químicos (umidade, proteína e gordura). Não houve crescimento de micro-organismos indesejáveis nas amostras analisadas após 60 dias de shelf life. Na análise sensorial, a amostra com menor concentração de substrato (40,5%), utilizando as culturas S. carnosus e L. sakei, foi a que recebeu as melhores notas e melhor aceitação pelos degustadores, além de apresentar valores de nitritos e nitratos de acordo com a legislação.

Abstract in English:

Abstract The Italian-Type Sausage produced in Brazil is predominantly obtained from swine meat, with maturation approximately 30 days, reaching pH around 5.3. The use of Lactobacillus bacteria as starter cultures provide fermentation processes and products more uniform and safe, reducing the maturation time due to the rapid formation of lactic acid, obtaining products with better sensorial, chemical and microbiological characteristics. Coagulase-negative staphylococci (commonly in S. xylosus and S. carnosus fermented meat products) have technological advantages such as nitrite and nitrate redutase activity, oxygen uptake and catalase activity that improve color stability and decrease the development of rancidity in the skin, contribute to the generation of flavor due to the proteolytic and lipolytic capacity. This work aimed to study the influence of different starters cultures (S. xylosus, S. carnosus, L. sakei and L. plantarum) combined with different concentrations of glucose substrate (40.5 and 99.5%) in properties of Italian-Type Sausage, as well as the influence of their concentration on starter performance. During the processing and shelf life the sausages were evaluated in relation to physic-chemical, microbiological and sensorial characteristics. In all samples of Italian-type Sausages have similar behavior in relation to physical-chemical parameters (moisture, protein, and fat). There was no growth of undesirable micro-organisms in the samples after 60 days of shelf life. By the sensorial analysis, the sample with low concentration of substrate (40.5%) and with S. carnosus and L. sakei cultures was the one that received the best grades and better acceptance by the tasters, and presented values of nitrites and nitrites according to the legislation.

Abstract in Portuguese:

Resumo O consumo de carne de frango tem aumentado nos últimos anos, favorecido por diferentes fatores. No entanto, quando esse alimento é manipulado sem cuidados higiênicos pode ser fonte de agentes etiológicos causadores de enfermidades. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de 60 amostras de carnes de frango industrial resfriadas in natura, coletadas de 20 estabelecimentos comerciais do município de Sinop – Mato Grosso. As avaliações microbiológicas foram compostas por: enumeração de coliformes totais e termotolerantes, pesquisa de Escherichia coli e identificação de Salmonella spp. Em 100% das amostras foram encontrados coliformes totais. Seis amostras apresentaram valores de coliformes termotolerantes > 3NMP/g, porém não extrapolaram o padrão, 104NMP/g, exigido pela legislação brasileira. Das 60 amostras avaliadas, 8,3% apresentaram contaminação por E. coli e 8,3% estavam contaminadas por Salmonella spp. Em 30% dos mercados foram obtidas amostras contaminadas por E. coli (10%) e Salmonella spp. (20%), sendo consideradas impróprias para o consumo. Os sorovares de Salmonella spp. encontrados foram: Hadar, Minnesota, Heidelberg e Kentucky. Dessa forma, há a necessidade de que sejam aplicadas boas práticas de fabricação, higiene e manipulação de alimentos nos estabelecimentos a fim de reduzir a contaminação por microrganismos no produto final e os riscos para a saúde coletiva.

Abstract in English:

Abstract The chicken meat consumption has increased in recent years favored by different factors. However, when this food is manipulated without hygienic care, can be a source of etiological agents that cause diseases. The objective of this study was to evaluate the microbiological quality of 60 samples of fresh chilled chicken meat cooled in nature, collected from 20 commercial establishments in the municipalyti of Sinop – Mato Grosso. The microbiological assessments were composed of: enumeration of total and thermotolerant coliforms, Escherichia coli research and identification of Salmonella spp. In 100% of the samples total coliforms were found. Six samples presented thermotolerant coliform values >3 NMP / g, but did not extrapolate the standard 104NMP / g required by brazilian legislation. Of the 60 samples evaluated, 8.3% presented contamination by E. coli and 8.3% were contaminated by Salmonella spp.. In 30% of markets were obtained contaminated samples by E. coli (10%) and Salmonella spp. (20%), being considered unsuitable for consumption.Theserovars of Salmonella spp. found were: Hadar, Minnesota, Heidelberg and Kentucky.In this way, there is a need for good manufacturing practices applied, hygiene and food handling in establishments in order to reduce contamination by microorganisms in the final product and the risks to collective health.